tradisi memasak bubur millet berakar di masa lalu dalam.Millet - sebuah sereal kuno, mendapat di Rusia dari Cina atau Mongolia.Tanaman gandum dipoles adalah gandum.
pengolahan daerah utama
Hari ini kita tahu hingga 500 spesies millet.Daerah tanaman tradisional ditempati oleh warga iklim kering dan semi-kering.Di Asia (China, Mongolia, India, Pakistan, Sri Lanka) account selama lebih dari 55% dari produksi dunia millet.Di negara-negara Afrika (Nigeria, Etiopia, Mali, Tanzania, Uganda, Senegal) - sampai dengan 25%.Uni Soviet terutama millet ditanam di daerah padang rumput Ukraina dan Kazakhstan sebagai biji-bijian makanan, dan di Belarus - sebagai pakan ternak a.
Millet
di Rusia di wilayah Federasi Rusia ada 8 jenis tanaman dan dibudidayakan hanya 2 dari mereka: millet biasa - Panicum muliaceum L. (biji-bijian) dan berbentuk kepala - Setaria Italica L (massa hijau untuk pakan ternak).
Tergantung pada disiplin perbungaan millet biasa memiliki 5 subspesies: oval dan Lump (dibudidayakan sebagai panas-mencintai dan tahan kekeringan), luas dan bercabang (kurang panas-mencintai, dapat tumbuh bahkan di Non-Black Earth) dan dikompresi (melorot).
Setar (Italia, Borovoye millet) dibudidayakan di Timur Jauh.Memiliki 2 subspesies - millet dan panik.
tanaman utama millet biasa terkonsentrasi di Siberia Barat, Bashkiria, di Central Black Earth, tanah yang subur Kaukasus Utara.Area ditaburkan jatuh tempo varietas millet, terus meningkat dalam Non-Black Earth dan Siberia Timur.
Biologi fitur
Millet - adalah, penyerbukan sendiri, tanaman photophilous tahunan.Vegetasi pendek - dua sampai empat bulan.Ketika menanam di seluruh memberikan tujuh batang berongga, biasanya anakan - 2-3 tangkai.
tanaman dasar (rye, gandum, barley, gandum) memiliki daun sempit pada batang, seperti yang diminta.Perbungaan - malai dari spesies yang berbeda dari menyebar ke benjolan.Akar
dapat menembus hingga kedalaman setengah meter, tapi sebagian besar massa makan terletak di lapisan hingga 40 sentimeter.Pertumbuhan
setelah perkecambahan lambat (2-3 minggu), untuk alasan ini, tanaman tahan rumput liar tumbuh buruk.Millet - tanaman, menuntut untuk kelembaban cadangan di lapisan tanah atas: semakin kelembaban, semakin cepat mengembangkan akar nodal.Dalam kondisi yang merugikan dapat menyebabkan Penginapan dari pukulan dan kerusakan akar.Anakan intensitas tergantung pada pasokan air, ketersediaan hara, tanggal tanam yang menguntungkan (15 Mei), kedalaman yang dibutuhkan seeding (5 cm), rumput minimum.
Pertanian
Millet adalah penambatan baik di pabrik ketika tanaman lainnya (baik dingin dan musim semi) tidak naik atau mati.Hal ini disebabkan pada tanggal tanam akhir - dari pertengahan Mei hingga Juni.Benih mulai berkecambah serempak hanya pada suhu yang cukup tinggi - 14 derajat, suhu dianggap yang terbaik dari 18 derajat.
Millet - menuntut untuk struktur tanah tanaman: hasil tertinggi diamati pada struktur chernozem dan chestnut tanah (hingga 50 ton per hektar).Ladang yang baik dengan reaksi netral dan sedikit basa dengan kecukupan pasokan uap air dapat menghasilkan hasil yang tinggi secara konsisten.
Karena kenyataan bahwa kutu gulma mengarah untuk menurunkan hasil, Anda harus hati-hati mempersiapkan tanah untuk penanaman: snegouderzhanie, menyisir awal (bila waktu berkecambah gulma pertama), sampai tiga budidaya berikutnya dengan kontaminasi tinggi.
