Resep untuk ase datang dalam berbagai hidangan tradisional Tatar hidangan daging memasak.Namun, analog dapat ditemukan di dapur Jerman - eintopf dalam tradisi kuliner Hongaria - gulai, Prancis - fricassee.
Ingin belajar bagaimana memasak ase tartare?
Untuk mempersiapkan hidangan ini dalam versi klasik akan membutuhkan ketel besar, mentega cair, daging sapi atau domba, sepasang lampu, beberapa kentang dan acar, pasta tomat dan tomat di jus, garam, kaldu, campuran lada mereka sendiri.
Bawang untuk makanan dipotong tipis setengah-cincin, mentimun, kupas dan potong.Daging dipotong kecil-kecil dan goreng sampai renyah di mentega cair pra-warmed.Irisan daging tidak harus memberikan jus!Hal ini diperlukan untuk mempersiapkan dengan baik ase.
bergeser daging di piring dan dalam kuali dengan sejumlah kecil mentega cair bawang goreng sampai coklat keemasan.Daging ditambahkan ke bawang, dan dibumbui dengan campuran paprika, ringan goreng.Kemudian tomat ditambahkan, campuran dipanaskan sampai mengakuisisi kemerahan "tomat" warna.Kaldu ditambahkan ke kuali, AMU yang tersisa untuk memadamkan 40-50 menit.
paralel, dalam acar panci kecil direbus dalam kaldu sedikit dan kentang, potong dadu, goreng dalam mentega cair sampai hampir matang.Kemudian tambahkan kentang dalam ketel besar dengan mentimun, ase direbus selama sekitar seperempat jam.The selesai hidangan ditaburi dengan campuran bawang putih, peterseli dan dill.Disajikan dengan Tartar kue.
Cara memasak ase dalam versi klasik, jika Anda belum terbukti?Dalam hal ini, Anda dapat mengambil pot biasa dengan dasar tebal, wajan Cina atau soteynitsu besi.
Bagi mereka yang mengikuti sosok itu adalah informasi aktual tentang bagaimana memasak ase kalkun.Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil 4 porsi:
- kilogram kalkun fillet;
- 250 ml air dan kaldu ayam;
- dua lampu;
- 30 gram mentega, 60 ml krim;
- wortel, dan seledri;
- sendok makan tepung, garam, lada hitam;
- 100 gram jamur;
- 1 \ 3 sdtthyme.
Turki fillet harus potong, merica, garam dan goreng dalam wajan dengan tebal bawah 5 menit.Daging diambil di piring.Bawang, wortel, seledri, jamur dan memotong halus.Bawang goreng setelah kalkun, tambahkan jamur, seledri, wortel, campuran berupa serbuk dan goreng selama tujuh menit.
tambahkan air panas dan kaldu, ase dibawa ke mendidih.Kemudian pada panci menambahkan thyme, merica, garam, kembali kalkun fillet.Azu dipadamkan sekitar setengah jam, berpakaian dengan krim.
Jika Anda ingin mengetahui rahasia utama bagaimana membuat ase baik, akhirnya, kita akan mengungkapkannya.Hal ini diperlukan untuk mengambil yang baik, atau ghee mentega.Selain itu, berpengalaman koki sering mempersiapkan terlebih dahulu dan disimpan dalam pot tanah liat, yang memungkinkan otentik tempat tidur dan untuk mendapatkan rasa baru, yang hanya meningkatkan ase apapun daging.
