Kupas barley - sereal paling umum di tua Eropa, Baltic, Rusia piring.Di Rusia itu disebut pearl barley - "mutiara" karena biji-bijian seperti mutiara air tawar kecil.
Berguna sifat butir dalam banyak protein nabati, karbohidrat, lemak, dan penting untuk asam amino organisme kita - lisin.Buruk dibersihkan barley sangat berharga: kasar serat kontribusi pada pekerjaan aktif usus.
Tahu cara memasak bubur gandum di atas air - adalah untuk dapat memasak berbagai hidangan dari pearl barley.Ini sup, lauk, salad, hidangan panas terpisah.Dan satu prinsip menyatukan mereka: masak air barley.Susu barley bubur kehilangan sifat menguntungkan: tubuh kita karbohidrat hampir tidak dicerna, dan diperlukan untuk menjenuhkan bubur tiga kali lebih.
Sebelum memasak bubur gandum di atas air, Anda bisa berendam - cara kuno memasak.Beberapa resep lama menyarankan untuk merendam barley dalam susu asam, kemudian tiriskan dan masak dalam air sudah.
Krupa selama memasak sangat meningkatkan volume, sehingga untuk mendapatkan barley rapuh, perlu untuk mempersiapkan dalam rasio 1: 5 (satu cangkir sereal dan lima gelas air).Bubur rapuh ini dapat digunakan dalam salad, sup, boneka kubis, menggantikan beras biasa.Ini adalah jenis kembali ke masa lalu: pada masanya "kafir" gandum - padi - telah menggantikan pantat dikupas barley dalam masakan Eropa.
Jika ada pertanyaan bagaimana memasak bubur gandum di atas air kental, proporsinya harus berbeda 1: 3.
di mendidih asin air dan tuangkan sereal dan masak dengan api kecil.Barley sedang mempersiapkan untuk waktu yang lama, setidaknya satu jam.Untuk menghindari pembakaran, perlu untuk membangkitkan terus-menerus, tetapi kadang-kadang tidak membantu.Lebih baik untuk memasak untuk "mandi air": pot bubur dimasukkan ke dalam wadah besar air, dekat mendidih.Bubur akan siap dalam tiga jam.Mengatakan
Rusia "minyak Bubur tidak akan merusak" harfiah mengacu mutiara: tambahkan mentega (satu sendok makan), kita mendapatkan sarapan pagi atau makan malam.
Rebus pearl barley sering disajikan sebagai lauk untuk hidangan daging, ikan, sayuran.
The masakan Jerman dikenal untuk hiasan resep dari dimurnikan barley ke trout.Untuk ini kita perlu: pearl longgar barley bubur (proporsi tertentu), 5 kepala bawang - bawang merah (dapat menggantikan konvensional bola - hal yang sama), mentega - sekitar 100 gram.
baik pemanasan minyak dalam wajan yang mendalam, goreng dalam bawang cincang.Kemudian tambahkan barley selesai dan didihkan dalam minyak dengan bawang selama 5-10 menit dalam panci tertutup.
seimbang untuk semua persyaratan diet sehat adalah barley makan dengan sayuran.Cara memasak bubur gandum di atas air, kita sudah tahu.Puncak resep ini adalah bahwa sereal yang dimasak dalam air hingga lunak.Maka dapat didihkan dalam saus dengan sayuran.
Untuk saus, mengambil 100 gram minyak sayur, 1-2 wortel, 2 bawang bawang, 50 gram akar seledri, pada satu bagian rutabaga, lobak hijau (Anda dapat menambahkan labu), 2 pomidoriny atau 2 sendok makan pasta tomat, dua siung bawang putih, pedashijau.
pan dipanaskan minyak sayur dan goreng bawang.Semua sayuran dipotong halus atau menggosok pada parutan kasar (kecuali tomat) dan drop ke dalam panci dengan bawang.Sedikit menggoreng sayuran, menempatkan irisan tomat atau pasta tomat, tambahkan 2 gelas air.Dalam mendidih saus sayur asin menempatkan barley bubur dan aduk.Panjang piring didihkan di atas api yang sangat rendah atau di "air mandi", ternyata terutama lezat di oven.Sepuluh menit sampai rasa bawang putih dimasak.Barley bubur dengan sayuran disajikan panas, ditaburi dengan irisan sayuran pedas.Hidangan lezat ini sangat baik bagi mereka yang mengamati hari-hari puasa atau untuk vegetarian.
