Baru-baru ini, sangat populer di seluruh dunia datang untuk menikmati kerajinan bir.Apa itu dan mengapa hype diciptakan di sekitarnya?Hal ini diperlukan untuk memahami.
Syarat kerajinan
Banyak orang percaya bahwa bir dengan nama yang sama - beberapa produk yang unik.Pernyataan seperti ini tidak sepenuhnya benar.Itu semua menjadi jelas, kita harus belajar untuk memahami di mana Anda biasanya akan, dan di mana kerajinan bir, apa itu dan mengapa disebut.Ada tiga alasan utama mengapa minuman berbusa mungkin jatuh ke dalam kategori ini: kondisi
- dan volume produksi.Dalam bahasa Inggris kata "Kraft» (Kerajinan) berarti "kerajinan."Oleh karena itu persyaratan bahwa produk tersebut dihasilkan tentu sebuah perusahaan kecil (mini-brewery).
- kemerdekaan relatif produsen.Kita berbicara tentang partisipasi perusahaan asing di sektor keuangan.Hal ini diyakini bahwa perusahaan itu sendiri harus minimal 75 persen saham.Ini harus berfungsi sebagai penjamin kebebasan kepemimpinan dalam membuat keputusan tertentu.Produk
- di pabrik tersebut harus diproduksi oleh teknologi tradisional.Tentu saja, bahan baku diizinkan untuk menggunakan non-standar, tetapi harus digunakan hanya untuk meningkatkan langkah-langkah proses tertentu.Hal ini dilarang untuk menggunakan berbagai jenis aditif untuk mengurangi biaya keseluruhan produk.
Sekarang saya mengerti ketika orang mengatakan, "kerajinan bir," yang merupakan nama kode dan bukan semacam varietas baru.
Kraft Amerika-
Amerika juga sangat percaya memproduksi kraft bir, itu bukan nama minuman, dan kondisi tertentu di mana itu dikeluarkan.Mereka dalam hal ini memiliki pandangan mereka.Pertama, Asosiasi bir Amerika untuk membangun batas batas yang jelas dalam output di pabrik tersebut.Menurut perhitungan mereka, tempat pembuatan bir kecil harus menghasilkan tidak lebih dari 703.800.000 liter produk busa per tahun.Ini adalah sekitar enam juta barel per hari.Jumlah dan begitu besar.Kedua, teknologi perhatian.Belum tentu di jantung produksi kuno memiliki, resep yang hebat.Gaya lama dengan teknologi modern dapat berubah dalam cara baru dan mengembangkan cara yang sebelumnya tidak diketahui.Inovasi ini digunakan cukup sering.Kadang-kadang metode ini hanya penambahan bahan non-tradisional untuk memberikan produk bakat khusus dan membawanya ke perhatian pembeli.
tren baru di ibukota
Di Rusia, ada pendirian berkembang, di mana minuman untuk pertemuan dan percakapan ramah disajikan ke meja itu kerajinan bir.Di Moskow saat ini memiliki banyak tempat.Ada, sebagai suatu peraturan, tidak menjual bir biasa, yang dapat Anda temukan di setiap toko.Penyedia bar dan restoran khusus seperti orang-orang yang tidak hanya tahu apa yang mereka lakukan.Mereka berada di setiap arti kata menempatkan hati mereka ke dalam produk mereka.Nah, yang tertarik untuk datang ke pub dan minum chic barang konsumen biasa?Produk kerajinan pabrik - adalah masalah lain.Bir, yang datang dengan mini ini pabrik, memiliki kepribadian yang kuat dan memiliki rasa yang unik khusus.Hal ini dapat dipahami, karena produsen sedang mempersiapkan sesuai dengan selera mereka sendiri.Ini mungkin bir diseduh di Ceko, bahasa Inggris atau tradisi Jerman dengan sedikit istimewa, tidak melekat pada standar nasional tertentu.Ini benar-benar adalah mungkin untuk menemukan minuman untuk memenuhi semua selera.
Haunts wakil
sekarang hampir semua kota Rusia, Anda dapat menemukan restoran yang menyajikan bir kerajinan.Di Moskow, banyak dari mereka, tapi yang paling populer adalah:
1. «Birmarket".Toko ini menjual sekitar 350 jenis bir.Ratusan vendor membawa produk mereka di sini.Ukuran banyak kadang-kadang diukur dalam beberapa kotak.Namun toko ini terkenal dengan fakta bahwa hanya Anda dapat membeli bir terkenal Denmark, benteng yang 19,3 omset.
2. Sebuah bar kecil dengan nama aneh "Semua teman-teman Anda."Ada terutama produk dari produsen Rusia, dengan pengecualian yang unik Belgia "Rodenbach", yang ditambahkan selama memasak anggur.
