Tra salse, sono utilizzati per vari piatti, il primo posto è il nostro preferito di tutta la maionese.Riempiono con insalate di verdure e piatti assortiti sono collocati nel primo, ci sono la carne al forno e pesce, spiedini e braciole marinati.Salsa Adatto funghi, così come una componente importante di cottura.Poiché l'industria alimentare produce una gamma diversificata di persone in questo prodotto popolare.Tuttavia, è possibile fare a casa.Come è ora discusso.
versione più semplice
come fare la maionese fatta in casa, così si è scoperto delizioso?Il processo è in termini di tempo, ma ne vale la pena, credetemi!Una serie di prodotti è la seguente: olio vegetale, uova, aceto, sale.Per ogni mezzo bicchiere di olio richiesto dal tuorlo e 1 cucchiaio di aceto, un po 'di zucchero a velo.Sale qb adottare.
Come fare maionese fatta in casa in questa ricetta?La ciotola di terracotta o di coppa, versate i tuorli d'uovo, il sale.Prendete una frusta o una spatola e mescolare bene.Diversi frusta.Poi, a poco a poco aggiungere olio (semi di girasole o di oliva), per tutto il tempo mescolando accuratamente con massa tuorlo.Versare non più di 1 cucchiaino alla volta.Quando la miscela risultante è liscio, denso, è il turno di aceto.Riempire e ri-mesh.Se la salsa vi THICKISH, ci si potrebbe chiedere come fare la maionese fatta in casa più sottile.Basta aggiungere un po 'di acqua calda bollita (circa un cucchiaio).
Alcuni miglioramenti
ognuno di noi ha gusti diversi, e un altro per i loro piatti gradimento sgonfiando, altri, al contrario, spiritoso.Se siete di destra per la seconda opzione, procedere come segue.Quando Mettete i tuorli in una ciotola e condire con sale, mettere la metà un cucchiaio (tè) ha preparato senape.Mescolare, e solo allora versare l'olio.
come fare la maionese fatta in casa, un colore brillante?Aggiungere un po 'di curcuma in polvere.E per un odore pronunciato - zenzero in polvere.Solo attenti a non esagerare!Il rapporto tra gli ingredienti: olio vegetale - 68% tuorli d'uova fresche - 10%, senape - 6,7%, zucchero - circa il 2,3%, il 5% di aceto - 11% e circa il 2% delle spezie.
mixer o mano?
Naturalmente, quando una casa fatta maionese, frusta con un miscelatore i componenti sono molto più facile e veloce.O frusta.Forcella convenzionale a lavorare di più.E le vostre mani si stancano, e il negozio di generi alimentari di massa meno omogenea.Per preparare mixer maionese fatta in casa, seguire la procedura: prima, incluso piccolo giro d'affari, e poi, come una schiuma (uovo presa del tutto), aumentano.Quando si inizia a versare l'olio, accendere l'unità al massimo.E mentre gli intenditori ritengono che il veramente delizioso maionese fatta in casa magra può battere solo le sue mani, la vita elettrodomestici da cucina grande casalinga più facile!
ricetta per la maionese in
francese Questo tipo di salsa, e tante altre delizie culinarie, vengono da noi da Francia - un paese dove la gente ama mangiare e sono un buon giudice.Che è venuto su con una varietà di ricette, ognuno migliore.Ad esempio, a casa magra maionese offrono di provare a fare qualcosa di simile a questo: Prendete un tuorlo d'uovo fresco di pollo (proteine utilizzate per altri piatti), 250 g di olio (vegetali, ei francesi, naturalmente, si tratta di una di oliva), un terzo di un cucchiaio di aceto e la stessa quantità di sale, affilato pizzico di pepe nero.Sì, è necessario per macinare il sale molto piccolo, una sorta di "Extra".