Untuk mendapatkan hasil yang stabil dari musim semi diperlukan pupuk - kalsium, fosfor dan nitrogen.Hal ini perlu dilakukan jika prekursor dari millet kentang atau bit: kesuburan tanah tetap tinggi.Panen yang baik dari hasil millet setelah tanaman musim dingin.Monokultur sedang sekarat karena penyakit kekalahan jamur.
hama utama - thrips, pengusir hama roti, jangkrik, penggerek batang.
hasil millet di Rusia daun banyak yang harus diinginkan: 8-12 ton per hektar, sedangkan pada periode Soviet di Kazakhstan dikenal secara nasional Chaganak Bercy pada tahun 1941 menerima panen hampir 156 kwintal per hektar, dan pada tahun 1943 - 201.
signifikansi makanan
Berat millet untuk pakan melewati ujian waktu: millet di Rusia adalah yang kedua setelah Yunani.
sereal diproses butir.Millet dikosongkan hanya pada bunga shell kasar disebut Dranets.Setelah penggilingan millet diperoleh.Hancur - produk sampingan dari polishing.Dan serpih modis - hasil pengolahan termal dan mekanik millet.
popularitas karena millet gizi (protein hingga 13%, sekitar 81% pati, 3,8% lemak), rasa seimbang (unsur jejak dan garam mineral) sifat obat (kandungan vitamin B lebih dari sereal lain), mudahrazvarivaemosti dan kecernaan tinggi.
Color Effect kualitas gabah sereal
Menurut intensitas warna butir millet dibagi menjadi tiga jenis: jenis pertama - warna putih dan krem, yang kedua - merah millet (semua nuansa kisaran ini untuk coklat gelap), dan yang ketiga - kuningwarna.Varietas dibudidayakan di Rusia Orel kerdil millet dan Vsepodolyanskoe-59 ditugaskan untuk jenis pertama;Standar Gorlinka, Barnaul-80, 9-Orenburg, Saratov-6 3-Saratov, Omsk-10, Lipetsk - kedua dan Kinelskoye-92, Belgorod-1, 8-Kharkiv dan Kharkiv-57 - yang ketiga.
warna gandum tergantung pada ada atau tidak adanya antosianin (pewarna).Kernel (gandum) memiliki warna cerah (tebal kuning) dengan warna intensif gandum, masing-masing, lebih tinggi dari baik kualitas konsumen dan harga.
nilai pakan ternak
Millet - merupakan bagian penting dari diet untuk ternak dan unggas.
millet kasar biji-bijian yang digunakan sebagai makanan untuk burung dalam produksi meningkat telur ayam, meningkatkan kekuatan shell dan ayam bubur millet dan biji-bijian - kekuatan yang diperlukan.Tepung millet dalam campuran dengan aditif makanan digemukkan babi dan angsa.Limbah dari produksi gandum digunakan untuk membuat pakan ternak dan sebagai pakan ternak terkonsentrasi.
millet jerami jauh lebih berharga sebagai serat dari jerami dari sereal lainnya, seperti setelah panen tetap hijau dan dengan banyak daun.
millet segar (hijau) - makanan yang sangat baik untuk sapi dan domba, padang rumput sehingga sering ditaburkan.
Setiap pakan gandum untuk burung-burung membuat atas dasar millet.Baru-baru ini, ada praktek memaksa millet pada sayuran dalam jumlah terbatas (kontainer, gulung tikar) untuk burung hias dan hewan peliharaan.
Harga millet di Rusia
Karena intensitas modal yang tinggi dari penyimpanan terkait dengan kedua karakteristik biologis (gandum sangat kecil, membutuhkan ventilasi atau pendingin), dan ketergantungan pada kondisi cuaca, yang paling sering ditawarkan untuk dijual pakan ternak millet.Harga disediakan tergantung pada kualitas gabah, semakin dekat dengan persyaratan standar, sehingga di atas.Persyaratan yang ada persediaan untuk pengolahan sereal cukup sulit dan tidak semua perusahaan pertanian (bahkan lebih besar) dapat menyediakan untuk mereka.Millet pada ekspor produsen pertanian dalam negeri hampir tidak datang.Impor utama dari Turki dan Mongolia - negara-negara penghasil berkualitas tinggi millet.