3. Bar "Haggis", di mana selain 13 jenis bir makanan ringan yang tidak biasa dalam gaya Inggris.
4. Shop Bar "Glavpivmag" di mana Anda dapat tidak hanya membeli bir dan minum, tanpa pergi ke luar.
5. Pub atlet 'Bobby Dezzler "bahwa selama pertandingan sepak bola menjadi surga bagi banyak penggemar.
bermodel tradisi
Ide-ide baru selalu menarik, terutama pada tahap pertama.Pencipta mereka berusaha untuk menampilkan semua imajinasi mereka untuk menarik perhatian yang besar.Tetapi beberapa produk baru membutuhkan sumber yang sama sekali berbeda.Jadi apa yang terjadi dalam industri bir.Mengikuti contoh dari negara-negara asing di Rusia seperti jamur setelah hujan mulai muncul outlet yang menjual bir kerajinan.Bar (atau toko) yang mengimplementasikan minum juga, telah berubah.Ini mulai muncul dalam gaya tempat modis Irlandia, Skotlandia atau Inggris pub.Secara lahiriah, harus kamar kecil dengan lampu redup, furnitur kulit lembut dan lantai kayu tentu.Jadi diterima di Barat.
Tapi pengusaha Rusia berusaha untuk melampaui standar yang biasa.Sebagai contoh, pemilik "Kraft Republika" telah memutuskan untuk menggunakan gaya Skandinavia.Dia mengatur pendirian di ruang bawah tanah yang biasa dan dicat di dalam putih.Tapi yang penting terkenal modis pub - kisaran ini.Anda dapat mencoba yang tidak pernah mendapat di rak-rak toko besar.Setelah kerajinan produk yang unik dan diproduksi dalam jumlah kecil sehingga tidak dapat melakukan pengiriman reguler ke pusat-pusat perbelanjaan besar.
pub modal kedua untuk baru
tidak bisa melewati St. Petersburg.Kerajinan bir di ibukota utara dievaluasi secara berbeda.Jika Moskow datang ke pub dengan keinginan untuk minum dan makan, kemudian St. Petersburg berfokus pada hanya minum.Seorang wakil yang baik dari lembaga ini dianggap sebagai revolusioner lokal bar CRAFT Bier Cafe.Ini tidak bersinar desain keren dan masakan bervariasi.Dan itu tidak perlu.Di sini, dan selalu penuh dengan orang.Orang-orang datang ke tempat ini bukan untuk lingkungan mewah.Hanya di sini adalah semua yang Anda butuhkan untuk benar-benar peminum bir: suasana yang menyenangkan dan daftar anggur yang kaya.Pengunjung diundang untuk mencoba sekitar 30 jenis bir dan lebih dari 200 jenis bir dalam botol dari perwakilan kerajinan bir di Rusia, Belgia, Jerman, Inggris, Belanda dan Perancis.Pilihan yang luas dari suasana utama dan nyaman pub St. Petersburg yang populer di kalangan penduduk.Hal ini buka dari siang sampai larut malam, dan ini juga untuk kepentingan pengunjung.
«Kraft" di provinsi Rusia
tren baru langkah percaya diri bergerak ke pedalaman.Sekarang dan di kota-kota provinsi kecil dapat ditemukan kerajinan bir.Di Rusia, juga, ada penggemar nyata dan penikmat minuman kuno.Di bawah kondisi negara kita semua dimulai seperti biasa.Orang giat membeli tanaman tua yang telah menjadi tidak dapat digunakan.Kemudian datang proses renovasi dan konversi lokakarya, dan setelah semua masalah dengan dokumen, perusahaan mulai menghasilkan produksi lama ditunggu-tunggu baru.Dengan cara ini, mereka hampir semua usaha kecil.Tapi sebagai akibat orang mendapatkan apa yang menunggu waktu yang lama.Baru produsen mencoba untuk mewujudkan ide-ide yang paling tidak biasa, dan ini adalah persis apa yang dibutuhkan untuk "kerajinan."Tentu saja, ia tidak mampu memenuhi kebutuhan produksinya ke supermarket penuh besar.Tapi bisa sebuah pub kecil untuk memberikan bir, yang, selain dari dia, tidak ada yang memasak.Produsen dan seperti itu perlu bar kerajinan nyata dan restoran.
diharapkan ancaman
Baru-baru ini, pemerintah Rusia tajam menimbulkan pertanyaan kebutuhan untuk mengontrol omset produk yang mengandung alkohol.Untuk tujuan ini, kami mengembangkan sistem khusus (EGAIS), yang harus menyimpan catatan dan memantau pergerakan barang.Untuk menginstal sistem seperti di perusahaan harus memiliki:
- komputer pribadi dengan persyaratan sistem tertentu;
- akses ke Internet pada koneksi kecepatan tertentu;
- perangkat lunak (software) sistem diinstal pada komputer;Software
- untuk cash register, kompatibel dengan diinstal;
- scanner khusus dengan dua dimensi kode bar;
- flash drive dengan tanda tangan elektronik.
