Emulsi - campuran cairan

Emulsi - campuran zat.Ini terdiri dari satu komponen dari partikel terkecil yang tidak larut dalam satu sama lain.Bahan ini disebut "fase terdispersi".Lain hal - media dispersi.Ini didistribusikan komponen pertama."Emulsi" - sebuah istilah yang memiliki asal Latin.Diterjemahkan, itu berarti "untuk susu, susu".Pertimbangkan konsep ini secara lebih rinci.

Umum

dari dua cairan yang tidak bercampur dan tidak bereaksi secara kimia, dapat membuat suatu emulsi.Salah satu komponen hampir selalu air.Hal lain terdiri dari polar lemah atau netral molekul (seperti lemak).Yang pertama dikenal semua emulsi - adalah susu.Berikut partikel lemak terdispersi dalam air.Ukuran partikel terkecil dari fase terdispersi adalah 1-50 mikron adalah sistem emulsi begitu kasar.Konsentrasi rendah cair - tidak terstruktur.Campuran dengan konsentrasi tinggi - terstruktur.Atas dasar termodinamika emulsi minyak - adalah sebuah sistem tidak stabil.Dimensi memiliki tetesan besar fase, dan campuran tidak terstruktur.

Klasifikasi

jenis emulsi tergantung pada rasio volume fase dan komposisi mereka, jumlah dan sifat pengemulsi, aktivitas kimia, metode dan metode pencampuran.

1. campuran langsung dengan partikel terkecil dari cairan nonpolar dan tidak larut dalam fase polar (o / w - ekspresi "minyak dalam air").Untuk campuran seperti pengemulsi dapat digunakan yang larut dalam air, seperti partikel aspal.Molekul-molekul ini teradsorpsi pada permukaan film m-fase, mengurangi tidak hanya ketegangan, tetapi juga menciptakan film yang tahan lama.
2. Inverse (V / m) campuran, yang digunakan untuk emulsifier air-larut.Efek

Kimia pada emulsi, perubahan tekanan dalam komposisi dapat menyebabkan inversi.

1. Freeze Emulsi - campuran yang terbentuk secara spontan, spontan.Hal ini dianggap termodinamika stabil.Contohnya adalah kritis emulsi stabil ketika batas untuk suhu fase pencampuran.Kategori ini juga mencakup minyak pelumas dan pendingin cair.
2. lyophobic emulsi - campuran yang dibentuk oleh mekanik, akustik atau campuran listrik.Mereka termodinamika sangat tidak stabil.Campuran tersebut tanpa emulsifier tidak ada untuk waktu yang lama.Komponen baik termasuk: surfaktan, berat molekul tinggi, zat larut dalam air dengan padatan dispersi tinggi.

Mendapatkan

Ada dua teknologi produksi emulsi.Pertama - cara baik-baik saja menghancurkan faksi.Kedua - proses pembentukan film, diikuti dengan istirahat menjadi potongan-potongan kecil.Dalam perwujudan pertama, substansi secara perlahan ditambahkan ke sistem tersebar.Hal ini memerlukan menerapkan aksesi terus-menerus pada pengadukan kecepatan tinggi.Dalam hal ini, kualitas campuran akan tergantung pada berbagai faktor.Secara khusus, pada tingkat mengaduk administrasi dan jumlah bahan terdispersi, konsentrasi, suhu dan keasaman.Metode kedua - sebuah proses di mana sebuah film terbentuk pada permukaan fase lain.Bawah ditiup udara.Gelembung air mata film ke tetes kecil dan diaduk seluruh volume cairan.Pada waktu kita, kita mulai menggunakan USG bukan udara.Hal ini menyebabkan pemisahan film menjadi potongan-potongan yang lebih kecil.

Destruction memadukan

Seiring waktu, ada melanggar spontan emulsi.Ada kalanya Anda perlu untuk mempercepat proses dan mengurangi konsentrasi senyawa.Kebutuhan ini mendesak, di mana kehadiran emulsi sangat terkonsentrasi menghalangi proses pengolahan bahan atau penggunaan yang benar.Untuk mempercepat proses mengurangi konsentrasi larutan dalam beberapa cara: metode kimia

1. .Reagen, menghancurkan permukaan film dari pengemulsi.Muatan negatif ini, berkonsentrasi pada film permukaan dinetralkan.Pada prinsip yang sama, penggunaan aditif organik berbasis suplemen makanan (zat aktif biologis - demulsifiers).
2. menambahkan emulsifier, menyebabkan pembentukan kation yang menarik muatan permukaan negatif dan menyebabkan destabilisasi film permukaan pengemulsi.Stabilitas negara dari solusi menurun.
3. Pergantian emulsifier lainnya aktif permukaan komponen (PAVom).Ini mencairkan konsentrasi pertama, tapi tidak membentuk sebuah film cukup kuat.
4. metode termal.Dalam metode ini, emulsi dikenakan efek termal, yang menyebabkan bundel nya.
5. metode mekanik.Versi ini juga disebut cara separator.Emulsi secara perlahan dipompa ke dalam kecepatan sudut berputar dengan kapasitas yang besar.Solusinya menerobos masuk ke dalam komponen oleh fraksi berat.Metode
6. kejutan listrik atau menambah elektrolit untuk emulsi.Metode ini menghancurkan stabil muatan negatif campuran selaput permukaan.

Aplikasi Kisaran aplikasi emulsi dalam industri sangat luas.Secara khusus, senyawa-senyawa yang digunakan:

1. di produksi margarin dan mentega.
2. dalam sabun.
3. Dalam pembuatan bahan yang terbuat dari karet alam.
4. dalam konstruksi.Misalnya, aspal emulsi - adalah senyawa non-mudah terbakar.
5. di bidang pertanian: pestisida - berbagai obat yang merusak hama tanaman.
6. untuk tujuan medis: izgotolvenie berbeda obat, salep, kosmetik.
7. Dalam lukisan menggunakan cat emulsi yang berbeda.Kosmetik
8. rambut, emulsi, melindungi permukaan rambut ketika lukisan.Misalnya, menunjukkan emulsi (cat oksidan ini).
9. Industri minyak menggunakan campuran air dengan minyak dimana dispersi satu fasa cair ke lain mengambil tetesan kecil - tetesan.