Penggaraman dan pengawetan - cara paling awal dari melestarikan sayuran.Dan, mungkin, yang paling berguna!Enzim yang dihasilkan selama fermentasi dan ragi, itu adalah efek yang sangat positif pada tubuh kita, seluruh saluran pencernaan dan organ lainnya.Ya, dan lezat diperoleh sayuran seperti, sangat lezat!Tidak heran gendang mentimun, tomat, jamur, kubis milik masakan nasional banyak negara di dunia.
aturan dasar pengasinan tomat
Cara acar tomat dalam per barel, maka untuk menjadi bahagia untuk memiliki makanan ringan dari kentang rebus, daging goreng dan edibles lainnya?Dan merusak sayuran tidak dibeli bau yang tidak menyenangkan dan rasa?Mari kita menjelaskan beberapa prinsip dasar persiapan bahan baku, kemasan dan resep air garam.Pertama, sebelum acar tomat dalam per barel, mereka harus diurutkan berdasarkan ukuran dan kematangan.Untuk pelestarian jadi fit dan merah dan merah muda, dan coklat, dan hijau.Hal utama adalah bahwa buah yang sehat, dengan tidak ada kerusakan atau pembusukan.Tomat disukai kecil atau menengah, dengan kulit tebal, berdaging.
Cara acar tomat dalam per barel?Jika tomat merah atau merah muda, ukuran optimal untuk kapasitas mereka - dari 25 sampai 50 liter.Sebuah coklat dan hijau berperilaku baik "merasa" di barel 100 liter atau lebih.Cara acar tomat dalam per barel untuk mengisi konsentrasi terbukti benar?Untuk tomat kecil, coklat, pink dan hijau membutuhkan air garam 8 persen, dan untuk besar merah dan coklat - 9 persen.Jika jumlah garam sebesar 4-6 persen, adalah buah harus disimpan di ruang dingin.
resep dasar pengasinan
Cara acar tomat dalam per barel untuk menjaga keseimbangan yang tepat dari makanan?Mengambil mempersenjatai angka-angka ini di sini.Untuk setiap 100-105 kg tomat membutuhkan sekitar 1,5 kg dill, polong cabai -. 100 gr, 400 gr.ranting dan daun peterseli dan seledri, dan 1 kg daun kismis, garam, sekitar 7-5 kg (8-9% dari air garam).Selain itu, apa yang lainnya bahan acar tomat dalam per barel, untuk memiliki rasa pedas lezat dan cerah, rasa penuh bertubuh?Tentu saja, ia ditempatkan di pengecoran daun salam, lobak, marjoram, basil, daun ketumbar, kacang polong allspice.Dan jangan lupa bawang putih - apa tanpa pelestarian!Resep ini baca di bawah.
Tomat bawang putih di bawah
untuk mulai menawarkan Anda mempersiapkan tomat di per barel di sini pada resep tersebut.Utama mereka "sorot" - dalam air garam jenuh dengan bawang putih, sayuran menanamkan rasa yang unik dan aroma.Rasio produk termasuk tomat - 53 kg, cabai di polong -. 50-55 oz, Daun dan akar lobak -. 250 gr, bawang putih - 165 gr, Daun dan tangkai seledri -. Sekitar 1 kg garam meja - 2,5kg -3.Siap tomat erat dikemas dalam barel, pergeseran rempah segar dan rempah-rempah.Tuangkan air garam didinginkan, disiapkan dalam air mendidih, menempatkan kuk dan meninggalkan di tempat yang hangat untuk hari atau tiga.Kemudian memindahkan tong di tempat yang dingin dan akan menjadi acar utama.Pada produk jadi akan menjadi sangat bagus rasa bawang putih seledri dan bau.
pedas tomat
Jika Anda suka pedas, dibumbui tomat dalam per barel, resep diusulkan pengasinan Anda mungkin akan menghargai.Untuk kualitas kami menjamin hanya harus mengamati produk proporsi ini.Tomat segar membutuhkan 53-55 kg, cabai rawit -. 150-170 gr, segar atau kering dill -. Sekitar 750-800 g, lobak dan peterseli akar -. 300 gr, dan daun ceri dan blackcurrant (bersama-sama atau satuketik) - 500 gr.Garam untuk melestarikan membutuhkan setidaknya 3 kg.Pengasinan tomat dalam per barel, mulai dengan fakta bahwa bagian bawah wadah berbaring kismis dan ceri daun.Paprika dan memotong akar kecil-kecil.Garam terlarut dalam kuantitas yang diperlukan air.Lipat tomat di barel, pergeseran akarnya, daun dan buah lada, kemudian tuangkan air garam.Tutup dengan kain bersih dan biarkan prokisaniya 2 malam.Kemudian mengambil per barel di ruang bawah tanah, penutup dan meninggalkan untuk menyelesaikan fermentasi.
Side dicatat
Jika Anda asin tomat hijau atau coklat, maka untuk memberi mereka warna pink yang bagus, mengambil beberapa kepala bit merah biasa.Kupas, cuci, potong menjadi potongan besar dan kembali tomat.Bit noda acar dan menambahkan cahaya, aftertaste sangat menyenangkan.Dan jangan iris dapat digunakan dalam sup atau makan sebagai camilan musim dingin.Lebih untuk meningkatkan rasa tomat hijau dan coklat, sebagai bumbu sering digunakan bubuk mustard.Pecinta makanan disarankan untuk menerapkannya ke semua ibu rumah tangga, menjaga sayuran di toko!Selain mustard membunuh banyak bakteri yg menyebabkan perbusukan yang menyebabkan pembusukan konservasi.Hal ini, antara lain, antiseptik alami alami!
asin
keringmetode asli dari pengawetan sayuran disebut "kering".Menjalankannya tanpa biasa kita mengisi air garam atau bumbu.Hanya siap tomat diletakkan di baris barel.Setiap baris jatuh murah hati dengan garam.Hal ini membutuhkan banyak - sekitar 100 kg tomat dikonsumsi antara 11 dan 12 kg garam.Hal ini lebih baik untuk tidak mengambil "ekstrim" dan gandum.Menutupi lingkaran gendang di atas - penindasan, kirim di tempat yang dingin.Karena untuk memulai garam jus tomat, ragi, dan setelah waktu tertentu (minimal 2 minggu, secukupnya) akan siap untuk digunakan.Kelebihan tidak akan berada di sini bahwa bubuk mustard yang sama, yang kita sudah dihubungi.Dan untuk meningkatkan nafsu makan pelestarian aroma di tempat untuk setidaknya 10-12 gram.lada allspice, sekitar 5 gram.daun salam dan 15 gram.ketumbar.
dipanen sayuran dan makan untuk kesehatan Anda!