acara seperti ini tidak murah dan bisa terbang banyak uang untuk produsen kecil.Hal ini dilakukan hanya oleh perusahaan besar.Selain itu, output dari banyak kecil membuat kita terus-menerus untuk mengubah program.Semua ini menciptakan masalah tambahan.Pemasok kerajinan bir bingung.Seseorang percaya bahwa setiap kesulitan dapat diatasi.Tapi sebagian besar klaim bahwa sistem baru akan menyebabkan kehancuran yang tak terelakkan dari perusahaan kecil yang, pada kenyataannya, adalah pengikut gerakan baru.Akibatnya, pasar kerajinan bir di Rusia hanya runtuh.
Beer restoran
Dengan perkembangan kerajinan produk gerakan giat produsen diperintahkan tidak hanya kecil bar, dan restoran yang solid.Berikut semuanya dilakukan untuk menciptakan suasana yang tepat dan kenyamanan.Lembut, nyaman furnitur memungkinkan untuk waktu yang lama untuk melakukan wawancara.Masakan bervariasi menawarkan segala sesuatu dari makanan ringan sederhana dan salad untuk sup dan piring panas.Minuman di tempat seperti itu dialokasikan peran khusus.Untuk memenuhi semua pengunjung, peta produk dimaksimalkan.Kisaran bersama dengan puluhan jenis bir terkenal pasti akan memiliki beberapa highlights yang dapat Anda coba hanya di sini.Dan daftar ini terus refresh dengan produk-produk baru yang menarik.Pada sejumlah layanan diinstal sistem fleksibel diskon, yang tentunya akan menyebabkan minat yang besar dari pengunjung.Restoran ini kerajinan bir hidup sampai namanya.Di sini Anda dapat makan dengan baik, untuk merayakan acara penting atau hanya duduk dengan teman-teman lebih dari satu gelas buatan tangan minuman favorit Anda.
Tematik menempatkan
Bagi pecinta bir paling akrab masih menyusun bar bir.Moskow pada arah ini menyediakan pilihan yang cukup lebar.Mereka yang tertarik dalam minuman itu sendiri, mungkin dianjurkan untuk mengunjungi bar Kerajinan Republik.Di ibukota, ia terkenal.Ada situasi yang sangat sederhana, tidak ada pelayan, hampir tidak ada makanan pembuka (kecuali keju dan keripik), tetapi hanya pilihan kaya bir.Ada akan pecinta sejati dimanja dan bersenang-senang.Baru-baru ini di Moskow dibuka banyak lembaga tersebut.Sebagai contoh, sebuah bar "Cooking."Meskipun tidak dapat bersaing dengan mastodon ini seperti Craft Republik.Tapi rencana manajemen dalam waktu dekat untuk menyerah produksi asing dan hanya pergi ke Rusia 'kraft'.Idenya adalah menarik dan sangat menjanjikan, tapi kami tidak, mungkin, sehingga tegas menolak untuk mengimpor baik.Seorang pria harus selalu memiliki hak untuk memilih.
Harga
kesenangan bagi pecinta bir tidak ada hambatan.Untuk minuman yang baik kadang-kadang, mereka bersedia membayar uang baik.Tapi semuanya harus di moderasi.Dalam beberapa tahun terakhir, lebih dan lebih sering di bar khusus dapat ditemukan kerajinan bir.Harga untuk itu biasanya cukup tinggi, berkisar 105-340 rubel per botol 0,5 liter.Salah satu liter minuman ini dengan kaca dapat biaya 108-155 rubel.Penjual untuk efek ini memiliki pendapat ganda.Di satu sisi, jelas bahwa produk, seperti yang mereka katakan, selalu handmade harga meningkat.Ini mempengaruhi usaha dan biaya yang cukup besar.Di sisi lain, harga tinggi mendorong calon pembeli rata-rata dan membuatnya mengalihkan perhatian mereka ke barang yang lebih murah.Situasi ini merugikan mempengaruhi volume penjualan dan, masing-masing, pendapatan riil.Mengapa produsen dalam negeri 'kerajinan' terus memegang seperti harga tinggi untuk produk-produknya?Mungkin langkah terencana ini untuk memperkenalkan bir sebagai komoditas-kelas atau jenis karya seni pembuatan bir.Dan pada kenyataannya, dan dalam kasus lain, konsumen akan tertarik ke arah lebih mudah diakses, tapi sudah terkenal produk.Ini adalah pikiran yang baik bagi mereka yang baru memulai pembuatan bir bisnis mereka.
