Ryzhikov - deliziosi funghi nobile, colore quasi ambrato.Essi sono l'ideale per una giornata di pioggia salatura, il congelamento, stufatura, friggere.Cucinarli non è difficile, tuttavia, come con tutti i funghi di bosco, devono essere a conoscenza delle misure di sicurezza.Per imparare a friggere funghi, saranno discussi.
Raccolta funghi
degno di nota che questo fungo è unico nel suo genere, perché i doppi velenose ha.Fungo inesperto potrebbe essere confuso con il fungo, ma il suo colore sbiadito a qualsiasi confronto non andare con espressivo ambra tonalità Camelina!Il fungo ha una gamba relativamente sottile, struttura lamellare del fondo del tappo, con la parte superiore appiattita vmyatinkoy mezzo.Ma la cosa principale è diverso - colore.Basket funghi - è solo un simbolo di autunno d'oro!
funghi cottura
Come la maggior parte funghi selvatici, funghi richiedono provarivaniya pre.Inoltre brodo in cui sono stati cotti, non è adatto per un ulteriore uso.Quindi, prima di friggere i funghi, di estrarre loro e pennello, e poi rilasciare la in acqua fredda e mettere sul fuoco.Dopo aver fatto bollire i funghi devono essere cotti per almeno venti minuti.Poi buttarli su un setaccio a tutto il bicchiere d'acqua.Questo è tutto - i funghi sono pronti per ulteriore cottura.Funghi
Fry con patate
Questo piatto può a ragione essere definito un capolavoro della cucina russa.Per imparare a friggere funghi e patate, sapevamo anche in tempi antichi.Anche se queste tabelle funghi Slavi apparso molti secoli fa.Dopo l'importazione di patate e stenderlo in Russia mix di verdure con funghi ambita tutti.E c'era tutta una serie di meravigliosi piatti profumati, che combina prodotti forestali e proprio giardino.
Prima di friggere funghi e patate, preparare tutti gli ingredienti necessari.Sbucciare le patate, dovremo tagliare delle fette.Finemente nashinkuem cipolle.Per la cottura è possibile utilizzare olio vegetale o strutto di maiale.La patata ha un periodo abbastanza lungo di preparazione, così ho messo in una grande teglia.Quando si parla di metà, aggiungere le cipolle.Per tutto questo tempo, funghi pre-cucinato per stare vicino in un colino e aspettare il loro turno.E tutto ciò che vengono per 10 minuti fino a quando le patate completamente cotte.Aggiungere i funghi al tegame, mescolate bene.Qual è la percentuale dei prodotti?Essi semplicemente non esistono.Naturalmente, più funghi, il piatto sarà un sapore migliore.Ma anche una piccola manciata di funghi patate danno un gusto unico e l'aroma.E questa combinazione aiuterà a sottolineare le spezie più elementari: pepe nero, alloro.L'abbondanza di spezie funghi, come la maggior parte funghi selvatici, assolutamente non hanno bisogno.
Come friggere funghi con salsa
Questa semplice ricetta è progettato per guarnire cereali.Ryzhikov deve essere tagliato in pezzi, bollire, scolare.In una padella riscaldare l'olio.Si versare fette di funghi e cuocere senza coperchio.Quando l'umidità evaporato, aggiungete i funghi alle cipolle e un po 'di burro fuso.Una volta che l'arco quando i funghi stessi sono oro pronto, prisyplem di farina, mescolare e aggiungere liquido.Questo può essere semplice acqua, vegetale o brodo di carne.Succo di pomodoro adatto e diluita.Aggiungi il tuo spezia, è possibile utilizzare il classico salsa di soia.
Ryzhikov in crema
Questo gustoso menu piatto degno dei migliori ristoranti di cucina russa!Come friggere funghi con panna acida a casa?E 'molto semplice!E 'abbastanza per friggere funghi precotti e cipolle, versare grasso panna acida o panna e far bollire per qualche tempo sotto il coperchio.Aggiuntivo Accettabile in salsa di crema di formaggio.Solo questo dovrebbe essere un grado neutro, senza acidi e un gusto caratteristico pronunciato.Adatto russo ordinario.
Ma c'è un altro modo.Se i funghi e cipolle alla griglia in una padella in ghisa, è possibile aggiungere la panna acida, quindi inviare la stessa pietanza nel piatto forno.Sembrerà una cotta in un vero forno russo.Prima di friggere i funghi funghi piccole dimensioni, che non sono necessariamente tagliati.Molto più bello e più succosa riceveranno, nel suo complesso.Panna acida salsa gocciolante, grande presa sui funghi a causa dei loro piatti.Alla fine della cottura in una pentola, è possibile aggiungere le erbe aromatiche tritate.
guarnire per funghi alla griglia
combinare questi funghi non solo con le patate.Sembrano grandi sul tavolo in tandem con piselli o salsa di soia.Salsa con tappi latte zafferano ben si adattano ad un contorno di ceci, fagioli.Da porridge con fritti tappi latte zafferano combinano quasi tutto.Non rimanere in disparte e pasta: lasagne, tagliatelle fatte in casa, tagliatelle sottili.Un contorno meraviglioso per i funghi possono essere cucinati con verdure di stagione: zucchine, melanzane, zucca, peperoni, carote.E prima di friggere funghi, è di prendersi cura di altri integratori: crauti, progetti di pomodori, cetrioli sottaceto, caviale vegetali.Questi snack metterà in risalto il gusto nobile e note di piatti etnici.
