Sayangnya, mengutil cokelat mengandung cokelat kurang berguna sebagai aditif berbahaya.Untuk produk murni tidak perlu malas dan memasak cokelat eksklusif dengan tangan.Maka Anda akan tahu komposisi mereka.Hal ini berguna untuk seluruh keluarga, terutama untuk anak-anak.
Chocolate diragukan lagi berguna permen
- chocolate lovers - mungkin senang untuk diselipkan ke dalam memperlakukan favorit.Mitos tentang bahaya cokelat yang tersebar!Selain itu, terbukti secara ilmiah manfaat yang tak diragukan.Memiliki menyeluruh dipelajari komposisi kimia dasar coklat - coklat - peneliti menyimpulkan bahwa coklat:
- memperlambat proses penuaan, mencegah perkembangan kanker, membersihkan tubuh dari "buruk" radikal karena jumlah besar antioksidan;
- adalah tindakan pencegahan yang berharga untuk penyakit kardiovaskular;
- mencegah perkembangan tartar;
- mengaktifkan aktivitas otak;
- oleh serotonin (hormon kebahagiaan) meningkatkan suasana hati dan perkelahian stres;
- merangsang gairah seksual;
- meningkatkan kekebalan seluruh organisme.
Hal utama adalah untuk mengkonsumsi cokelat di atas, dan "kanan" jumlah: sekitar 50-60 gram per hari.Artikel berikutnya menceritakan bagaimana untuk membuat cokelat Anda sendiri.Hati-hati membaca resep dan menikmati hidangan penutup.
Resep 1. Semuanya sederhana dan tersedia
Sangat mudah dan sangat murah untuk membuat cokelat di rumah sendiri.
Bahan : 220-250 gram coklat bubuk, 150 gram mentega, setengah gelas air, 150 ml susu, 30 gram tepung (beberapa disarankan untuk mengganti tepung bayi makanan atau susu bubuk), 100-130 gram gula.
proses memasak : dicincang halus mentega menggabungkan dengan coklat bubuk, aduk sampai pasta halus (dengan sendok atau blender).Air dituangkan ke dalam panci dan panas di atas api, tidak memberikan mendidih.Dalam air panas, tambahkan pasta cokelat, susu, gula dan tepung.Semua campuran secara menyeluruh sampai hilangnya benjolan.Massa dimasukkan ke dalam wadah makanan, bagian bawah dan dinding yang meletakkan perkamen atau foil.Kapasitas untuk dimasukkan ke dalam freezer sampai pemadatan lengkap makanan penutup yang manis.Massa beku hati-hati tarik pada talenan dan dipotong menjadi bagian permen.Chocolate permen buatan sendiri siap!
Resep 2. Delicacy - truffle buatan sendiri
Menggunakan resep ini sangat mudah untuk membuat cokelat dengan tangan.Anak-anak dengan senang hati akan membantu memahat permen.
Bahan : 1 bar ekstra pahit atau hanya cokelat hitam, 65 ml whipping cream (lebih baik dari 35%), 60 g gula bubuk, satu sendok makan alkohol (rum atau brandy), 1 sendok makan cincang kacang mete dan almond,3 sendok makan bubuk kakao.
proses memasak : halus rusak coklat dalam panci, dimasukkan ke dalam bak air.Campuran krim dengan gula bubuk, panas yang baik dan mengocok secara menyeluruh.Aduk terus, tuangkan aliran tipis krim manis ke dalam cokelat leleh.Lanjutkan mengaduk sampai krim halus diperoleh, tambahkan alkohol dan kacang.Sekali lagi aduk.Dimasukkan ke dalam lemari es (bukan freezer!) Selama sekitar satu jam setengah.Berat harus konsistensi lempung lunak.Ambil berat kulkas, tuangkan ke dalam bubuk kakao piring.Tangan dibasahi dengan air dingin, menggunakan sendok teh untuk membentuk bola cokelat, roll mereka dalam bubuk kakao.Berbagi di bersih dan kering talenan dan dimasukkan kembali ke dalam lemari es selama 1 jam.Satu jam kemudian, membantu diri sendiri dan memperlakukan diri Anda lebih!
