tartlets - keranjang kecil tes yang berbeda - secara efektif tampak di meja meriah.Mereka tidak hanya cantik, tapi juga stabil (tidak seperti beberapa sandwich) beruang isian.Mereka bagus crunch, akan lebih mudah untuk mengambil.Satu cukup higienis.Karena tartlets telah lama resepsi atribut wajib.Mereka dapat dibeli di toko: puff, pasir.Tapi pembuka Anda mendapatkan lebih enak jika Anda memasak sendiri keranjang.Artikel ini akan benar-benar mempelajari bagaimana untuk memanggang kue tar di rumah tanpa cetakan.Resep dengan foto akan membuat proses memasak keranjang lebih mudah untuk memahami.Kami juga memberikan beberapa ide menarik tanpa persiapan ujian tartlets.
Sejarah makanan ringan kata
«tartelette», tentu saja, adalah asal Perancis.Tetapi ada bukti bahwa mirip dengan tartlet keranjang adonan dengan berbagai makanan ringan disajikan di perjamuan di Roma kuno.Pada Abad Pertengahan berbagai makanan lezat diisi dengan pai terbuka kecil.Pendahulu ini dari tartlets modern yang disebut Pate.Perancis menemukan banyak pilihan kue ini, dan masing-masing kelas diberi nama profil tinggi: Dukes, ke meja tempat mereka disajikan (a la Mazarin, kaldu, dll) atau kota di mana resep diterbitkan (de Chartres - dengan ayam hutan, dll'Amiens - dengan bebek, de Dieppe - halibut).Tetapi setiap koki di akhir abad XIX, menemukan cara untuk memanggang kue tar di rumah yang tidak diketahui.Sejarah belum diawetkan nama koki brilian ini.Tidak seperti pate, keranjang Anda dapat mempersiapkan diri untuk masa depan dan mengisinya dengan berbagai makanan pembuka, salad, pate.
Apa tartlets
Kebanyakan keranjang dipanggang shortcrust atau puff pastry.Tapi ini bukan tidak diragukan lagi kanon.Tartlets panggang di rumah juga bisa dari keju, keju cottage atau adonan segar dengan krim asam atau yogurt.Ada juga resep sangat asli keranjang nasi merah, hitam atau putih, kentang mentah atau kentang tumbuk, roti gandum.Tartlets panas dan dingin;segar, asin atau manis.Dalam kebanyakan kasus, keranjang siap pakai diisi dengan berbagai makanan ringan - sayuran, ikan, salad daging, pate, kaviar.Tapi juga disebut ada tartlets kompleks.Mereka dipanggang keranjang dengan boneka dan disajikan dengan panas.Pengganti ini tartlets kompleks sangat hangat dan cukup untuk hidangan utama.Di berbagai tambalan tidak layak disebut: dari dangkal Olivier dan berakhir buah mengkilap atau mengisi.Tapi isu pengisi untuk keranjang, ada aturan yang jelas.Mereka setidaknya harus menyentuh lewat.
Apa yang bisa dan tidak bisa dimasukkan ke dalam keranjang adonan
Sebelum tartlets panggang di rumah, Anda harus berpikir tentang isian.Tidak ada yang baik untuk diletakkan di keranjang.Pertama, ukuran suara.Cincang kasar salad sayuran, potongan besar daging atau ikan akan terlihat unaesthetic dan terus-menerus jatuh dari tartlets.Kedua, kepadatan tingkat mengisi.Anda akan meletakkannya di adonan.Jika pengisian terlalu tipis (dengan salad berpakaian cukup, rebus atau direbus ikan), itu diresapi keranjang.Oleh karena itu tartlet tidak hanya kehilangan crunch yang indah, tetapi dapat dan tidak runtuh.Baik akan diisi keju, makanan laut, pate.Untuk memastikan tartlets impermeabilitas lebih besar, mereka masih hangat dioleskan telur mentah.Jika Anda berencana untuk mengisi dingin, keranjang bedplate diisi dengan sejumlah kecil mentega.Zhuleny harus menebal baik sebelum membuat mereka mengisi untuk tartlets.Penyebaran buah kaleng di keranjang harus sesaat sebelum disajikan.
resep dasar
Ini waktu untuk belajar bagaimana membuat kue tart di rumah.Foto beberapa langkah dari proses dapat ditemukan dalam artikel ini.Menyaring melalui saringan ke dalam cangkir tepung mangkuk.Tambahkan sedikit garam.Mentega sangat dingin (seratus gram) memotong atau menggosok cepat untuk tepung.Campuran untuk mendapatkan remah-remah kasar.Tambahkan kuning telur.Jika tartlets manis direncanakan, masuk akal untuk mencampurnya dengan sendok gula.Secara bertahap tambahkan beberapa sendok makan air.Anda harus mendapatkan adonan mengkilap keren.Menghapusnya selama setengah jam dalam lemari es.Lalu gulung adonan cepat menjadi lapisan tipis.Pembentuk tepi potongan dipotong.Menempatkan adonan, kami kirim dalam lemari es selama satu setengah jam.Panaskan oven sampai 220 derajat.Di bagian bawah tartlets tuangkan kacang polong, adonan tidak bengkak.Panggang keranjang selama sekitar seperempat jam.
