Hadiah
Tahun Baru Tradisional - coklat - setiap tahun menjadi kurang dan kurang enak.Beberapa produsen coklat telah belajar untuk menipu.Dan mereka melakukan semua yang lebih baik.Jadi bagaimana Anda memilih cokelat yang benar?
«Untuk disebut coklat kaleng genteng, yang terdiri dari biji kakao olahan - kata Nina Ershova, Ahli sertifikasi gula JSC" Rostest. "- Pertama-tama, massa kakao, cocoa powder dan cocoa butter.Plus, gula bubuk, lesitin, vanili, emulsifier, pengawet - sebagai pelengkap.Kebetulan, pada bulan Desember itu memperkenalkan standar baru untuk coklat dan sekarang mencakup hingga 5% cocoa butter dapat digantikan oleh setara ".
Setara - lemak nabati super dekat dengan komposisi cocoa butter.Atau hanya lemak nabati.Kemasan harus ditulis secara jelas, apakah yang terkandung dalam lemak genteng sayuran dan mana yang.
Jika lemak nabati dengan kualitas terbaik, tidak mungkin Anda akan merasa submenu.Namun dalam coklat murah dan permen dan lemak lebih murah.Titik leleh lemak nabati lebih rendah dibandingkan dengan cocoa butter dalam mulut karena bisa merasakan aftertaste - Film berminyak.
Sebagai bagian dari coklat dapat berarti lemak susu.Apa itu, yang lebih banyak susu dan kurang cokelat rasa genteng.Jika Anda menambahkan lemak susu, mentega kakao menempatkan lebih kecil.Gangguan dalam hal ini.Tapi ubin tersebut dan harus biaya kurang.Setelah semua, produk yang paling mahal dalam komposisi - massa kakao dan cocoa butter.Semakin, semakin tinggi harga.Pahit cokelat gelap atau susu lemak tidak seharusnya.
Sebelum Anda membayar untuk kemasan menarik, melihat, yang terbuat dari ubin.Bubuk kakao memberi warna, tapi itu produk murah, dan produsen dapat berlebihan - untuk menempatkan komponen lebih mahal lebih kecil.Dalam hal ini, tart cokelat adalah rasa tidak enak.
Ada beberapa jenis utama dari cokelat:
Chocolate Bitter.Berisi 33% cocoa butter, 55% produk kakao.Rasa tart dengan gorchinkoy.Tёmny.Berisi 20% dari cocoa butter minimal 40% dari produk kakao.
Milk chocolate.Berisi 20% cocoa butter, 25% produk kakao.Chocolate
Putih.Hal yang sama susu itu.Di dalamnya ada coklat bubuk, yang memberikan warna gelap.Menurut tamu baru di cokelat putih mengandung hingga 20% cocoa butter, 14% padatan susu dan kurang dari 3,5% lemak susu.Sebelum menambahkan lemak susu tidak diizinkan.
Chocolate premium - komposisi meningkat kakao parut.Sayangnya, untuk memeriksa apakah jumlah peningkatan kakao parut, hampir mustahil.Oleh karena itu, tamu baru semacam ini coklat tidak termasuk.
Swiss coklat dianggap yang terbaik.Tapi, para ahli mengatakan, Rusia kami jika dia menaruh semua yang diperlukan untuk perumusan, tidak kalah dengan luar negeri.
By the way, dalam paket yang sama dengan coklat, ubin gula bisa dijual.Ini berisi pengganti mentega kakao, gula, lemak, warna dapat ditambahkan ke coklat bubuk dan kacang-kacangan, vanili dan sejenisnya. D. Sebagai ubin memiliki cocoa butter dan cocoa parut, tidak coklat dan kembang gula.
cara:
coklat harus meleleh di mulut Anda, tetapi di tangannya - tidak segera.Simpan dalam lemari es tidak diinginkan.Suhu yang tepat - 5-22 ° C.
kadang ditutupi dengan coklat foil putih.Hal ini melawan perubahan suhu (kondisi penyimpanan Salah t. E.)."Gray rambut" dapat ditunda dan cokelat.
berguna daripada cokelat:
Jejak
fosfor, magnesium, kalsium.Magnesium bersama dengan fosfor mempromosikan penyerapan kalsium untuk mencegah osteoporosis.
Flavonoid
Mengatur pembekuan darah, mencegah stroke dan serangan jantung
Vitamin A, B ,null, B2, PP.
Kalori
Dengan bantuan mereka, coklat memberi Anda energi, mengembalikan kekuatan mental dan fisik.
Serotonin
hormon kebahagiaan.Meningkatkan suasana hati, mengurangi kecemasan.
PEA
antidepresan.Tubuh diproduksi pada periode cinta
Polifenol
meningkatkan kerja dalam sistem kardiovaskular
Kafein
memiliki sifat tonik.
Fiber
Mengatur usus.
Tannin, fluor, fosfat
tartar dan kerusakan gigi.
Theobromine merangsang jantung dan sistem saraf pusat.
Artikel Sumber: aif.ru