Resep 3. Ini akan menjadi sedikit lebih keras
Anda memiliki sedikit lebih untuk mencoba untuk membuat cokelat lezat dengan tangan.Resep tidak selalu mudah.
Bahan : 1 cangkir mentega kakao, secangkir coklat bubuk, setengah cangkir madu cair, almond sendok teh lengkap dari ekstrak vanili, sangrai cincang, mint atau ekstrak jeruk secukupnya.
proses memasak : mencair mentega dalam kakao double boiler atau direbus pada mandi uap.Kita harus memastikan bahwa pot cocoa butter tidak menyentuh air dalam panci besar (metode double bottom).Ketika cocoa butter benar-benar meleleh, keluarkan dari panas dan tambahkan coklat bubuk, madu, vanili atau perasa lainnya.Semua campuran secara menyeluruh sampai massa halus dan mengkilap.Hal ini tidak mungkin untuk mendapatkan cairan bocor dalam krim ini, karena akan melanggar teksturnya.Nyonya rumah harus berhati-hati dengan tangan basah atau peralatan basah.Massa yang dihasilkan (disebut ganache dalam terminologi kuliner) dimasukkan ke dalam perkamen berjajar dengan kapasitas besar atau cetakan silikon khusus.Masukan beberapa jam dalam dingin.Untuk resep ini Anda mendapatkan cokelat yang nyata di rumah!
Catatan .Cocoa butter bisa diganti dengan minyak kelapa.
4. Truffles Resep buatan sendiri chocolate
putihDisiapkan untuk resep ini terlihat manis hanya indah.Tamu bahkan mungkin tidak percaya bahwa Anda telah membuat cokelat ini dengan tangan.
Bahan : 200 gram cokelat hitam, 2/3 cangkir whipping cream (33-35%), 1 sendok makan mentega, kurang dari setengah gelas "Nutella", 1 bar coklat putih, 1 sendok makan meja bunga matahariminyak (diberi wewangian), coklat parut untuk taburan.
proses memasak : dark chocolate istirahat menjadi potongan-potongan, tambahkan krim, mentega dan "Nutella".Semua meleleh pada mandi uap.Keren.Tutup dengan cling film yang atau tutup dan dimasukkan ke dalam dingin selama beberapa jam.Dari didinginkan massa manual membuat bola yang menempatkan pada 10-15 menit di dalam freezer.Sementara truffle beku, meleleh di mandi uap coklat putih, tambahkan minyak sayur.Setiap chop truffle pada tusuk gigi dan "mandi" coklat putih.Sudah permen putih untuk menempatkan di pesawat, berkarpet dengan perkamen.Atas kecantikan taburi dengan parutan coklat.Setelah permen di kulkas untuk menghapus menit 40. Setelah kesenangan ini untuk makan.
sedikit tips untuk mendapatkan
membuat cokelat lezat dengan tangan Anda sendiri, perlu untuk mengamati beberapa aturan sederhana.
- Semua produk harus berkualitas baik.
- mungkin untuk membawa cairan mendidih.Kita harus bekerja dengan panas, tapi tidak mendidih massa.
- Alkohol dan kacang-kacangan dapat dihapus dari resep pada kebijaksanaan nyonya rumah.Ini tidak mempengaruhi rasa permen, itu hanya beberapa perubahan.Untuk percobaan, Anda dapat menambahkan ekstrak peppermint, jeruk atau lemon, vanili dan perasa lainnya.
- pastikan untuk tidak menggunakan gula, tetapi hanya gula bubuk.Jumlahnya dalam permen dapat diubah.
- Sebelum Anda meletakkan wadah dengan massa cokelat untuk memperkuat dalam lemari es, pastikan untuk menutupinya dengan tutup atau cling film untuk menghindari kotoran bau yang asing.
