untuk pertanyaan tentang bagaimana garam telur dan yang perlu Anda lakukan adalah cukup sederhana.Anda harus terlebih dahulu membeli sangat ikan dengan Kaviar dan garam yang dibutuhkan untuk pengawetan produk ini nutrisi yang berharga.
antara berbagai spesies laut dan ikan air tawar, ada satu dari yang satu dapat menyiapkan makanan lezat yang besar, yaitu - kaviar asin.Ini adalah trout sungai.Sebuah fitur telur trout adalah bahwa setelah pembekuan itu menjadi tidak dapat digunakan untuk memasak karena dengan metode pengobatan ini memberikan sangat sulit dan kering.Idealnya, jika Anda memiliki ikan segar, tetapi ketika Anda membeli ikan caviar beku, pengasinan yang dapat menjadi alternatif yang sangat baik untuk memasak dalam wajan.Sebelum roe asin ikan beku, perlu untuk defrost.
Caviar pada ikan ini sangat rongga, disebut yastiks.Di perut terhubung antara film tipis.Telur lembut dihapus dari perut ikan.Sebelum roe asin dari trout, semua telur dengan hati-hati dipisahkan, menggosok melalui saringan dengan yacheyami besar.Teknologi ini bukanlah hal yang baru, seperti yang dilakukan, dan pada tanaman khusus.Ada metode lain untuk memisahkan telur sebelum pengasinan telur.Ketika metode ini digunakan terbuat dari kain kasa konvensional (beberapa lapis) dari lengan yang diikat di satu sisi.Ini menempatkan ikan yang diambil dari telur dan mulai mencuci bersih dengan air.Sebagai hasil dari langkah-langkah ini, film yang meliputi telur, hanyut, dan hati-hati dihapus.
dimurnikan betis dituangkan tuzluchnym solusi yang dibuat dari air minum murni dan garam.Pada persiapan diaduk dalam air cukup banyak garam dan rempah-rempah (bagi pecinta rasa pedas).Jumlah garam dihitung sebagai berikut: segelas air yang Anda butuhkan 2 sendok makan garam.Solusi siap dibawa ke mendidih panas tinggi dan mendidih sampai garam larut sepenuhnya.Solusi akhir didinginkan pada suhu 18-20 ° C, setelah telur siap ditempatkan di dalamnya selama beberapa jam.Setelah penggaraman air garam dituangkan.Telur selesai memiliki satu kelemahan - di kulkas dapat disimpan tidak lebih dari 2 hari.
telur ikan lain yang populer dengan pecinta spesialisasi ikan pike.Pada pertanyaan tentang bagaimana acar tombak kaviar ada jawaban tunggal, karena ada beberapa cara penggaraman.Tetapi umum untuk semua resep adalah untuk mempersiapkan untuk menyumbat.Telur harus sangat hati-hati dihapus dari perut ikan.Paling sering dengan lembut menggosok melalui saringan dengan bukaan yang tepat.Telur sepenuhnya matang Pike relatif mudah dipisahkan dari film.
Sebelum schuchyu telur acar, Anda perlu mempersiapkan larutan garam.Cara terbaik adalah untuk memeriksa kepadatan solusi menggunakan kentang konvensional.Setelah air panas akan melarutkan garam, itu diturunkan dalam irisan kentang mentah.Sebuah solusi yang baik tidak akan tenggelam ke dasar kentang, dan akan mendorongnya ke permukaan.Solusi Ostyvshim dituangkan telur siap dan lembut diaduk.Pengasinan Waktu - 10-20 menit dan kemudian larutan dikosongkan.Telur yang dihasilkan ditambahkan minyak sayur.Produk tersebut dapat disimpan dalam lemari es selama 30 hari.
Cara lain cepat untuk acar bertelur pike:
- diambil dari telur ikan dengan air dingin sehingga menutupi tubuhnya 1 cm;
- Kaviar diaduk perlahan dengan garpu sampai mereka pergi semua film;
- air dikeringkan dan tersiram air panas dengan air mendidih selama telur;
- menghapus kelebihan air dan garam, tambahkan sedikit air jeruk, aduk dan tuangkan minyak sayur;
- 24 jam kaviar siap digunakan.
metode serupa bisa acar telur lainnya.Bon appetit!
