Putih, birch, aspen, jamur dan jamur payung pucat, jamur dan jamur - itu adalah wilayah besar planet.Menurut para ilmuwan, dalam jenis umum dari jamur dan termakan mencapai sekitar 100 000 nama!Tiga elemen - air, tanah dan udara - mereka telah lama dihuni.Bahkan periode art rock BC berisi gambar mereka.Spesies jamur merang pertama telah dijelaskan dalam tulisan sarjana Yunani kuno pada abad ke-3 SM.e.
Aplikasi
Banyak spesies jamur yang digunakan dalam pengobatan dan ilmu pengetahuan.Dari mereka melakukan segala macam ekstrak obat dan infus, bilas mulut.Dalam beberapa tahun terakhir, Amerika Serikat secara aktif mempelajari kemungkinan jamur halusinogen dalam pengobatan gangguan mental.Tetapi penggunaan yang paling besar mendapat semua jenis jamur yang dapat dimakan atau kondisional dimakan.
Ada beberapa alasan mengapa jamur telah mendapatkan penting dalam gizi manusia: nilai gizi yang tinggi
- (tidak kalah dengan daging);
- selera yang baik;
- kemudahan memperoleh;
- kesempatan untuk mempersiapkan masa depan.
Di zaman sekarang ini nanoteknologi semakin menggunakan jamur tumbuh artifisial.Pada dasarnya saya suka "berburu tenang" bintang hanya bangsa Slavia.Jamur
yang dapat dimakan
Diterima pangsa jenis dimakan jamur ke dalam empat kategori, berdasarkan selera mereka dan karakteristik gizi:
- Kategori pertama meliputi elit.Mereka mengenal satu sama jamur: putih dan varietas mereka, Amanita Kaisarea (dianggap lezat sejak zaman Romawi Caesars, maka nama).
- kategori kedua - Polandia jamur, cendawan, birch dan aspen, jamur hitam.
- Kelompok ketiga termasuk jamur, yang dapat ditemukan hampir di mana-mana: chanterelles, jamur, jamur tiram.
- keempat dan terakhir, yang dapat dimakan, tetapi memiliki nilai gizi sedikit dan distribusi - Greenfinches, berbagai sejenis jamur, jas hujan.
Untuk makan jamur beracun dapat, tetapi hanya satu kali dalam hidup saya ...
jamur, untungnya, lebih dari termakan.Pemetik jamur amatir mengumpulkan hanya jenis populer jamur, yang telah melihat foto di suatu tempat di dalamnya atau benar-benar yakin.Bagaimana tidak untuk mengumpulkan jamur beracun?
Untuk melakukan ini:
- Periksa bagian bawah tutup.Jika gubchastaya, kemungkinan untuk jamur yang dapat dimakan (hanya dua jenis jamur dengan struktur seperti - "empedu" dan setan - beracun).
- Bau jamur.Dengan bau menyengat dari bawang putih atau bawang tidak berbahaya, tetapi mereka tidak mungkin untuk ingin memasak makanan liburan.
- Membuat cut.Jika ditutupi dengan rilis susu, jamur mungkin tidak berbahaya.
- tahu bahwa di akhir musim panas dan awal musim gugur di hutan terutama didistribusikan spesies jamur, beracun hampir tidak pernah terjadi.
- retak topi.Jika fraktur noda berubah warna, jamur ini lebih baik untuk tidak mengambil.
- Ingat bahwa jamur putih, bulat atau berbentuk buah pir tidak beracun.
- Periksa kaki.Rok atau bulat telur penebalan 100% berbicara tentang toksisitas jamur.Aturan utama
- tidak yakin, tidak mengambil jamur ini!
Di jamur ada fitur yang menarik untuk menyerap dan memproses semua jenis zat berbahaya.Oleh karena itu, di bawah tidak ada alasan tidak bisa mengumpulkan mereka di dekat tanaman industri, pembuangan sampah di dekat peternakan, bidang di mana pestisida digunakan, dekat jalan, terutama dalam cuaca panas.
Cara memasak
Meskipun nilai gizi dan kekurangan lemak, jamur junk food.Dinding sel mereka mengandung kitin (zat kaku karapas dari serangga dan arthropoda).Perut manusia tidak dapat mencernanya.Untuk meningkatkan daya cerna jamur mereka harus menggiling sebanyak mungkin saat memasak.Jika mereka kering, maka kesempatan itu harus digunakan untuk menggiling mereka halus.Tepung jamur dapat ditambahkan ke piring pertama, bubur.Karena itu adalah alergen yang kuat, maka harus diterapkan dengan hati-hati.Dari tepung seperti ternyata cookie asli.Hal ini dapat mengambil mendaki - memakan sedikit ruang, dan kelaparan yang diredakan bahkan sejumlah kecil.Jamur tidak menyalahgunakan orang dengan penyakit pada saluran pencernaan.
