Lemak
untuk intensitas energi tidak ada bandingannya.Namun, pasokan energi dalam tubuh pertukaran - tidak hanya fungsi mereka.Mereka bertindak sebagai pelarut untuk vitamin yang larut dalam lemak (A, D, E, K) yang terlibat dalam penyerapan nutrisi di usus kecil, bagian dari sel-sel saraf (otak manusia lebih dari setengah terdiri dari sel-sel lemak) dan hormon karena itu ditekankansignifikansi mereka.
serta berfungsi sebagai sumber penting (esensial) asam lemak) (EFA), yang termasuk orang-orang membedakan 5 dari asam lemak tak jenuh ganda (PUFA):
-
linoleat -
linolenat - arakidonat
- eicosapentaenoic
- docosahexaenoic
tubuh mampu mensintesis mereka dalam jumlah yang sangat kecil.Yang terakhir sangat penting sebagai prekursor leykotrientov, prostaglandin dan tromboksan, yang berfungsi sebagai "hormon lokal."Jumlah
asam lemak esensial dalam tubuh tergantung pada berapa banyak lemak dan minyak orang makan.Asam lemak - blok bangunan dasar tidak hanya dalam lemak yang terkandung dalam jaringan manusia, tetapi dalam makanan.Mereka adalah sumber energi yang penting bagi semua tubuh.Asam lemak esensial untuk menempati sebagian besar dari penahanan atau selaput setiap sel.Permintaan
harian bagi mereka adalah 10-20% dari total kalori berasal.Kurangnya zat ini menimbulkan ancaman serius bagi kesehatan.Namun, banyak ahli percaya bahwa sekitar 80% dari populasi kita mengkonsumsi asam lemak esensial cukup.
dalam literatur makanan dan kemasan produk dapat menemukan informasi tentang asam lemak "Omega".Fakta bahwa ada dua kelas utama dari asam lemak tak jenuh ganda (PUFA) - omega-6 dan omega-3 dan satu kelas utama asam lemak tak jenuh tunggal (MNZHK) - omega-9.
untuk omega-3 - asam lemak termasuk-linolenat, asam eicosapentaenoic (EPA) dan docosahexaenoic acid (DHA), yang hadir terutama pada ikan, dan juga dalam jumlah kecil, dapat disintesis dalam tubuh dari-linolenic acid.Pada mereka atas.Rendahnya tingkat EPA dan DHA dalam diet dapat menyebabkan masalah kesehatan yang serius - mempengaruhi fungsi mata dan otak.Juga, zat ini membantu mengatasi proses inflamasi, seperti arthritis, dapat mengurangi trigliserida dalam darah, yang secara langsung berhubungan dengan penyakit jantung dan stroke.Lemak tak jenuh tunggal
mengandung asam lemak tak jenuh dengan satu ikatan ganda - omega-9.Yang paling penting dari asam lemak tak jenuh tunggal dalam makanan adalah asam oleat.Hal ini hadir dalam membran sel hewan dan tumbuhan, dan membantu untuk mempertahankan elastisitas arteri dan kulit.MNZHK stabil pada suhu tinggi (dan karena itu cocok untuk menggoreng minyak zaitun).Sumber eksposur: zaitun dan minyak almond.
tanda-tanda karakteristik dan gejala defisiensi yang melekat dari omega-9 asam lemak: kejengkelan penyakit kardiovaskular, tekanan darah tinggi, nyeri sendi, arthritis, pencernaan yang buruk, sembelit, imunitas menurun, sering pilek, sakit tenggorokan, depresi, kebingungan, gangguan memori, kelelahan, malaise, kulit kering, rapuh (retak) kuku, kering, rambut tak bernyawa, membran mukosa kering, saluran air mata, mulut, vagina.
Di negara-negara Mediterania, di mana makanan yang dikonsumsi dalam jumlah besar minyak zaitun, buah zaitun, alpukat dan kacang-kacangan adalah kasus relatif jarang dari penyakit jantung dan kanker.Untuk sebagian besar ini adalah disebabkan oleh asam lemak omega-9 hadir di semua makanan ini.
Artikel Sumber: beauty.wild-mistress.ru