Quindi versare i tuorli in una ciotola con fondo rotondo - così sarà più conveniente da montare.Osservando alternativo, aggiungere sale, pepe e aceto.Francese ricetta maionese fatta in casa sottolinea che ora dovrebbe prendere la frusta e molto piccole porzioni per volta, letteralmente una goccia, aggiungere l'olio.Frustate ed erogare fino al momento in cui la vostra salsa comincia ad addensarsi e acquisire una tonalità chiara.E ora non è prudente, versare l'olio in modo sicuro.Prendi il tuo salsa come dovrebbe essere.Ecco una semplice ricetta per fare maionese fatta in casa ha inventato il francese!
ordine Consigli utili
al piatto completamente fallito, gastronomie sono invitati a seguire queste regole: l'olio deve essere identico con la temperatura tuorlo - stanza.Prima di iniziare a sbattere l'ingrediente uovo, lasciarlo scaldare un po ', se appena tolto dal frigorifero.Per ottenere il più spesso il vostro senza carne ricetta maionese fatta in casa comporta l'aggiunta di sale - che colpisce la consistenza del cibo.Quando la salsa risulta esattamente il modo in cui si vuole cucinare in modo che non si diradano o, al contrario, non compattato, versate in una pentola di acqua bollente raccolta cucchiaino di maionese, per così dire, in infusione.La consistenza del suo, lui non cambierà.
Maionese isola francese
è possibile variare non solo lo spessore del prodotto, ma anche il suo gusto.Perché ci sono tante marche e salsa.Se parliamo di francesi, che amano il provenzale maionese fatta in casa con diverse aggiunte salati.Ad esempio, ecco questa meravigliosa ricetta.Si prepara, sulla base della salsa classica e include le seguenti nuove funzionalità: bollito tuorlo d'uovo sodo, 2-3 cetriolini, 50-60 g di capperi, senape (un cucchiaino) e un po 'di aneto e prezzemolo.
Come fare la maionese in casa di questi ingredienti?Tuorlo crudo dovrebbe prendere solo la metà, aggiungere il mezzo bollito a fondo Mash con una forchetta.C'è anche mettere senape (pronto).Ma melenko aneto tritato e prezzemolo, cetriolini e capperi sono messi in aceto.Per il resto, stiamo facendo la maionese in casa come abbiamo già descritto.
maionese all'aglio
E un altro regalo dai vivaci buongustai francesi.Questa ricetta come fare la maionese fatta in casa, è anche la versione originale del design classico.Si differenzia solo in alcuni componenti.In primo luogo, invece di aceto è messo in un succo di limone fresco piatto (solo un agrume), secondo - 4-5 grandi spicchi d'aglio.Quindi, preparare una maionese standard.Aceto, ripetere, sostituire il succo di limone.In un mortaio e schiacciare a fondo l'aglio, aggiungere la maionese, una volta completati tutti gli altri passaggi di trasformazione alimentare.Tra l'altro, per migliorare il sapore inclusi in questa ricetta ingrediente come pane bianco raffermo, imbevuto nel latte pappa, e lo ha battuto con gli altri componenti.Ricette
Copyright imparare a fare la vostra salsa preferita, si può imparare non solo dai libri sul cibo gustoso e sano o colonne speciali di riviste femminili.Sui canali televisivi, ci sono molti programmi interessanti sul tema gastronomico.Spesso partecipato famosa Julia Vysotsky - un esperto riconosciuto nelle arti culinarie.Il giornalista mi ha più volte detto come si prepara una maionese fatta in casa.Ricetta Vysotskaya sulla base di forma standard, naturalmente, varia migliorarlo.
esempio, per fare scorta di 700 grammi barattolo di questa meravigliosa insalata migliaia di piatti come poeticamente chiamato lo chef salsa, sono necessari i seguenti prodotti: tuorli d'uovo - quattro di loro (crudo);senape - un cucchiaio di "Dijon" con il suo gusto ricco specifica;zucchero - due cucchiaini (sostituire lo zucchero);un po 'di sale, mezzo litro di olio di girasole, due cucchiai di aceto di sidro di mela naturale e se volete due o tre spicchi d'aglio.
Come fare la maionese da "Vysotsky»
Nella prima fase godere di un aglio: pulire, tagliare con un coltello, anche pezzi maniglia prostuchite.Poi strofinare accuratamente con il sale.Mettere l'aglio in una ciotola, che sbattere la salsa.Mettilo alla tuorli, lo zucchero, la senape, versare un cucchiaio di aceto - è uno.Componenti di tutto, come già osservato, devono essere a temperatura ambiente, che non è fredda.Beat può piacere un frullatore, un mixer o una frusta.Il processo inizia con la prima goccia di olio - versare lentamente.
Quando metà del volume (circa 250 g), sarebbe in maionese, aggiungere un secondo cucchiaio di aceto.Quindi versate l'olio e altro ancora.Dopo aver terminato salsa frusta, di spostare in secca vaso sterilizzato, coprire con il coperchio e conservare in frigorifero caproico.Data di scadenza - settimane e mezzo.Così, per tutte le vacanze si può sempre fare scorta di tutte le insalate medicazione presunti - di Olivier a ... a quelli che vengono da cucinare!
