questione di come slaw, in nessun modo folli.Se lo fate a destra, che sarà grande in ogni piatto.Basta rifornirsi un buon coltello affilato, tecnica ingenua da padroneggiare trituratore - e molto altro ancora!
Quanto utile cavolo
Prima di andare a praticare, è quello di raccontare un po 'su questo meraviglioso ortaggio che viene utilizzato nelle cucine di diversi paesi da quel momento.Crescere germogli praticamente in tutto il mondo in un clima temperato.Le sue proprietà benefiche sono stati a lungo studiati, e il succo di foglie di cavolo sono utilizzati nella medicina popolare.Esso contiene grandi quantità di vitamina U, che è anche chiamato methylmethionine.Questo materiale offre un'eccellente protezione per la mucosa gastrica e l'intestino da ulcere e varie infiammazioni.I germogli sono presenti anche:
- vitamina C (ascorbigen);
- acido pantotenico e folico;
- calcio, fosforo e potassio;
- oligoelementi: manganese, alluminio, ferro, zinco.
cavoli anche avere zucchero diverso.Questo fruttosio, glucosio e saccarosio.Sono facilmente solubile, ben assorbiti dal corpo umano.Questo ortaggio è buono sopprime l'infiammazione, è uno stimolante del metabolismo, e aiuta anche con alcuni tipi di dolore.
Come scegliere un capo per la triturazione
Così come slaw?In primo luogo è necessario scegliere una buona testa.Se si cucina la zuppa o semplicemente ha deciso di mettere fuori che si adatta a qualsiasi cavolo.Ma se si vuole fare la serializzazione e fermento, quindi è necessario scegliere un capo di bianco di spessore.Questo è dove il maggior numero di succhi che sono così essenziali decapaggio.Foglie superiori
devono essere rimossi.Non c'è bisogno di lavare il cavolo.Basti per rimuovere macchie scure, se presente.
poi essere tagliato in due parti, cavoli, e se è grande, poi quattro.Shred è auspicabile dai gambi, le foglie non sono rotto.Si raccomanda che ogni pezzo di cavolo tagliato lungo le vene, in modo da ottenere bei pezzi di circa 6-7 centimetri.Quando si taglia, poi ricordare che questo dovrebbe essere fatto attraverso.Poi le foglie risaltano più succo che è così necessaria nel lievito.
Quale dovrebbe essere la dimensione delle strisce di cavolo strisce
taglio deve essere parte della testa di circa 3 centimetri.Se li fai più spesso, il cavolo non può lievitare bene.Se, al contrario, tanto macinare i fogli, quando fermentato, diventano rapidamente flaccido.Quindi è meglio scegliere una via di mezzo.
Non prendere per il cavolo fermentato con foglie verdi, sono adatti per la minestra e piatti principali.Se cavolo è seccata, lei non andava bene, è meglio metterla sulle involtini di cavolo.
scelta del coltello giusto
Per prima cosa, diamo un'occhiata a come un cavolo coltello, a meno che non ci sono dispositivi speciali in casa.Avrete bisogno di due soli articoli.Questa scheda di taglio ampio e un coltello affilato con una lama lunga e presa larga e stabile.
Mettere la parte preparato dei cavoli, ha tenuto la mano sinistra alla tavola.Tenete le dita non è nella linea di taglio.E comincia a lavorare.Sicuramente avete visto in molti programmi culinari pure slaw.La punta del coltello, allo stesso tempo non deve staccarsi dalla tagliere.Provatelo, non è difficile.
confina con la punta di un coltello in un tagliere e fare il primo taglio.Poi, senza prendere il coltello, ci spostiamo a sinistra e fare un altro taglio.E così che è movimenti continuano - la punta del coltello è sempre sul tagliere, e la lama si muove un po '.Così finisce il processo.Non dimenticare la sicurezza e fare attenzione a non danneggiare le mani.
vari dispositivi
Abili artigiani pensato di cucinare la questione slaw, anche coloro che non hanno alcuna competenza.E per i principianti inventato vari dispositivi che facilitano questo processo.Grazie al design di successo delle pale casalinghe non hanno nemmeno bisogno di pensare a quello che dovrebbe essere lo spessore della striscia.Tutto è stato previsto in anticipo.Le istruzioni riportate in dettaglio come slaw con un coltello speciale.
