Pasta "Carbonara" adalah salah satu masakan Italia yang paling terkenal dan populer.Ada pendapat bahwa perlu untuk menggunakan bahan-bahan memasak ketat tertentu yang tepat, di antaranya harus pancetta dan Parmigiano Reggiano.Koki ini hanya dapat Italia etnis, karena hanya dia bisa menyampaikan rasa nyata hidangan ini.Dalam perwujudan ini, pasta khusus "Carbonara".Resep (rumah cook) melibatkan penggunaan bahan sederhana dan produk tidak spesifik.Pancetta ini dapat menggantikan daging kering konvensional dengan garam dan rempah-rempah, dan sebagai gantinya menggunakan sederhana high-end keju Parmesan.
bahan untuk hidangan "Pasta" Carbonara "dengan daging" buatan sendiri diperlukan:
- Spaghetti - 250g;
- krim lemak tinggi - 100ml;
- daging - 150g;
- bawang putih - 1 siung;
- telur - 1 pc.;
- minyak zaitun;
- keju Parmesan - 25g;
Sauce
awalnya perlu untuk memotong daging dadu atau kubus berukuran sedang.Kemudian goreng dalam minyak zaitun dan kemudian menambahkan bawang putih cincang.Beberapa menit kemudian kami atasnya dengan krim, garam dan merica.Didihkan saus sampai mengental diperlukan, tetapi tidak lebih dari sepuluh menit.
Spaghetti
Perlu dicatat bahwa pasta "Carbonare" harus memiliki suhu yang sama komponen utama.Oleh karena itu, saus spaghetti, dan kami harus siap pada waktu yang sama.Dalam pasta siap ini biasanya disajikan dalam keadaan "al dente" (ini berarti bahwa di tengah-tengah pasta hadir inti sedikit keras).Untuk melakukan hal ini, mengambil air pada tingkat 1.250 ml, tuangkan ke dalam panci dan tambahkan garam ringan.Setelah air mendidih, masukkan pasta di dalamnya yang secara harfiah masak 3 menit.
Presentasi
Paste "Carbonare" tidak memerlukan penggunaan Tiriskan atau saringan.Dia baru saja keluar dari air dengan penjepit khusus dan tersebar di piring dalam bentuk sarang kecil.Top tuangkan saus siap, yang mencoba untuk menempatkan semua pasta.Berikutnya, taburi piring dengan keju parut, dan di tengahnya menyebar kuning telur mentah.Keju ini dan telur harus mencair dan "mendidih" di pasta panas.Pilihan
Paste "Carbonare" dapat disiapkan dengan penggunaan teknologi lainnya.Ini melibatkan pencampuran saus pasta, dan kemudian menambahkan keju.Dalam bentuk ini diletakkan di piring, dan atas yang dihiasi dengan telur rebus.Juga, piring dapat dihiasi dengan setangkai kecil hijau.
pasokan dan penyimpanan
Paste "Carbonare" hanya disajikan panas dan sebagai hidangan utama.Untuk itu anggur merah yang baik atau jus buah.Perlu dicatat bahwa ada hal seperti kehidupan rak piring selesai dalam masakan Italia tidak ada.Menurut koki profesional membawa ke meja segala sesuatu harus hanya di bawah pisau, dan hanya dalam kasus yang jarang, ketika resep melibatkan pencampuran saus herbal, memungkinkan penangguhan hukuman sementara yang besar sebelum disajikan.Itulah sebabnya makanan Italia selalu segar dan siap dengan hanya produk berkualitas tinggi.
