Banyak Rusia yang tinggal jauh dari laut, telah melihat hanya di TV, bagaimana makan kerang kinogeroi.Mengapa tidak mencoba kerang ini sendiri?Mempersiapkan mereka sangat sederhana, rasa - sangat baik, produk dapat digunakan dalam sup dan sebagai pembuka panas dan hidangan utama.Di bawah ini saya memberikan beberapa resep bersahaja.Tapi pertama, beberapa kata tentang bagaimana melakukan ini hewan eksotis beberapa.
Penikmat klaim yang rasanya terbaik untuk memasak kerang segar, dan tertangkap dari bulan Juni sampai Oktober.Pertanian tiram dalam penyediaan Laut Hitam ke toko-toko yang sudah beku kerang, garam dan makanan laut lainnya.Tentu saja, Anda dapat membelinya - tidak beracun.Jika Anda memutuskan untuk tetap memperlakukan diri Anda untuk alami kerang Laut Hitam, dan untuk tujuan ini pergi ke Odessa Privoz, saya menyarankan Anda untuk melihat secara dekat produk yang ditawarkan.Baik kerang segar memiliki karakteristik sebagai berikut: kerang sayap
- yang tertutup rapat;
- tergantung dari slot yang disebut "jenggot", yang kerang menempel ke batu;
- kerang memiliki bau laut.
Katakanlah Anda sudah dibeli dicairkan atau makanan laut segar dibeli di toko bungkus.Apa yang harus dilakukan selanjutnya, bagaimana untuk makan kerang?Logika manusia adalah bahwa jika bagian yang dapat dimakan terletak di shell tebal atau kulit, serdtsevinku lezat ini diperlukan untuk memulai untuk mengekstrak.Metode ini bekerja dalam kasus kacang, tapi benar-benar salah ketika diterapkan pada kerang.Jika Anda memilih pisau, obeng, garpu untuk membuka shell (moluska akan menolak keras), kemudian - dalam hal kemenangan - mata Anda akan muncul sesuatu seperti ingus selera.
suka makan kerang yang benar?Algoritma tindakan tersebut.Jenggot dipotong dengan pisau, bilas di bawah air (hati-hati dengan kuas).Dalam panci dengan tebal menuangkan segelas anggur putih kering, bumbu cincang, lada hitam kecil.Masukan sedikit kurang dari satu kilogram, atau kerang dan didihkan.Memasak kebutuhan mereka untuk waktu yang lama - hal utama yang semua kerang telah dibuka.Melayani mereka sering baik di sayap atau daun selada dengan saus "Aioli" atau "pesto".
Saya suka seafood kacang saus "bazhe."Sebuah bola harus potong dan memadamkan.Kenari tiga mince.Aduk bawang, kacang-kacangan, cengkeh atau dua halus hancur bawang putih, sejumput hop-suneli, kunyit dan paprika, ketumbar cincang menambahkan beberapa dan kayu manis.Secara bertahap tuangkan dalam banyak kaldu panas (bisa cair di mana kerang dimasak) sampai konsistensi krim asam.Kerang, foto yang Anda lihat, terlihat cantik selera.
Jika Anda memiliki seafood apapun, dalam hal apapun mereka tidak pemanasan - itu adalah penuh dengan gangguan pencernaan.Lebih baik untuk meletakkannya untuk digunakan dalam salad: Campur telur rebus, kerang, peterseli segar, dan musim dengan saus mayones, "Kepulauan Seribu".Tapi bagaimana untuk makan kerang asmara, yang sering dapat dilihat di pantai kerikil dari Krimea: mereka hanya dicuci kerang, tergores "jenggot" nya, diletakkan pada kisi atau lembaran logam dan panggang di atas api.Sebagai produk sering memancing pribadi, Anda perlu hati-hati melihat dari dekat ke makan.Kerang siap dapat memiliki warna dari putih ke oranye terang.Tetapi jika kerang abu-abu dan keriput, lebih baik untuk membuangnya - dia terlalu tua.Juga dalam kerang besar bisa mendapatkan mutiara, yang tidak memiliki nilai pasar, tetapi dapat merusak gigi.