Raccomandazioni specialista
questione già tradizionale del modo migliore per sbattere la maionese in casa, frullatore oa mano, Vysotsky risponde sempre in modo inequivocabile: frusta, utilizzando la propria forza!Poi, ha detto, il prodotto si dolce, l'aria e una consistenza densa.Cosa principale
è che la qualità in cui il prodotto è in fase di preparazione, non era troppo ampia, ma alto e frusta - piccolo diametro sufficiente ed è facilmente posto in esso.Aggiungere al sugo può essere una varietà di spezie, condimenti, erbe aromatiche, che influenzano il suo colore, aroma e gusto.Ma non esagerare, sperimentando!
Quali consigli più utili casalinghe Yulia, stufa fredda se improvvisamente nella preparazione del vostro maionese arricciata quando si aggiunge l'aceto, non abbiate fretta a gemere e per versare il prodotto fuori.Solo un altro ciotola versare più tuorlo, e hanno lo goccia a goccia un mancato avviamento aggiungere la salsa.Frusta, quindi versare l'olio, e finire il lavoro come al solito.Piatto sarà ciò che è necessario!
culinario alchimia: maionese di pomodoro
Quando il buon vecchio classico nelle sue varie forme di realizzazione ci ha descritto, è il momento di camminare attraverso le esperienze di maggior successo.Si consiglia di creare la maionese "qualcosa".Ad esempio, una salsa con pomodoro (adatto e ketchup).Ingredienti: una salsa di casa pronta - 250 g di pomodoro - uno e mezzo cucchiaio di zucchero e sale - a piacere, un pizzico di paprika.E un po 'di acqua calda bollita, solo un cucchiaio o due.È altamente solubile pomodoro (a proposito, può essere sostituito, eccetto ketchup, che richiede anche un po 'diluito con acqua, succo di pomodoro con polpa!).Aggiungere lo zucchero, il sale e il pepe.Nella maionese finito immettere l'additivo e sbattere di nuovo per ottenere una emulsione omogenea.Sì, una buona idea di combinare tutto questo splendore con semi di finocchio cibo per un delizioso ripieno sapore.
culinario alchimia: la maionese latte
Sì, succede e così via.Dairy ingredienti aggiunti ad esso al posto delle uova.Sostituzione non influenza la fluidità e la salsa notevolmente montata.Quindi avete visto questo in pratica, fare un fresco contenuto di grassi del latte del 2,5 per cento - 150 g;olio vegetale - 300 g;Senape (pronto, negozio) - Tabella 1-1,5.cucchiaio e un cucchiaino di succo di limone.Naturalmente, non dimenticate il sale e zucchero - questi componenti sono messi a piacere.
Qual è il segreto di questa ricetta?Prodotti (temperatura ambiente, è la legge di qualsiasi preparato variante di maionese) dovrebbero essere solo battendo frullatore.In una ciotola versare il latte, aggiungere il burro ed elaborarli fino a quando non si ottiene una massa oleosa liscio.Quindi aggiungere il resto degli ingredienti e battere fino a cottura ultimata.La salsa deve ottenere lo spessore desiderato e l'uniformità.Al palato, non è inferiore al maionese uovo, naturalmente, se avete fatto tutto correttamente.
culinario alchimia: formaggio maionese
Ecco un'altra meravigliosa ricetta per come fare la maionese fatta in casa, che è stato inventato come risultato di esperimenti culinari.Secondo coloro che ha fatto, o cercato di, insolitamente gustoso.E ', vedere di persona, e preparare un tale salsa insolito.Cosa che richiede: formaggio naturale (mezzo chilo).Prendere la dieta o basso contenuto di grassi.Poi, 100 g di latte fresco e di girasole olio - due cucchiai.Sale e la senape messo tanto come meglio credi.Ma come spezia è necessario paprika e coriandolo (un pizzico di ciascun componente).In una ciotola o tazza (frullatore, mixer) Mettere la ricotta.Nota: se è asciutto, la migliore carne macinata o sfregamento al setaccio.Versare il latte (per cagliata difficile prendere un po 'di più questa norma), il burro, cospargere di sale, senape, spezie.E battere fino ad ottenere lo stesso maionese, per cui si è evocato più di tutti questi prodotti!
