luas dalam memasak adonan adalah karena Perancis.Adonan - tidak apa-apa tapi shell produk cair.Paling sering itu adalah adonan, tetapi tidak selalu.Berikut adalah beberapa variasi pada cara memasak adonan.
esensi adonan
Struktur adonan dengan telur, tepung dan bahan cairan apapun, untuk mendapatkan adonan cairan.Yang paling sederhana - air (polos, mineral, gas atau tidak), berikutnya pada daftar adalah produk susu - susu, krim atau yoghurt.Lebih koki berpengalaman yang ingin mengejutkan fans mereka, menggunakan alkohol, biasanya mereka yang dipasok untuk produk siap.
Benar gourmets tahu bagaimana memasak adonan lebih lezat.Mereka menambahkan itu, komponen kering keempat.Hal ini dapat cincang kacang, segar atau kering herbal, sayuran cincang dan bahkan buah.Dalam kursus adalah semua yang dapat melengkapi dan meningkatkan rasa hidangan.Aturan
Jenderal memasak adonan
Apapun bahan, ada beberapa trik untuk membantu mendapatkan adonan lezat, konsistensi yang tepat dan dikeringkan dari waktu ke depan, meninggalkan bagian dilapisi dari produk.
- Untuk bahan homogen harus komponen secara menyeluruh campuran, dapat dilakukan dengan menggunakan mixer atau blender.
- Mengalahkan bisa bersama-sama atau secara terpisah, dan kemudian dicampur untuk menghasilkan tekstur yang berbeda, rasa dan kualitas pemanggangan.
- adonan mendingin sebelum menyelimuti produk untuk menggoreng.
- baik dipersiapkan sebelumnya dari mantel adonan produk dan tidak menetes saat memasak.Produk
- seharusnya tidak terlalu basah sebelum mereka "berpakaian" dalam adonan.Produk
- Abaikan harus dalam minyak mendidih, harus cukup untuk menutupi potongan setengah, atau lebih baik lagi benar-benar seperti dalam penggorengan.
- Untuk menghilangkan kelebihan lemak, potongan goreng ditempatkan di piring ditutupi dengan serbet kertas.
Resep adonan
mulai dengan, cara memasak adonan pada resep klasik.Ambil 4 telur dan memisahkan putih dan kuning pada.Kuning tambahkan minyak sayur sendok teh, garam dan 100 ml.air., mengocok menjadi zat yang seragam.Secara bertahap memperkenalkan 125 g.tepung diayak.Secara terpisah, mengalahkan putih dan masukkan ke dalam adonan siap, dan bagian-bagian kecil.Ini akan membuatnya lebih sejuk dan renyah setelah memanggang dan selera.Adonan ini dapat menggoreng produk apapun, tetapi jika Anda ingin bereksperimen, Anda dapat mencoba resep lain mengarang secara individual untuk produk yang diinginkan.
paling sering pada menu setiap keluarga dapat menemukan hidangan daging ayam, oleh karena itu, berguna untuk mengetahui bagaimana membuat adonan ayam.Dengan itu berjalan dengan baik dengan bir adonan.Mungkin bahkan lebih sederhana untuk melakukan daripada klasik.
Ambil volume yang sama bir dan tepung.Ayak tepung, jangan lupa untuk memperkaya oksigen.Tepung secara bertahap menuangkan bir dan aduk rata.Adonan siap, Anda dapat menambahkan baking soda atau baking powder sedikit.
Menggunakan berbagai bir dari terang ke gelap, dari disaring untuk varietas yang berbeda tanpa filter dan memilih tepung, Anda akan mendapatkan rasa yang berbeda untuk ayam biasa.Ini akan membuat tabel berbagai atas dasar tampaknya produk yang sama.
Sekarang mari kita bicara tentang bagaimana mempersiapkan adonan daging.Sangat cocok untuk daging babi dan sapi.Ini tentang adonan pemisahan, yang tidak perlu mencampur produk.Dalam mangkuk terpisah menyaring tepung harus ringan garam akan dan, dalam piring mengalahkan 2-3 telur dengan sedikit garam dan aduk sampai halus.Daging disiapkan dicelupkan ke dalam tepung di kedua sisi, maka telur dan mengirimkannya ke panci untuk menggoreng.Anda dapat membuat adonan multi-layer dan ulangi 2-3 kali secara bergantian mencelupkan dalam tepung dan telur.Hanya kemudian itu diinginkan untuk memberikan dua kontainer tepung, yang Anda akan mencelupkan pertama kalinya, dan lain lagi setelah telur.
tiga pilihan ini sudah cukup untuk memahami bagaimana mempersiapkan adonan untuk setiap hidangan dan menerapkan resep yang diusulkan atau datang dengan versi mereka sendiri.
