Pasta adalah bahan yang sama di banyak sup dan hiasan umum untuk hidangan.Tapi produsen bahkan dipercaya kadang-kadang sedih koki: pasta matang, kemudian menempel bersama-sama, kemudian beralih ke bubur luar, tapi di dalam yang padat.Mereka yang putus asa untuk menghadapi kekecewaan tersebut, tidak ada pilihan, bagaimana membuat mie buatan sendiri untuk sup atau lauk.Mungkin tidak modis, karena bahkan orang memanggang membeli adonan siap pakai.Tetapi memastikan bahwa Anda mendapatkan sup besar - mie buatan sendiri (Anda dapat melihat foto dalam artikel), Anda tidak akan gagal.
resep standar
Dia menikmati gundik yang paling nelenivyh.Hal ini cukup sederhana, dan tidak memerlukan trik khusus.Adonan mie di rumah - seperti dalam pangsit, hanya kurang curam.Telur ayam dikocok dengan sepertiga cangkir air dan garam, cairan dituangkan ke dalam gundukan tepung (sekitar seperempat dari kilogram).Uleni adonan, ditutupi dengan handuk dan tetap menjadi "beristirahat" di jam ketiga.Kemudian benjolan dipotong menjadi empat dan masing-masing digulung setipis mungkin, langsung bersinar melalui.Jika ada tempat di dapur, setiap lapisan tetap kering dalam kondisi alami (untuk mengubah beberapa kali), jika tabel satu atau ingin cepat - diletakkan di nampan dan ditempatkan dalam oven nyaris dipanaskan (30 derajat, tidak lebih dari) setengah menit di setiap sisi.Jadi bagaimana membuat mie buatan sendiri untuk sup bisa menjadi panjang yang berbeda, maka ada dua cara.
- Cut lapisan pada lebar (sekitar 6 cm) strip, tuangkan tepung, menempatkan tumpukan dan rusak menjadi strip tipis.
- Setiap lembaran adonan bebas bubuk dengan tepung di atas, lipat tabung dan iris tipis melintang;strushivaetsya tepung ekstra selesai dengan mie panjang.
Kemudian baik segera direbus sup atau lauk atau pasta obsushivayut pada jarak tertentu dari satu sama lain, dikemas pada tas dan bersembunyi di freezer, untuk memisahkan mereka selama penyimpanan.
untuk kecantikan: strip berwarna
Lezat mie buatan sendiri bisa sangat elegan.Dan dalam sup itu menjadi lebih menarik, terutama bagi anak-anak.Total beberapa masalah: air untuk menggantikan jus segar.Jika Anda mengambil wortel - pasta jeruk jika bit - merah dan oksalat mereka berubah menjadi hijau.Hanya ingat bahwa coklat kemerah-merahan sangat asam, sehingga bila digunakan dalam adonan yang lebih baik untuk menambahkan sedikit gula.
kuning resep
banyak pasta dimasak tradisional tampaknya mengempis.Bagi mereka - resep buatan sendiri mie telur, sangat lembut dan menyenangkan teduh.Dalam mangkuk, kocok kuning telur dengan garam delapan, tiga sendok makan minyak sayur dan satu - air sangat dingin.Bukit tepung (seharusnya 400 gram) membuat lubang, dan ada menuangkan massa yang dihasilkan.Uleni adonan.Dalam resep ini, lebih kaku dari sebelumnya.Pemanenan tertutup dan dipindahkan ke samping untuk mempertahankan.Tindakan lebih lanjut telah dijelaskan: roll maksimum tipis, kering langsung di atas meja, memotong "thread" dari panjang yang sesuai dengan Anda, dan taburi produk jadi lebih bebas, sehingga kering dan slip.
adonan tanpa telur
selama pasca telur dilarang, tapi makan sesuatu masih diperlukan.Jadi orang-orang kita tahu cara memasak mie buatan sendiri untuk sup tanpa bahan Skoromniy.Selain itu, dalam beberapa cara berbeda.
- segelas air, tiga cangkir tepung, garam dan sendok cuka 6%.Ketika meremas perlu untuk mempertimbangkan apa adonan agak tiba-tiba menjadi terlalu padat.Kita perlu berhenti dalam waktu.Jika "beristirahat" test menunjukkan myagkovata dapat mencampur dengan sedikit lebih.
- segelas air dua setengah - beberapa sendok makan tepung dan pati.Dalam hal ini, adonan keluar cukup lunak sehingga tidak perlu untuk latihan kewaspadaan.
saja, Anda dapat melakukan hanya dengan air dan tepung, tapi ingat bahwa Anda harus menggulung lembaran sangat tipis, dan tanpa komponen tambahan ada bahaya bahwa hal itu akan meledak.
adonan mie Hungaria
Komposisi ini dapat mengatakan kebalikan dari yang sebelumnya.Hongaria menawarkan resep untuk mie telur buatan sendiri, yang tidak memiliki air.Diambil tiga telur, diremas dengan garam dan dua sendok makan minyak zaitun, tuangkan dalam sepertiga dari satu kilogram tepung - dan diremas adonan.Dalam bentuk jadi, seharusnya tidak menempel ke permukaan dan memiliki gloss cahaya.Sisa persiapan pasta buatan sendiri normal.
