Salmon dianggap salah satu spesies ikan yang paling lezat.Sangat disayangkan bahwa dalam bentuk asin, sangat produk mahal, dan tidak semua orang mampu.Untuk menghemat uang, Anda dapat membeli ikan beku atau segar dan garam sendiri.Setelah salmon beku lezat semua sama.Anda tidak tahu bagaimana untuk acar salmon di rumah?Mari kita periksa dalam artikel ini.
pilihan yang benar
Ketika Anda membeli ikan, perhatikan bagaimana segar.Salmon segar tidak memiliki bau aneh ikan, baunya agak menyenangkan, sedikit seperti mentimun.Daging adalah padat dan ikan segar dengan cepat kembali ke bentuk sebelumnya, jika Anda klik di atasnya dengan tulang jari Anda untuk daging kulit ketat pas kenyal dan halus.
Pencairan salmon harus berada di rak bawah lemari es Anda.Tapi seperti akrab bagi semua "alat" seperti air (terutama panas) - bukan cara terbaik untuk defrost.Setelah ikan akan mencuci, dan lengan dengan pisau tajam memotong di dalam bangkai menjadi dua bagian, sehingga memisahkan tulang rusuk dan punggung dari pulp.Untuk membuatnya lebih mudah untuk mengukir ikan, pastikan Anda memiliki sepenuhnya dicairkan.
Jika Anda membeli bangkai ikan dan tidak tahu bagaimana untuk acar salmon di rumah, pikir mungkin Anda tidak harus menambahkan garam itu semua?Beberapa bagian dari Anda bisa memasak dalam oven, panggang di atas panggangan, atau memasak sup lezat.
Seperti salmon garam di rumah
Jadi, kita mempertimbangkan bagaimana untuk acar salmon: resep pertama.
metode pertama, dengan mana Anda dapat melakukan ini: penggaraman kering.Berbaring di talenan salmon fillet sehingga kulit terbukti di bawah ini.Sekarang mencampur satu sendok teh gula, sesendok garam kasar dan satu sendok teh lada hitam.Campuran yang dihasilkan diperlukan untuk menggosok ikan di kedua sisi, kemudian lipat menjadi dua, erat dibungkus handuk dan bersih selama 2 hari di lemari es.Salinisasi salmon dapat disimpan seminggu.Sajikan dipotong menjadi irisan tipis, taburi dengan beberapa tetes jus lemon dan tambahkan hijau.
Metode kedua pengasinan - minyak ikan salmon.
salmon Sebelum asin, yang merupakan resep untuk lebih lanjut, menghilangkan kulit dari ikan, menghapus tulang belakang dan semua tulang kecil, fillet dipotong menjadi pelat sekitar setengah sentimeter.
Untuk acar kilogram salmon membutuhkan 3 sendok teh garam.Menempatkan strip diiris dalam mangkuk, taburi ke garam dan campuran semuanya dengan hati-hati.Kemudian tambahkan setengah cangkir minyak sayur, aduk lagi.Masukan ikan dalam botol dan simpan dalam lemari es.Pada akhir 10:00 akan ada salmon.Opsional Anda dapat menambahkan sedikit cuka, merica dan gula.
resep berikut salmon asin di rumah membutuhkan lemon
Untuk pengasinan perlu mengambil dua bagian dari salmon, gula dan garam dalam jumlah yang sama, sedikit merica dan rempah-rempah lainnya.Untuk acar kilogram ikan perlu untuk mencampur 3,5-4 sendok makan garam dan gula sebanyak.
Di bagian bawah piring, tuangkan campuran gula, garam dan rempah-rempah, menempatkan satu setengah ikan sehingga kulit dari bawah, taburi dengan lapisan berikutnya campuran, taburi dengan jus lemon, menambahkan bumbu dan daun salam (opsional).Hal yang sama harus dilakukan dengan paruh kedua ikan, perlu hanya untuk lay up kulit.Setelah semua salmon akan di mangkuk, perlu untuk menghapusnya dalam lemari es.Untuk ikan pengasinan cukup dua hari.
Jika Anda menyukai ikan asin bisa makan setelah hari pertama.Ikan salinisasi ditarik keluar dari air garam, yang pasti muncul, menghapus acar dan garam-lapisan campuran, rendam ikan dengan handuk kertas.
Ada juga cara cepat untuk acar ikan.Setelah salmon pengasinan bisa dimakan segera.Jadi, Anda akan perlu lada hitam m garam halus.Potong fillet menjadi strip tipis, dimasukkan ke dalam mangkuk atau tas, tuangkan garam dan merica, aduk dan biarkan selama 45-60 menit pada suhu kamar.Satu jam kemudian, ikan sepenuhnya siap, dapat ditambahkan ke salad atau membuat sandwich dengan itu.
