Sedikit pedas dan harum jahe mulai digunakan dalam memasak sebelum era kita.Di Eropa, itu akan ditambahkan ke permen dan minuman, dan di Asia - dimasukkan ke dalam sup, ikan, unggas, sup dan kaldu, saus, pate dan keju.Tapi tradisi acar jahe berasal dari Jepang.Pada saat yang sama, sejumlah besar resep untuk hidangan ini.Mari kita lebih rinci tentang bagaimana acar jahe.Pertimbangkan beberapa resep dasar dan rekomendasi.
Sebelum mempertimbangkan bagaimana acar jahe, perlu diingat aturan berikut:
- akar harus diiris dengan baik untuk memiliki ketebalan kertas;
- shredding baik dapat dicapai dengan menggunakan pisau khusus untuk membersihkan sayuran atau pisau-piring;
- di cuka beras rumah dapat diganti dengan apel atau anggur;
- untuk mendapatkan warna yang diinginkan dianjurkan dalam rendaman untuk menambahkan pewarna makanan atau beberapa sayuran dan buah, yang dapat noda itu;
- dalam hal apapun tidak bisa memasak atau menyimpan hidangan dalam wadah logam.
Membuat itu bisa sangat mudah, di rumah.Ini akan membutuhkan dua ratus gram jahe dibersihkan.Perhatian khusus harus diberikan pada metode pemotongan.Hal ini harus dilakukan sangat halus dan selalu bersama gandum.
sebagai acar jahe yang tepat?Hanya dalam mangkuk keramik (dalam kasus yang ekstrim, botol kaca), jika tidak hasilnya akan terasa sama sekali berbeda.
Untuk resep sederhana dalam panci terpisah menggabungkan seperempat cangkir cuka beras, dua sendok kecil garam halus dan tiga lagi - gula.Bawa campuran mendidih dan tuangkan air garam jahe.Hidangan akan siap dalam tiga hari.Menyimpannya dalam kulkas dianjurkan hanya dalam stoples kaca.
tinggal secara lebih rinci tentang bagaimana acar jahe rumah dalam bahasa Jepang.Akar memiliki berat tidak kurang dari dua ratus lima puluh gram, cuci dan lembut bersih.Masukkan ke dalam air mendidih selama satu menit.Kemudian mengalirkan air, jahe dan juga kering dengan handuk.Dalam dua sendok makan besar mirin, anggur beras manis, sake dan aduk rata.Tambahkan bumbu lima sendok kecil gula.Masukan atas api, didihkan, terus mengganggu.Lalu angkat dan tunggu sampai benar-benar didinginkan.Jahe seluruhnya dimasukkan ke dalam mangkuk keramik atau kaca, tuangkan bumbu dan mengirim di kulkas selama empat hari.Kemudian, jika perlu, memotong jahe menjadi irisan tipis dan melayani dengan masakan Jepang, ikan atau hidangan daging.Selain itu, sering dihukum padang pasir timur.
Jika ada keinginan untuk membuat jahe tanpa garam, yang dapat menunda cairan dalam tubuh, dan gula, yang menambahkan kalori ekstra, adalah mungkin.Mari kita pertimbangkan secara lebih rinci bagaimana acar jahe dalam kasus ini.Seperempat cangkir kismis direndam dalam air dingin selama beberapa jam.Segar dan bersih akar yang sangat muda dan sangat halus memotong itu.Ini akan mengambil segelas kelopak jahe.Gabung dengan kismis air, tambahkan untuk itu seperempat cangkir bit segar parut halus.Sekali lagi kita tuangkan seratus dua puluh gram air.Kami mengirim perendam dalam blender, haluskan memeras dihasilkan melalui saringan yang sangat halus.Masukkan ke dalam botol kaca, menempatkan jahe di dalamnya, tuangkan setengah cangkir cuka sari apel dan taburi dengan satu sendok teh biji ketumbar.Benar-benar campuran dan mengirimkannya dalam lemari es selama satu hari.Ternyata bumbu harum, yang sangat bagus untuk menambah makanan penutup.
Tapi kita harus ingat bahwa hidangan ini sangat baik hanya segar, meskipun, dan dapat disimpan dalam lemari es selama tiga bulan.Oleh karena itu, sebelum kedatangan tamu tak punya pilihan selain bagaimana membuat acar jahe lagi.