Mie untuk Laghman
Jika Anda berpikir bahwa itu bisa menggunakan pasta - Anda salah.Bahkan dengan standar resep rumah mereka Anda mendapatkan sup yang paling biasa.Tepat mie buatan sendiri Laghman mempersiapkan jauh lebih rumit.3 cangkir tepung dicampur dengan garam (sekitar satu sendok teh - adonan harus sedikit asin), kemudian tambahkan telur kocok (2 buah), dan diremas adonan untuk pertama kalinya.Sedikit menghangat dan menuangkan segelas air di dalamnya.Menempel ke tangan Anda akan cukup lama, tapi tambahkan tepung tambahan tidak diperlukan.Vymeshennoe adonan di atas meja ringan ditaburi dibentuk menjadi bola, diratakan, dan lagi dan lagi.Bila Anda puas dengan hasilnya, bungkus produk dalam foil dan tempat dalam lemari es selama satu jam.Kemudian, segelas air dipanaskan, ada diaduk soda dan garam, selama setengah sendok.Solusi ini digosok ke dalam adonan - untuk meningkatkan daktilitas.Dan di sini mulai yang paling sulit untuk proses pemula: adonan keriput, menarik, dipelintir menjadi bundel, mengetuk meja, hancur dan lagi membentang seluruh panjang tangan.Ketika elastisitas itu yang Anda inginkan, membaginya menjadi bola kecil, roll mereka dalam semacam sosis dan minyak dari semua sisi dengan minyak sayur.Dengan setiap langkah yang berulang, menguasai pada satu bagian adonan.Pada akhirnya, ternyata flagella tipis.Sebagai ekstensi mereka, mereka lipat dua dan kemudian membentang.Rebus mie untuk rumah Laghman sekali pihak, dalam panci besar, dan dihapus dari segera setelah muncul ke permukaan.Kaldu dari pasta dan kemudian menjalani sup benar-benar selesai.
Pasta Cina
Dough tepung termudah dengan air dengan perbandingan 2,5: 1.Satu-satunya perbedaan adalah bahwa air mengalir hampir es.Tetapi proses pembentukan agak mengingatkan pilihan untuk Laghman.Kita harus bijaksana menilai bentuk fisik mereka, seperti memasak mie buatan sendiri untuk sup di Cina hanya bisa pria cukup cerdas.Adonan Vymeshennoe dibungkus kain dan diletakkan di setengah jam dalam dingin.Setelah itu digulung menjadi sosis yang panjang dan berbagai cara berputar.Anda bisa mulai dengan gerakan, apa yang anak-anak tali sentuhan ketika melompat melalui itu, tapi hanya di depan dada.Sebagai plastisitas melambaikan rumit - kabel dipelintir dan disambung dalam arah yang berbeda.Entah bagaimana itu semua mengingatkan latihan pagi.Kami memiliki elastisitas?Sekarang noodle adonan di rumah dalam versi Cina dibagi menjadi potongan-potongan dengan cara yang sama dalam benang stretch.Jika mereka terlalu lama, mereka dapat dipotong setelah.Dan digunakan dalam hidangan harus segera - dalam penyimpanan mie Cina pengeringan, mulai rusak dan kehilangan rasa.
Beras mie
Tidak hanya itu, dikatakan, kegunaan gandum, sehingga juga piring dengan itu memperoleh rasa baru.Ini buatan sendiri mie nasi yang dimasak dengan kesulitan tertentu, tetapi mereka diatasi jika keinginan yang mendesak untuk berhasil.Jadi, dalam mangkuk besar, campurkan tepung beras cangkir, satu sendok makan gandum dan dua - tepung jagung.Dengan gencarnya agitasi menuangkan dua gelas air.Adonan asin dan dibumbui dengan sendok minyak sayur, diaduk, tertutup, dan dibiarkan selama setengah jam saja.Ternyata cairan.Air mandi selesai: dalam panci air mendidih besar di atasnya duhovochny dipanaskan diminyaki pan, menuangkan sedikit tes - seperti pancake besar.Lima menit kemudian, pallet tersebut disusun kembali ke mangkuk lain dengan air di mana es mengapung - ". Biskuit" untuk memudahkan pemisahanDan dengan semua adonan.Lapisan didinginkan lipat gulungan dan hancur menjadi potongan-baik saja.Mie siap, Anda dapat merancang apa pun dari masakan Asia.
memotong mie resep nasi
Ini adalah bagi mereka yang tidak siap untuk bermain-main dengan air mandi, tapi siapa bihun buatan sendiri seperti kebanyakan pembelian.Bahkan tepung untuk itu dapat dilakukan tanpa meninggalkan rumah, jika Anda memiliki sereal.Hal ini diperlukan untuk mencuci, mengalirkan air dan keringkan beras sampai bersih.Sereal kering dituangkan ke dalam blender atau penggiling kopi dan digiling hampir ke keadaan debu.Sisa mie siap sama dengan gandum (resep tanpa air) didorong tiga telur dalam satu pon tepung, tambahkan garam, adonan diremas sampai halus, padat tapi ulet dan pendukung selama 15-20 menit di bawah handuk.Tipis digulung "pancake" tetap di atas meja dikeringkan dalam setengah jam.Dia kemudian ditaburi tepung, digulung menjadi tabung dan dipotong halus.Kelebihan strushivaetsya tepung, dan setelah pengeringan mie dapat dimasukkan ke dalam kasus ini - misalnya, Cina memasak sup.Mie resep buatan sendiri (foto Anda dapat lihat di atas) yang diusulkan dalam makalah ini dalam berbagai variasi, akan membantu Anda dari yang sederhana, tampaknya berfungsi untuk membangun mahakarya kuliner.Jadi jika Anda ingin menarik perhatian keluarga Anda pada bau menakjubkan sup, tidak terlalu malas untuk memasak mie sendiri.
