paling sederhana dari gula, mata uang universal energi, yang lebih suka otak dan otot jantung dihormati.Jika seseorang telah melanggar mekanisme kontrol dan tingkat glukosa dalam darah turun di bawah norma tertentu, ada datang kerugian yang tak terelakkan kesadaran dan kematian.Diabetes sebagai asimilasi patologi bahan ini mengarah ke "kelaparan di tengah-tengah banyak."Oleh karena itu, makanan, mengandung glukosa, harus diperlakukan dengan hati-hati, tidak hanya untuk penderita diabetes - sistem regulasi metabolisme gula yang sulit.
lekat belajar di kursus kimia organik, kimia bioorganik dan biokimia.Apa glukosa?Sifat kimia yang timbul dari fitur struktural bangunan.Mereka adalah dua kali lipat - sementara itu memiliki gugus aldehida dan gugus hidroksil, yaitu, pada kenyataannya, adalah baik aldehida dan alkohol polihidrat (sebagai kelompok kedua jenis pertama dan kedua dalam struktur tidak sendirian).
Mulailah dengan sifat aldehida.Tidak seperti fruktosa, glukosa pameran sifat kimia pada jenis aldosa - yaitu, adalah mungkin untuk dengan aman membawa reaksi cermin perak.Reaksi ini adalah luar biasa indah, menuntut reagen kemurnian dan peralatan.Dengan demikian dari solusi perak amoniak, terikat dalam kompleks, logam diperoleh.Jika semuanya bersih, ternyata film yang cukup halus, seperti cermin, yang menyebabkan munculnya judul.Tapi jika ada sesuatu yang tidak bersih, Anda mendapatkan gumpalan longgar massa abu-abu, jelek dan bisa masuk ke eksperimen berpengalaman menyesatkan.Jadi mencuci botol benar!
Apa lagi "tahu" bagaimana glukosa?Sifat kimia dari jenis aldehida tidak terbatas hanya reaksi cermin perak.Reaksi sangat khas lain adalah hidrogenasi, yaitu aksesi dengan kelompok aldehida hidrogen di hadapan nikel logam katalis.Ini menghasilkan sorbitol alkohol.By the way, adalah sebuah proses industri untuk persiapannya, murah dan sederhana, namun, bahan awal adalah pati jagung kompleks daripada glukosa murni tetapi pati dihidrolisis padanya.
Setidaknya dua sifat aldehid adalah glukosa.Sifat kimia membuktikan sifat dari alkohol substansi, juga ada.Sebagai contoh, respon kualitatif dengan kelompok hidroksil.Cukup tambahkan dalam kondisi basa untuk sampel uji tembaga hidroksida.Jadi, jika glukosa hadir, endapan tembaga terbentuk, dan ternyata solusi biru jenuh cerah.Reaksi ini sifat beralkohol bukti glukosa.
Tapi ada reaksi lain yang menarik yang dipicu oleh ragi dan dihadapi hampir segalanya.Apa yang membuat glukosa?Sifat kimia berkaitan erat dengan biologi.Enzim etanol yang dihasilkan menghancurkan jamur dua senyawa dalam setiap molekul, menyebabkan pembentukan karbon dioksida.Seperti sifat kimia glukosa.Ini menghasilkan bau yang khas: bau adonan ragi - dan pastikan bahwa itu benar-benar cukup etanol.
sulit untuk glukosa?Sifat fisik dan kimia yang diprediksi, berdasarkan rumus mereka, tetapi substansi menyimpan banyak misteri, misalnya, beberapa bentuk tubuh tercerna.
