Sebelum Anda menggoreng daging, harus benar siap untuk perlakuan panas.Daging beku dicuci dalam air dingin mencair dan dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam yang terbuat dari stainless steel, kaca atau enamel selama 2-3 jam.Perlu diingat: pencairan salah dalam panas atau air secara signifikan mempengaruhi kualitas produk.Daging dicairkan dibersihkan dari tendon dan film dan memotong gandum, maka potongan sedikit mencegah.Jika daging ditujukan untuk memanggang seluruh bagian, bersihkan dengan handuk atau kain dan taburi dengan garam.
sepotong daging ditempatkan pada panci atau baking dengan lemak panas dan goreng di semua sisi panas tinggi sampai coklat.Setelah itu, diperlukan untuk dimasukkan ke dalam oven, menuangkan sedikit air dalam panci, dan masak sampai siap.Jadi datang hanya dengan daging sapi dan babi, atau domba dapat segera dimasukkan ke dalam oven.Setiap 10 menit, potongan dihapus dari oven dan tuangkan di atas jus daging atau kaldu.Panjang memasak tergantung pada ukuran dan kualitas sepotong daging - pada rata-rata satu setengah sampai dua jam.Untuk menentukan bahwa potongan ditusuk dengan garpu: dari daging panggang mengalir jus yang jelas, dan kurang matang - merah.
daging pecinta 'darah' harus tahu bahwa memasak sehingga diperbolehkan hanya domba atau sapi, babi juga perlu hati-hati panggang secara menyeluruh.Pada pertanyaan tentang bagaimana memanggang daging, dipotong menjadi bagian (daging sapi panggang), jawabannya adalah: itu harus tersebar di pan atau baking sheet pada jarak tidak kurang dari 2 cm dari satu sama lain.Jika tidak daging prozharka akan gagal - karena kelebihan air, maka akan terlihat seperti selai.Rasa itu sementara juga menderita: kerak pada bagian padat tidak punya waktu untuk membentuk - minyak mendingin dengan cepat, dan mengambil waktu untuk pemanasan lagi.Daging yang diperoleh kurang enak, seperti norma di kerak membantu dia mempertahankan juiciness.Pemotongan Bagian
daging sapi dapat digoreng dengan remah roti (pantat steak).Untuk melakukan hal ini, memotong dan potongan patah-off lada daging dan garam, kemudian dicelupkan ke dalam telur dan remah roti runtuh.Goreng sampai matang pantat steak pada wajan sangat panas.Sebelum disajikan, tuangkan piring mentega.Metode lain persiapan daging panggang - mengirimkannya ke krim, tambahkan bawang dan saus tomat.Sebelum Anda menggoreng daging, memotong dan mencegah, taburi dengan merica dan garam.Potongan-potongan digoreng dalam wajan sangat dipanaskan.Secara terpisah, menggoreng bawang harus - ia memotong denda atau setengah lingkaran.Ketika itu kecoklatan di atas dengan rapi tepung, goreng sedikit, lalu tambahkan setengah cangkir krim asam, jus daging diencerkan yang menonjol selama menggoreng.Sebelum melayani, tuangkan saus daging.
resep menarik daging goreng menjadi irisan tipis.Potongan dipotong dan patah-off digoreng dalam wajan, pra taburi dengan garam dan merica, sampai matang (sekitar 8-10 menit).Mengiris iris dikupas jamur segar atau jamur porcini dan goreng secara terpisah dalam minyak, lalu masak dengan cara yang sama tomat segar, kupas.Daging harus disajikan di atas meja, meletakkan di atas satu sama irisan jamur dan tomat dan penyiraman hidangan dari saus tomat, yang Anda dapat menambahkan peterseli cincang, daun ketumbar dan bawang putih.Daging sapi tenderloin
dapat dimasak seluruh bagian atas panggangan.Untuk bagian ini dengan berat sekitar 300 g dicuci, dipotong tendon.Sebelum Anda menggoreng daging, garam dan merica nya (untuk mengalahkan tidak diperlukan).Tenderloin mengenakan meludah dan dipanggang di atas bara selama sekitar 10 menit - kali ini cukup.Selama memanggang tusuk harus memutar daging beberapa kali diolesi dengan mentega.
demikian, jawaban untuk pertanyaan tentang bagaimana untuk memanggang daging untuk menjaga rasa dan mengandung nutrisi, adalah sebagai berikut: Anda memilikinya, pertama-tama, hak untuk defrost dan kemudian goreng dengan panas tinggi sampai renyah - jadiitu akan berubah lembut, juicy dan berguna.Siapkan daging panggang sesaat sebelum disajikan.Pada lauk disajikan rebus atau goreng kentang, kacang hijau, jagung.
