Puer - jenis khusus dari teh, yang diproduksi secara eksklusif di Cina melalui teknologi unik.Daun dikumpulkan dikenakan penuaan buatan atau alami.Ada dua jenis teh, yang terbuat dari bahan baku tunggal namun berbeda dalam tingkat pengolahan."Shu Puer" daun warna coklat gelap, "Sheng Puer" - hijau.
sejarah kecil Bahkan sebelum saat dunia muncul mobil, fermentasi (pematangan proses robek daun teh) terjadi selama transportasi ke konsumen.Menyusul pengurangan waktu pengiriman, di mana teh bukanlah waktu yang tepat untuk mendapatkan "kekuasaan", mereka telah mengembangkan teknologi baru.Ini terdiri dalam fermentasi buatan.Itulah apa yang melakukan dua jenis yang terkenal ini teh - "Shen Pu-erh" dan "Shu Puer".Yang pertama dibuat pada awal (tentu saja, panjang) teknologi, yang kedua - pada baru (buatan dan cepat).
teknologi panen, prosedur "Shu Puer"
untuk produksi teh ini dikembangkan di China pada tahun 1970.Daun dikumpulkan dari lapangan, zavyalivayutsya dan goreng pada suhu rendah dalam boiler khusus untuk meminimalkan aksi enzim yang mengoksidasi teh.Berikutnya, ia mengalami pengeringan sederhana di bawah sinar matahari sampai saat itu, sampai menguap dari hampir semua kelembaban (90%).Daun teh ini disebut makanan kenyamanan.
petani daun diperlakukan tiba di pabrik.Ada teh dibuang di tumpukan, tekan ke bawah pada setiap sisi, disiram dan ditutup dengan kain khusus di atas.Setelah beberapa waktu, mulai proses fermentasi cepat - teh preet, dan mengumpulkan tumpukan dihangatkan sampai 60 ° C.Untuk kali pematangan seragam sehari dan sekali ted mereka yang dicakup.Dan begitu terus selama sekitar 40-45 hari.Selama ini, staf khusus memonitor suhu dan kelembaban, yang dapat menyebabkan fermentasi teh, dimana itu hanya bisa membusuk.Kemudian, itu mengalami pengeringan akhir dan kompresi dalam disebut pancake.
Tea "Shu Puer": properti
Di tanah air teh di Cina, banyak menganggapnya sebagai alat dalam perkelahian dengan banyak penyakit.Bahkan di Perancis, studi yang dilakukan telah menunjukkan bahwa teh "Shu Puer" untuk mencegah kolesterol tinggi dan segel dinding pembuluh.Juga, penggunaan minuman ini mempromosikan ekskresi racun dari tubuh, hal ini membantu untuk mengatasi kelebihan berat badan biaya energi untuk sepanjang hari, meremajakan tubuh, meningkatkan motilitas usus, dan bahkan mengurangi risiko kanker.
"Shu Puer" bagaimana pembuatan bir?
Persiapan teh memerlukan perhatian khusus, karena jika tidak benar melaksanakan proses ini, tidak bisa hanya menguntungkan, tapi bahaya."Shu Puer" diseduh sebagai berikut:
- untuk pemanasan piring, yang akan menanamkan teh, bilas dengan air mendidih.
- Berikutnya memakan waktu sekitar 150 ml air.Suhunya harus di bawah 100 ° C (sekitar 95).Untuk melakukan hal ini, kita tunggu sekitar satu menit setelah mendidih.
- Isi teh Cina "Shu Puer" air dan setelah itu dituangkan.Hal ini dilakukan untuk membilas daun teh debu dan pemanas untuk pengelasan lanjut.
- sekarang mengisi dengan air lagi dan tunggu beberapa menit sampai infus minuman.
Taste of Tea "Shu Puer"
Jika teh dipanen dan dibuat menurut aturan, itu akan menjadi rasa yang tidak biasa dari kacang, karamel atau cokelat.Tapi rasanya sangat mirip dengan minuman strawberry.Dan aku melihat bahwa teh segar daun, harum dan lezat itu.Oleh karena itu, banyak ahli mengatakan bahwa untuk tetap selama lebih dari 10 tahun, tidak layak.
Kontraindikasi
Makan Tea "Shu Puer" tidak dianjurkan: anak
- hingga 10 tahun;
- untuk batu ginjal;
- selama melahirkan anak;
- di penyakit mata;
- ditinggikan suhu tubuh;
- insomnia,
- pada tekanan tinggi;
- pada penyakit tertentu perut.
Pada dasarnya "Puer Sheng" dan "Shu Pu-erh" tidak dianjurkan dalam kasus di mana kafein merupakan kontraindikasi.
Beberapa rekomendasi
- Waktu Puer daun teh harus kecil.Fakta bahwa, tidak seperti beberapa teh, ia hampir segera setelah menuangkan air memberikan semua properti berguna.Yang pertama pengelasan cukup untuk 20-30 detik, selama waktu berikutnya yang diperlukan untuk meningkat 5, 7, 10 dan 20 detik.
- teh yang terbaik adalah menggunakan tanah liat atau porselin teko.Tapi untuk dapat memantau proses pembuatan bir, banyak yang melakukannya dalam wadah kaca.
- Banyak orang Cina tidak ingin meninggalkan minuman "untuk nanti".Itulah mengapa mereka mengambil begitu banyak air, berapa banyak yang akan dikonsumsi pada satu waktu.
- teh yang paling berkualitas, jika persiapan mengikuti semua aturan, diperoleh setelah menyeduh 2-3 detik.
- Taste Puer terutama diucapkan jika air untuk itu harus dibersihkan dan lembut.
- lagi bersikeras daun teh, semakin kuat teh akan.Tapi dalam kasus ini mengandung lipid, minyak dan fenol semakin teroksidasi.Hal ini secara signifikan akan memperburuk rasa, aroma dan mengurangi sifat yang berguna teh.
- Jika teh bau seperti cetakan, adalah mungkin untuk berbicara tentang korupsi dan pelanggaran kondisi penyimpanan nya.Makan Puer tidak diperlukan.
- Jangan minum teh, beberapa obat - mengandung tanin, yang membentuk tannin, yang membuat obat diserap.
- Jika teh memiliki bau bersahaja atau busuk, berarti dia belum matang.Tapi menyingkirkan itu tidak layak.Anda hanya bisa menempatkannya di tempat yang dingin, di mana ada ventilasi yang baik dan kelembaban kurang dari 70%.Biarkan dia berbaring di sana beberapa tahun untuk pematangan akhir.Setelah waktu ini, Anda dapat menikmati rasa dan aroma yang menyenangkan.
dari teh bahaya?
Meskipun semua sifat positif dari teh, "Shu Puer", itu bisa berbahaya bagi kesehatan.Tetapi sebagai aturan, hanya bila benar digunakan atau diseduh.Misalnya, jika Anda minum minuman terakhir, maka kemungkinan untuk masuk ke dalam tubuh bakteri, yang berkembang biak dalam teh karena kandungan tinggi gula dan protein.
Ini tidak boleh digunakan sebelum makan, karena memberi kontribusi untuk pencairan air liur, sehingga makanan tampaknya hambar dan ada asimilasi penurunan protein oleh tubuh.Oleh karena itu, waktu terbaik untuk teh - 20-30 menit sebelum dan sesudah makan.
Dengan minum teh yang kuat harus siap untuk sakit kepala dan insomnia.Alasannya sederhana - dalam minuman mengandung sejumlah besar kafein.
