croissant dengan cokelat - adonan puff pastry, bulan sabit dengan cokelat mengisi dalam.Resep croissant diciptakan pada tahun 1983 di Austria di Wina.Croissant dengan cokelat, atau lebih tepatnya bentuk mereka adalah simbol bulan sabit Islam.Panggang dessert ini - semacam ilmu.Ini chocolate croissant harus berisi kandungan lemak mentega formulatory minimal 82%.Anda dapat membeli croissant dan beku, tetapi jika Anda memasak sendiri, mereka akan lebih enak.
Perancis croissant.
Bahan:
- mentega, gula, semua sekitar 50 g;.
- air dingin - setengah cangkir;Tepung
- , sekitar 650 gr.;
- ragi segar - tiga sendok;Susu
- , sekitar 100 ml;
- mentega untuk lapisan adonan - 250 gr;.
- satu telur besar;
- garam.
croissant dengan cokelat.Resep:
Untuk memulai menyalakan tiga sendok makan minyak di atas api sedang.Ragi sebelumnya dilarutkan dalam air dingin.Dalam mentega lembut tertidur tepung, gula, garam dan susu.Semua dicampur menggunakan mixer.Uleni adonan selama sekitar lima detik, sampai halus.Kemudian tambahkan ragi dan uleni adonan selama sekitar satu menit.Kemudian mengambil adonan dari mangkuk dan gulungan itu menjadi bola.The selesai adonan menjadi bola memakai papan, tutup dengan plastik dan menunggu untuk naik sekitar tiga puluh menit.
Ketika adonan telah meningkat, menggelar persegi panjang, berukuran 30 cm dengan 20 dan ketebalan teladan lima milimeter.Tutup cling film dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 120 menit.Setelah mengambil adonan dari kulkas dan menggelar menjadi lapisan tipis, lalu oleskan mentega.Jahitan lipatan harus tiga kali lipat.Kemudian menggelar persegi panjang adonan lagi dan lagi ulangi operasi seperti dalam kasus pertama.Sekali lagi, trifold, menutupi film adonan dan re-mengirim dalam lemari es, tetapi pada 60 menit.
Kemudian lagi, menarik keluar adonan dan membagi menjadi dua.Setiap bagian yang terpisah digulirkan menjadi bentuk melingkar dan memotongnya menjadi enam bagian yang sama dalam bentuk segitiga.Di semua bagian menempatkan sepotong kecil cokelat (bisa diganti dengan selai, susu kental atau keju cottage), dan kemudian membungkus tabung dan melampirkan bentuk sabit.
siap, namun belum dipanggang bagel tertata rapi di atas loyang, sebelumnya berminyak dengan mentega, pada jarak tidak kurang dari satu sentimeter.Kemudian ditutup kue croissant handuk (foil) dan dibiarkan di tempat, pada suhu kamar untuk meningkatkan volume tes dua kali.
meningkatkan croissant melumasi dipukuli telur dan mengirim mereka dalam oven, dipanaskan sampai sekitar dua ratus derajat.Bagel panggang diperlukan selama croissant kerak adalah emas dalam warna.
mengisi untuk croissant dapat melayani tidak hanya selai, rebus susu kental, coklat atau tambalan manis lainnya, dan keju, dan bahkan sayuran.Ke meja dianjurkan untuk menyerahkan croissant di sebuah keranjang anyaman, bagian bawah yang berbaring kain.Desain ini memberikan kehangatan khusus dan suasana untuk setiap pesta teh.Croissant yang ideal tidak hanya untuk teh dan kopi, jus, susu, cokelat panas dan minuman lainnya.
croissant dengan cokelat atau, sebagaimana mereka disebut, croissant Perancis siap!Bon appetit!
