Beef fillet di remah roti dengan bumbu - hidangan daging sangat lezat, dengan martabat menghias meja liburan anda.
Anda butuhkan:
1 seluruh daging sapi segar (1 ½-2 kg)
1 sdm.l.laut kasar garam
2 jam. l.Lada hitam kasar 2 sdt
gula 2 iris roti untuk memanggang
120 ml peterseli cincang daun
1 ch. L.daun thyme cincang segar daun
1 ch. l.cincang segar
rosemary 200-250 ml parut Parmigiano (Parmesan, Grana Padano)
4-5 Art.l.minyak rapeseed (zaitun EB)
1 jam. L.bubuk bawang putih (2 siung bawang putih cincang segar)
Persiapan:
Jika perlu, memotong film di fillet dan daging kering dengan handuk kertas.Bend fillet tipis akhir bagian utama dari daging.Campur garam, merica dan gula dalam mangkuk kecil.Gosok daging dengan campuran.Masukan fillet di atas panggangan untuk memanggang dan transfer ke loyang untuk kue.Tinggalkan daging selama 2 jam pada suhu kamar.
roti sedikit kering.Potong roti menjadi potongan-potongan kecil, dimasukkan ke dalam blender, tambahkan 2 sdm.l.peterseli, 100 ml Parmigiano 2 sendok makanminyak dan mode "pulsant" membuat beberapa putaran.Sendok campuran ke dalam mangkuk kecil.
di blender bersih menempatkan keju, peterseli dan mentega yang tersisa.Tambahkan thyme, rosemary dan bawang putih.Pyurirovat konsistensi pucat.Masukan campuran yang dihasilkan dalam piring kecil.
mengikat fillet merata di seluruh panjang benang dengan interval 4-5 cm. Panaskan oven sampai 210 derajat F. Masukan panci dengan daging ke tingkat di atas rata-rata dan panggang selama 20 menit.Lepaskan fillet dari oven dan memotong benang tersebut.Baling-baling merata mendistribusikan campuran peterseli dan keju, thyme, rosemary dan bawang putih di sisi dan atas daging.Merata taburi daging dengan remah-remah roti yang dicampur dengan keju dan peterseli dan ringan tekan untuk fillet.
Masukan daging dalam oven dan terus memanggang selama 20-25 menit untuk (suhu langka menengah daging di bagian paling tebal dari fillet harus mencapai 55-56 derajat C).Jika perlu (jika bayi mulai kaolin cepat menjadi panggang siap) menutupi fillet foil.Lepaskan fillet dari oven siap, tutup dengan foil dan memungkinkan untuk "beristirahat" selama 20-25 menit.Fillet siap-porsi potong-potong dan sajikan.
Berpikir keras:
hidangan sederhana untuk mempersiapkan.Yang paling sulit, mungkin, adalah mengikat string fillet.Atas permintaan, dan Anda dapat melewati titik ini, tetapi dalam kasus ini ada risiko bahwa bentuk fillet deformasi selama perlakuan panas.Memanggang waktu tergantung pada tingkat yang diinginkan dari pemanggangan.Yang mencintai kurang dilakukan, dapat mempersingkat waktu dari panggang pertama selama 5 menit.Sumber
Foto: cleaneatingmag.com
Artikel Sumber: carina-forum.com
