, adalah sup.Penyebutan pertama dia sejarawan menemukan di monumen tertulis Kievan Rus.Namanya akan sup kemungkinan rumput dimakan disebut ubi sapi.Untuk Ukraina, tidak hanya jenis makanan, itu adalah hidangan ritual tradisional.
Karena hidangan ini populer di seluruh Ukraina, Rusia, Belarus dan Amerika Baltik, rekomendasi dari cara memasak sup, Anda dapat menemukan yang tak terhitung jumlahnya, di setiap daerah yang biasa disiapkan sesuai dengan resep asli.Kanon yang ketat persiapan masakan berteknologi canggih ini tidak ada, tetapi menurut resep yang berbeda dalam sup diinvestasikan kira-kira produk yang sama.
Cara memasak sup dengan bit
bahan utama dari setiap resep - bit yang, kehadirannya memberi rasa tertentu, aroma dan warna.Selain itu, menempatkan sup kacang, kentang, wortel, kubis, hijau, bawang, tomat atau jus tomat (pasta), rempah-rempah.Tergantung pada musim persiapan, dalam produk dapat diperkenalkan kacang hijau, kacang hijau, zucchini, dan bahkan apel.
Sebelum Anda memasak sup, kaldu dimasak.Hal ini dapat dibuat dari tulang babi dan daging, ayam, dibuat selama masa Prapaskah untuk mempersiapkan sup jamur dalam kaldu.Di Ukraina Barat dalam proses memasak, tambahkan ke dalam sup irisan sosis buatan sendiri.Dalam sup jadi tambahkan bit kvass atau bit ragi, tapi ini adalah amatir.Rekomendasi saat ini cara memasak sup, tidak menekankan hal ini sebagai wajib.Perlu dicatat bahwa rasa yang tidak biasa hidangan wajib hampir dua lusin produk yang merupakan bagian dari itu.
Sebelum memasak borsch resep tradisional Ukraina harus mempersiapkan 1 liter kaldu:
- 150-170 gr.bit;
- 100g.kubis;
- 200-210 gr.kentang;
- 20 gr.kacang;
- 50g.akar peterseli dan wortel;
- 40 gr.bawang;
- 35 gr.haluskan tomat;
- 25 gram.lemak babi meleleh;
- 10 gr.gula;
- 10 gr.cuka;
- 5 c.tepung terigu;
- 30 oz.salad lada;
- 1 siung bawang putih;
- 10-15 c.lemak.Kacang
harus pra-dicuci dan tuangkan air mendidih, maka akan mempercepat proses persiapan.Hal ini biasanya direbus bersama dengan daging saat memasak kaldu.Bit harus hati-hati potong dan didihkan selama beberapa waktu dalam panci dengan lemak, cuka, gula dan tomat haluskan.Wortel cincang halus, juga, dituangkan ke dalam wajan panas dengan sedikit minyak, tambahkan bawang potong dadu dan peterseli cincang dan goreng hingga lembut.
kentang Kupas potong dadu kecil, dimasukkan ke dalam kaldu mendidih.Setelah 15 menit dari mendidih, tambahkan bidang direbus bit, sayuran kecoklatan.Setelah lain 5 menit, tambahkan tepung ringan goreng (pra-menyebarkan dengan kaldu panas), irisan paprika korek api dan kubis.Dish garam dan merica, tambahkan daun salam dan daun hancur dari dill segar dan peterseli.
cerita tentang bagaimana memasak sup, tidak akan lengkap tanpa keterangan apa yang ada dalam tahap akhir memasak hidangan harus mengisi tumbuk dalam lemak babi segar mortar dengan bawang putih.Salo giling sampai halus dan tambahkan ke dalam panci selama beberapa menit sebelum Anda menghapusnya dari panas.
belajar bagaimana memasak sup, harus tetap menyadari apa yang mereka makan borscht Ukraina dengan krim asam dan donat - baru dipanggang biskuit gurih, dibumbui dengan bawang putih.
