, atau seperti yang disebut - vodka Jepang, bersama dengan samurai, Fujiyama, kimono dan bunga sakura merupakan simbol permanen Jepang selama berabad-abad.Faktanya adalah bahwa negara telah lama artifisial terisolasi dari seluruh dunia dan telah mengembangkan cara sendiri tanpa pengaruh aneh sampai abad ke-19.Jadi alkohol Jepang.Sake tetap dilakukan di negara lain, itu adalah hak prerogatif hanya pabrikan Jepang!
Kekhususan
Jadi demi - berapa derajat di sana dan apa jenis minuman dapat dikaitkan?Untuk setiap kelompok kepentingan sulit untuk dibawa.Beberapa sebut vodka beras minum, saat ia mempersiapkan beras.Tapi distilasi wajib tidak dilakukan.Sake anggur (berapa derajat, kami akan memberitahu: 15-20) disebut juga tidak benar, karena teknologi minuman terdiri fermentasi cetakan.Menurut Eropa, misalnya, standar minuman dapat dikaitkan lebih untuk bir dari beras, hanya benteng tinggi, dicapai dengan menggunakan teknologi khusus.
sejarah kecil
Sake di zaman kuno - hak istimewa dari kaisar dan orang-orang terdekatnya.Kemudian itu disebut minuman para dewa.Dalam dirinya itu tetap tidak berubah, menurut kesaksian dari para arkeolog Jepang, selama dua ribu tahun.Jadi ada sesuatu yang bisa dibanggakan!Sake juga digunakan untuk berbagai ritual.Dalam mitologi Jepang, bahkan ada yang disebut Beras Prajurit (sebanding dengan Bacchus Eropa).Demi penggunaan universal telah menjadi tersedia hanya pada abad ke-18.Sejak itu, para petani sederhana mulai menggunakan minuman sihir para dewa.Ada perusahaan yang memproduksi sake.Beberapa dari mereka masih ada, mendukung hampir tiga ratus tahun tradisi produksi.Teknologi persiapan
proses
cukup memakan waktu, itu mengirim, dan menyimpan resep selama berabad-abad.Untuk persiapan, beras khusus sakamai yang banyak mengandung pati.Juga penting adalah juga komposisi air yang digunakan untuk minuman.
Gambar dipoles, berusia, dicuci, direndam, dikukus.Kemudian - tahap malting beras pratanak (penguraian itu cetakan).Malt adalah ragi, digunakan sebagai komponen utama untuk mash.Selanjutnya - komponen dicampur dan air murni ditambahkan.Tahap berikutnya - pematangan mash (biasanya sampai tiga puluh hari).Tumbuk ini diperlukan dari waktu ke waktu untuk mendinginkan hingga lima derajat.Hal ini menjelaskan fakta bahwa demi diproduksi sebelum musim dingin.Braga kemudian dipisahkan menjadi fraksi padat dan cair (di zaman kuno ini dilakukan dengan ekstrusi menggunakan beban - tas khusus dengan minuman ditempatkan di bawah tekanan, cairan diperas ke tong a).Mereka mengatakan bahwa dengan metode ini produksi dari jenis alkohol menjadi lebih catatan dan rasa.Fraksi padat juga tidak hilang!Hal ini digunakan untuk produksi shochu - jenis lain dari alkohol oleh Jepang.Dan untuk acar sayuran.Tahap akhir
Jadi mendapatkan kepentingan muda.Berapa derajat di dalamnya?Sekitar lima belas.Mengendap dalam wadah khusus selama sekitar dua minggu.Suspensi padat harus diendapkan dan bagian atas dialirkan ke tangki lain.Cairan tersebut kemudian disaring lebih lanjut (beberapa produsen lebih memilih untuk menghilangkan proses ini, lebih memilih untuk menjaga rasa alami) - dan, pada prinsipnya, minuman siap digunakan.Tapi para pecinta sejati lebih suka minum sake umur.Untuk melakukan proses ini pasteurisasi (melalui kumparan uap, ketika cairan dipanaskan untuk 65 derajat), disegel dan diinkubasi selama enam sampai dua belas bulan.Demi
Jepang.Berapa derajat di minum?
Dalam proses penuaan dapat meningkatkan kekuatan minuman.Dapatkan demi matang.Berapa derajat di dalamnya?Sampai dua puluh, jarang - sampai dua puluh lima tahun.Terlalu rendah benteng - setidaknya dari vodka Rusia atau wiski Irlandia adalah tak tertandingi!Tapi benteng ini biasanya diencerkan sampai 16 derajat.Demi Nilai vodka (berapa derajat): 40 16. Jadi dalam hal ini, yang disebut vodka beras Sake diragukan.
Jenis demi
kelas minuman tergantung pada tingkat penggilingan padi.Fakta bahwa butir yang terkandung dalam bahan shell, dan minyak, memberikan minuman rasa yang tidak menyenangkan.Semakin besar persen beras dipoles digunakan untuk persiapan, semakin minuman dihargai.Berikut adalah beberapa dari mereka:
- «Dzyummay" - beras murni tanpa aditif (alkohol suling, pati, gula).
- «Gindzё" - 60% dari beras giling.Dalam persiapan menggunakan proses fermentasi ragi khusus berlangsung pada suhu rendah.Produk ini memiliki bunga dan buah aroma, rasa halus.
- «Daygindzё" - digunakan dalam penyusunan varietas padi berkualitas tinggi.Hal ini dianggap kepentingan tertinggi.
- «Hondzёdzё" - grinding beras tidak kurang dari 70%.Dalam beberapa varietas sejumlah kecil roh suling.Ini memiliki rasa kasar, tapi aftertaste sedikit.
Cara menggunakan
minum sake dari cangkir kecil khusus.Dikatakan bahwa minuman berkualitas baik perlu minum dingin untuk 5 derajat.Demi miskin, mengatakan Jepang minuman hangat (pemanasan sampai 60 derajat).Kemudian semua kualitas rasa menyenangkan menghilang.
