escalope adalah sepotong daging, bertulang dan panggang dalam panci tanpa breading.Hidangan ini sangat berbeda dari steak, seperti yang terbuat dari daging tanpa lemak, dan bahkan dapat dipanggang dalam oven.Oleh karena itu, escalope daging babi dalam oven yang terbaik adalah dilakukan dari pinggang.Daging ini idealnya cocok untuk resep ini dan sempurna memanifestasikan dirinya selama perlakuan panas.Juga mencatat bahwa hidangan ini adalah dengan menggunakan jumlah minimal bumbu dan rempah-rempah.Itu utama adalah rasa daging.Itu sebabnya, sebelum Anda memanggang daging babi dalam oven sebagai escalope, titik ini harus dipertimbangkan terlebih dahulu.
Bahan
butuhkan untuk persiapan:
- babi sen - 1 kg;
- garam;
- lada;
- minyak sayur - 0,5 cangkir;
- anggur merah - 100 ml.
Mempersiapkan daging
pinggang harus dicuci secara menyeluruh dan memberikan air untuk menguras.Setelah itu, daging dipotong-potong dengan ukuran yang sama dengan sawit dan ketebalan satu sentimeter.Hal ini diperlukan untuk mematuhi teknologi tertentu.Untuk mendapatkan daging babi lezat di oven bukan sepotong keras daging hangus dengan potongan-potongan harus memotong semua lemak dan pembuluh darah.Hal ini harus dilakukan bahkan jika Anda harus menghapus sebagian besar daging babi.Hal ini lebih baik untuk menggunakannya untuk persiapan hidangan lainnya.Setelah daging diiris, harus mencegah.Namun, hal ini tidak terjadi, seperti bakso, karena Anda perlu untuk mempertahankan struktur internal.Oleh karena itu, semua potongan diperlakukan sehingga ketebalan sentimeter kiri 0,5 cm. Beberapa koki menggunakan untuk ini adalah bukan palu daging sederhana yang memecah struktur, dan botol kaca biasa.Pengolahan
dalam panci
Sebelum Anda memanggang daging babi dalam oven, itu harus berwarna kecoklatan akan.Untuk tujuan ini, semua dalam panci disiapkan, menuangkan minyak dan panas itu panas tinggi.Setelah itu, dalam potongan penyebaran daging digoreng selama lima menit, tanpa mengurangi kebakaran di satu sisi dan lima menit.
Baking
Ketika daging kecoklatan, itu harus bergeser ke dalam wadah untuk baking.Ada, garam dan merica.Sepuluh menit kemudian, ia harus melepaskan jus.Tambahkan anggur dan menempatkan daging babi dalam oven untuk memanggang.Dalam tungku ini harus dipanaskan sampai suhu 180 derajat, dan memasaknya harus mengeluarkan 20 menit untuk mendapatkan irisan daging juicy.Namun, ada orang-orang yang tidak suka daging.Dalam hal ini, proses pencarian di oven bisa meningkat menjadi 40 menit, tetapi Anda perlu terus-menerus memeriksa daging babi, sehingga tidak mendapatkan kering.Anda juga dapat mematikan kompor dan meninggalkan daging selama dua puluh menit, sehingga datang dengan mengorbankan suhu yang ditentukan sebelumnya.
Umpan
Sebelum Anda memanggang daging babi dalam oven, Anda harus memutuskan apa servisnya.Karena ini adalah rasa hebat daging dalam bentuk panas, itu adalah ide yang baik agar sesuai dengan kentang tumbuk dan saus dari buah.Bahkan, bisa menjadi pelengkap yang baik untuk setiap hidangan, tapi para pecinta sejati resep ini lebih memilih untuk menggunakannya secara tertulis tanpa semua add-ons, serta menggunakan saus kecap biasa.
