Siapa di antara Anda akan menyerah segar croissant, sloechki lezat atau sepotong "Napoleon"?Cahaya ini, meleleh di mulut Anda "makanan ringan" dari puff pastry, pasti ingin memasak setiap wanita.Namun, banyak yang takut untuk berkomunikasi dengan tes, dan terutama dengan puff.Dan sia-sia!Jika diinginkan, toleransi dan ketersediaan waktu, Anda dapat belajar bagaimana memasak puff pastry Anda sendiri dan membuat produk yang enak sesuai dengan selera Anda dan keinginan.
Untuk mencapai aerobatik dalam kebutuhan dapur untuk mengembangkan keterampilan dalam pendekatan halus untuk tes.Menggunakan disediakan resep dan saran ahli, Anda akan tahu bagaimana membuat puff pastry di rumah.Dan kemudian bangga karya indah yang, memperlakukan teman dan kerabat mereka.
Ketika bekerja dengan puff pastry harus benar-benar mengikuti resep.Dalam hal ini, "dapat merusak bubur dengan minyak," tidak memungkinkan hal meluap-luap dari produk naik dan membuat mereka kabur.Mentega atau margarin harus didinginkan, tetapi tidak beku untuk lapisan karena mereka tidak robek, dan membuatnya lebih mudah untuk menggelar.Tepung harus selalu kelas atas dan disaring sebelum digunakan.Air juga mengambil dingin, dapat diganti dengan susu - itu akan meningkatkan rasa, tapi membuat adonan kurang elastis.Solusi optimal akan menjadi kombinasi dari air dan susu.Ada rahasia lain, memberitahu Anda bagaimana mempersiapkan kue serpihan bahwa itu adalah enak dan lembut.Hal ini dicapai dengan penambahan asam sitrat (jus lemon atau cuka), tapi yang utama adalah untuk tidak berlebihan.
Jadi, bagaimana membuat puff pastry?Untuk uleni adonan beragi perlu: 2 cangkir tepung, telur, segelas air, ΒΌ h Liter..jus lemon, sedikit garam.Untuk bagian kedua, mengambil 200 gram.mentega dan 150 gr.tepung.
Bahan melakukan bagian kedua dari remah tepung.Tuangkan tepung ke dalam mangkuk dan memotong dengan minyak.Benjolan harus sangat sedikit yang merata di bulk.Dari campuran yang dihasilkan, membentuk manik uleni itu tidak perlu.
pergi adonan siap, mengubah komponen dan pencampuran secara menyeluruh semua vymeshivaya sendok pertama dan kemudian tangan Anda.Ini harus lembut.Lalu gulung adonan merata di tengah put minyak diratakan bola dan membungkusnya dalam amplop.Amplop ini atribut di lemari es selama setengah jam, lalu gulung lagi, turun lagi dalam lemari es.Prosedur ini diulang tiga atau empat kali dan kemudian keluar dari itu, Anda hanya bisa memasak.
sangat baik dengan puff pastry dengan keju, buah, jamur dan daging.Produk jadi diperoleh renyah di atas dan lembut di dalam.Jika Anda belum pernah menggunakan semua adonan, dapat beku, jika perlu, untuk menggunakan kembali mereka pada saat yang sama tidak kehilangan sifat-sifatnya.
udara lebih ternyata adonan ragi bersisik.Hal ini diremas sebagai ragi biasa, dan pada akhir mentega sandwich.Pada prinsipnya, teknologi untuk pembuatan puff pastry adalah sama di semua spesies, dan, pada kenyataannya, tidak terlalu sulit.