Ci sono due dispositivi meccanici di successo per la triturazione cavolo.Skobets
- coltello.
- affettatrice con una o più lame.
quest'ultima fa un filo più grande, e con un coltello Skobtsov può ottenere una struttura più sottile.Come slaw coltello speciale?Prendere la parte della mano sinistra della testa e comincia a tagliare.Nel taglio di verdure, rispettivamente, strofinare.Veloce e conveniente, il tempo il processo richiede solo pochi minuti.Assistenti
elettrici
può anche combinare slaw.I moderni dispositivi hanno coltelli speciali per questo scopo, che regolano lo spessore del gap.Quindi se stessi può determinare la larghezza si desidera che le strisce di cavolo.Facoltativamente, dopo aver effettuato il taglio tradizionale.In un robot da cucina può distruggere piazze cavolo o più figure tridimensionali.
Per coloro che spesso impegnati in cucina, ha inventato affettatrici elettriche.Con essa, la questione di come slaw, non si è posta, perché tutto è fatto molto facilmente.Questa macchina (alcuni lo chiamano Spicer) può essere facilmente adattato a qualsiasi modalità desiderata - per la zuppa, insalate, piatti principali, crauti, e così via.
saporito, croccante, utile!
Così tutti i metodi che abbiamo sviluppato e ora possiamo metterci al lavoro.Shinkuem Cavolo in inverno per due ricette - classico e originale.
Quindi, prendere la testa bianca densa 3-4 chili, tagliarla a pezzi e shinkuem.Alcuni tipi di cavolo dà amarezza per lo pannocchie.Se non ti piace il sapore, si consiglia di non dorezat ante fino a pannocchie, lasciare tre o quattro centimetri.Inoltre, su una grattugia grossa brandello carote - Prendere tre o quattro medio radice.Per ogni chilogrammo di cavolo avrà bisogno di un cucchiaio di sale grosso.Ci spostiamo carote preparate e cavolo in una ciotola profonda, dorme con sale e iniziamo a macinare la miscela di mani in modo che lasciò il succo.
poi diffuso il tutto in banca, periodicamente possesso di un cucchiaio per mescolare mentire strettamente.Il giorno lasciamo la cucina - si trasformerà crauti a temperatura ambiente per circa 2-3 giorni.Non dimenticare di perforarlo con un bastone di legno in pochi luoghi al mattino e alla sera per i gas.Se il succo è troppo - Modellali, e se, al contrario, non sarà sufficiente, aggiungere il solito acqua bollita.Quando ti rendi conto che cavolo fermento, a presentare una banca in frigorifero.
Questa ricetta è buona perché non è necessario aggiungere l'aceto.Pertanto, questa crauti è consigliato sia per i bambini e gli anziani, e gli ammalati.
Bella rosso
Ma la ricetta originale per il decapaggio cavolo.Lei diventa rosa saturato con l'aggiunta di barbabietola.Per fare questo, il cavolo shinkuem la mietitrebbia, e cercare di rendere i pezzi più grande possibile.Anche prendere una testa del peso di 3-4 kg e uno di barbabietola, che viene tagliato a fette sottili.Poi cui strati di cavolo, fette di barbabietola alternato.Rammed strettamente non è necessario.Gli appassionati di nitidezza possono aggiungere 5-6 spicchi d'aglio, pepe, alloro.
poi preparare la marinata.Dobbiamo: mezzo litro di acqua, una tazza di aceto 9 percento, mezza tazza di zucchero e la stessa quantità di sale.Bollire marinata per 5 minuti, viene rimosso, di lato e dare po 'di fresco.Riempire sciroppo caldo cavolo, coprire con un coperchio e lasciare a temperatura ambiente per 2-3 giorni.Durante questo periodo il cavolo è ben saturi, non solo con la marinata, e succo di barbabietola, e di acquisire un bel colore rosa intenso.
Ora si sa come tagliuzzare il cavolo, quindi è il momento di imparare le nostre ricette.
