Mungkin tidak ada orang yang tidak tahu bagaimana memasak risotto.Saat ini, metode penyusunan hidangan ini populer jumlah besar, dan kadang-kadang bukannya daging itu mungkin termasuk berbagai sayuran, jamur, makanan laut dan bahkan sayuran.Tapi dengan sendirinya pilaf - hidangan nasional asli Uzbek, yang disusun berdasarkan resep konstan, pencampuran isian dengan potongan-potongan daging, wortel dan bawang.
Dalam masakan tradisional Uzbek, ada dua cara utama untuk mempersiapkan hidangan ini, yang berbeda satu sama lain menghadap daging yang digunakan.Sebelum Anda memasak nasi, lemak hati-hati panggang.Uzbek menggunakannya sangat banyak, dan hewan dan asal nabati.Kapas atau minyak lainnya dituangkan ke dalam api yang sangat panas di ketel besi dan calcined panjang, kadang-kadang perlu untuk membangkitkan sendok berlubang, dan pada akhir proses ketika minyak mulai naik dari asap putih, itu ditempatkan seluruh kupas bawang, yang dirancang untuk menghapus kepahitan minyak.
lemak daging kambing yang digunakan untuk pilaf, potong dadu kecil dan meleleh untuk membentuk berderak renyah.Mereka kemudian menangkap dan lemak panggang memiliki 7 menit untuk menghancurkan bau aneh dari daging kambing.
Sekali dalam zirvak siap lemak siap (sayuran kukus dengan rempah-rempah) dan berbaring daging.Hal ini diperlukan untuk memastikan bahwa produk ketika matang mempertahankan penampilan asli mereka dan tidak menempel ke bagian bawah kuali.Hanya Uzbek nyata tahu bagaimana memasak nasi, jadi ternyata harum, segar dan sangat lezat.Mereka asin daging, dan menambahkannya dengan air dua kali, dibumbui dengan rempah-rempah itu hanya ketika zirvak sepenuhnya siap.Gambar diletakkan di atas zirvak dan dalam hal apapun tidak diaduk pilaf.Membawa hidangan sampai matang di atas api yang sangat rendah, dan kemudian mengumpulkan dengan sendok langsung ke slide kuali yang menembus di beberapa tempat tusuk kayu, tutup dengan tutup dan meninggalkan risotto "akan baik direbus" selama setengah jam.Setelah itu, hidangan selesai, Anda dapat mencampur dan melayani.Gundik
modern kadang-kadang menyimpang dari resep master Uzbek memasak pilaf, bereksperimen di dapur, dan kemudian bertanya-tanya mengapa masakan mereka terkenal bukan ternyata bubur beras biasa dengan daging.Ada beberapa aspek cara membuat risotto benar-benar megah di dapur Anda sendiri.Dan saya akan menjelaskan bagaimana mempersiapkan pilaf dalam kuali di rumah.
yang terbaik adalah untuk mengambil ketel besi bukan aluminium, yang tidak memungkinkan lama merana makanan gurih.Untuk risotto ternyata rapuh, menggunakan beras berbulir panjang.Menyerap air dan tidak berantakan.Wortel dan bawang perlu mengambil lebih banyak, tetapi dalam jumlah yang sama, dan yang terbaik adalah untuk memotong wortel menjadi strip tipis, dan jangan menggosok pada parutan.Di antara rempah-rempah harus memberikan preferensi untuk bawang putih, cabai, Zira, tanah ketumbar, lada hitam.Manisnya mengapung memberikan plum, buah kering atau barberry.Mereka menambahkan, fokus pada rasa.
Ketika menggoreng bawang lemak harus hati-hati dipantau sehingga tidak terbakar, jika tidak mendapatkan pilaf siap dengan kepahitan.Bawang panggang menentukan warna akhir dari piring.Zirvak pilaf harus dipadamkan lama direbus.Selain itu, lebih keras daging, semakin banyak air yang harus ditambahkan selama persiapan saus.Kedua kalinya ditambahkan ke air setelah meletakkan pilaf beras.Karena didihkan hidangan di kuali, tidak menutupinya dengan tutup.Ketika air menguap, beras tongkat kayu membuat beberapa lubang di dalamnya dan dituangkan ke dalam air.Dan setelah lelah dan ditutupi dengan tutup selama sekitar satu jam sampai matang.
Cara memasak risotto dalam pressure cooker, tahu tidak setiap nyonya rumah.Memang, kedua konsep ini tampaknya benar-benar tidak kompatibel.Tetapi untuk membuat pilaf lezat di pressure cooker mudah.Prinsip memasak sebagian besar mirip dengan memasak pilaf di kuali.Sayuran dan daging ringan goreng dalam panci tanpa tutup dalam jumlah besar lemak.Tapi didihkan daging tidak diperlukan, karena pressure cooker cepat dimasak.Setelah daging kecoklatan, tambahkan beras dalam panci, diratakan dan atasnya dengan sedikit air.Karena air tidak menguap, itu harus cukup untuk menutupi Gambar panjang.Sekarang Anda dapat menutupi pressure cooker tutup, nyalakan "daging" dan semua.Cerdas pot itu sendiri akan memberitahu pemilik dengan lonceng keras bahwa risotto siap.
Sekarang Anda tahu bagaimana memasak pilaf Uzbek resep yang benar, Anda dapat melakukan percobaan dengan komponen yang berbeda menggunakan ayam bukannya daging, seafood, jamur, dan bahkan ikan.Bon appetit!