Sesuatu tentang
tins di pasar dan dapat dibeli keranjang timah bergelombang kerja artisanal.Mereka yang murah dan Anda dapat membeli mereka cukup untuk menatap mereka seluruh pan.Namun, ketika berhadapan dengan cetakan timah dapat menyebabkan masalah serius.Adonan dapat menempel pada dinding dan bagian bawah erat.Sebuah dasar pasir - hal yang agak rapuh.Jika Anda berpikir bagaimana untuk memanggang kue tar di rumah, memiliki cetakan timah, Anda perlu tahu beberapa rahasia.Olesi bagian bawah dan sisi, hati-hati bekerja melalui semua lipatan, margarin, dan kemudian bubuk tepung.Sekarang Anda dapat gaya adonan Anda.Nyalakan jahitan cetakan, tekan ke bawah dengan tangan.Tin tepi sendiri memotong lingkaran.Sekarang Anda hanya perlu menempatkannya dalam bentuk.Menusuk beberapa kali dengan garpu dan taburi kacang polong.Tartlets siap perlu memberikan sedikit dingin dan kemudian menghapus dari cetakan.Tapi jangan berlebihan, jika produk akan bau timah.Hal terbaik adalah dengan menggunakan kaleng non-stick dari logam atau silikon.Kemudian ada margarin atau tepung diperlukan.
Bagaimana Panggang tartlets di rumah tanpa cetakan
Dan bagaimana jika kita miliki, tidak ada silikon, atau bahkan keranjang timah?Mungkin bahkan harus menyerah ide untuk menyiapkan tart meriah?Atau menyerah untuk makanan dan membeli siap pakai keranjang adonan (sering hambar dan tidak renyah)?Jangan terburu-buru untuk marah.Jika Anda tahu bagaimana untuk memanggang kue tar di rumah tanpa cetakan, Anda dapat mempersiapkan keranjang asli Anda sendiri.Apa?Ya adonan!Menggelar di pembentukannya.Kami bekerja tidak dengan rolling pin, botol diisi dengan air es - kita perlu mendinginkan adonan.Kami menempatkan pada lapisan kaca.Potong lingkaran.Dia mengenakan kaca sempit.Presses.Ternyata lingkaran kecil dan cincin.Kocok telur dalam mangkuk.Dalam oven, dia bekerja seperti lem.Tepi bawah ring dicelupkan ke dalam telur dan melampirkan ke bagian bawah cangkir.Hasilnya adalah piring dengan perbatasan.Baking dengan produk diinstal dalam lemari es, dan kemudian mengirim dalam oven bersuhu.
Bagaimana Panggang tartlets di rumah tanpa cetakan puff pastry
Untuk menyederhanakan masalah, Anda dapat membeli dasar siap pakai di toko.Mencair, roll.Jika Anda tidak memiliki cetakan, Anda dapat membakar Vol au vent - besar atau kecil kue dari puff pastry, dan kemudian membuang mereka dengan pilihan.Tapi Anda juga dapat mencoba untuk memberikan artikel keranjang.Untuk memanggang tartlets di rumah, Anda perlu untuk memotong lingkaran besar, meletakkannya di tengah bagian bawah kaca tipis dan membentuk sekitar adonan berkerut bumper.
tartlets inkonvensional
Jangan lupa bahwa di pembuangan host dan ada produk yang indah, sebagai foil.Lapisan aluminium dapat di hadapan bakat untuk membuat piring bentuk apapun dan ukuran.Dan Anda tidak dapat menggunakan tes.Bagaimana untuk memanggang kue tar di rumah tanpa tepung berdasarkan?Parut kentang, garam itu.Cetakan kue foil logam atau minyak dengan minyak sayur.Ram kentang mentah, untuk mendapatkan keranjang.Masukan isian di tengah membutuhkan perlakuan panas singkat.Panggang dalam oven pada 240 derajat selama 20-25 menit.
