Gnocchi sono il segno distintivo della cucina nazionale ucraina.Essi condividono il primo posto nella fama e la popolarità di minestra.Lo sapevate che la capitale culinaria di Ucraina è la gloriosa città di Poltava?Dopo tutto, ci si prepara la più deliziosa zuppa e gli gnocchi più incredibile in tutto il paese.Beh di Poltava zuppa di barbabietole con le ciambelle faremo in qualche modo un altro tempo ... Ma ... gnocchi Enormi le dimensioni del pugno di un uomo ogni offerta, appena si scioglie in bocca ... tutto ciò che era all'interno o riempimento, il segreto della popolarità non sta in essa.Il fatto è che la pasta per questi prodotti preparati su kefir.Prodotto latte fermentato conferisce elasticità e morbidezza.Qui potete leggere su come preparare la pasta per gli gnocchi con l'aggiunta di yogurt.
test rapido con il minimo di prodotto
Infatti, in ogni città di Ucraina, ma quello che posso dire - ha ogni famiglia ha la sua ricetta per questi prodotti.Qualcuno fa la pastella su kefir, qualcuno - nello yogurt, latte acido, siero di latte.In breve, un prodotto di latte fermentato come ingrediente dovrebbe essere.Cominciamo con il più semplice ricetta non ci vuole molto tempo.Per preparare la pasta in yogurt veloce, prendere due tazze di farina, l'uovo e il sale.Ma invece di acqua, come in una ricetta tradizionale, aggiungere 250 ml di prodotto latte fermentato.Tra l'altro, le casalinghe ucraini non piace la cosiddetta yogurt magro.Il più naturale il prodotto, si ottiene la più tenera e pasta più elastica.Sale pre-sciolto in yogurt e aggiungere gli altri ingredienti.Impastare la pasta è elastica e lasciar riposare per 15 minuti o mezz'ora a venire.Quindi procedere alla modellazione.Gnocchi
Lush
Se si visita la fiera di Sorocincy (regione di Poltava), assicurarsi che non vi è più apprezzato.Questo cosiddetto gnocchi "soffici".Il segreto del loro splendore è facilmente spiegabile.Nella pasta in gnocchi su yogurt è bicarbonato di sodio mescolato.Versare in una ciotola profonda di tazze cinque e mezzo di farina.Mettere a un anno e mezzo cucchiaini di soda e un po 'meno sale.Mescolare perdere peso.Nel cerchio, sbattere l'uovo con un cucchiaio da minestra di zucchero.Picchi persistenti non abbiamo bisogno, solo per chiacchierare frusta o una forchetta tre minuti per formare una schiuma sulla superficie.Unire la farina formare un "vulcano", che è in salita dal cratere sul vertice.Questo imbuto versare uovo zuccherato e mezzo litro di yogurt.C'è un altro importante avvertimento.Kefir dovrebbe essere sicuro a temperatura ambiente, in modo che l'impasto non diventi troppo stretto.Mescolare e stendere la pasta finché non si ferma attaccare alle dita.Poi coprire con un telo e lasciar riposare per mezz'ora per raggiungere.
Come preparare correttamente
Pochi sanno come fare la pasta in gnocchi di kefir.Deve essere in grado di cucinare e servire anche.Si può buttare il prodotto in acqua bollente leggermente salata, mescolare delicatamente con una spatola di legno e tenuto lì per 5-6 minuti a fuoco lento.Ma classici gnocchi Poltava vapore.In una pentola di acqua bollente mettere un setaccio in modo che non tocchi il liquido.In fondo lay out gnocchi e coprire con il coperchio.Dopo tre minuti, ruotare delicatamente il prodotto sul lato opposto.Gnocchi con ripieno dolce si diffuse rapidamente in una ciotola di ceramica con il burro, tagliata a fette e panna acida.Chiudere il coperchio e agitare vigorosamente il contenitore.E 'essenziale che il sugo grasso avvolgeva ogni gnocco, o un prodotto stare insieme.Ben diverso è servito questo piatto, se ripieno salato.Una volta messo a bollire l'acqua per la realizzazione di pasticceria per una coppia, dato alle fiamme e la padella.Un pezzo di pancetta (beh, ucraino), tagliata a cubetti e calcinato a ciccioli.Nei frittura grasso formate la cipolla.Intanto raggiungere lo standard necessario e nostri gnocchi con la pasta su kefir.Noi li tiriamo fuori dallo schermo e buttiamo in padella, mescolando con una spatola di legno.
gnocchi di pasta su kefir con l'aggiunta di polvere di biscotti
Ci sono altre ricette regionali.Talvolta gli ingredienti sono gli stessi, ma la tecnologia è diversa impasto.Questa ricetta è un bene per gnocchi con formaggio saporito, o ripieno di patate.Innanzitutto, versare in una profonda ciotola di yogurt a temperatura ambiente (mezzo litro) e aggiungere il mezzo pacchetto standard polvere di biscotti.Lasciare agire per 5-10 minuti per il lievito e batteri lattici fermentare formato.E poi aggiungere l'uovo, un cucchiaio di sale e iniziare a mescolare la farina (circa 600-700 g).
gnocchi di pasta su una cancellata kefir soda
Questa ricetta caratterizza tali.Il primo è una miscela di 400 ml di yogurt magro, uova e una presa di sale.Raccogliamo mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio e lo goccioli circa la stessa quantità di aceto (qualsiasi).Quando la reazione chimica espressa nel sibilo e spumeggiante, fermare, versare la soda in yogurt.Abbiamo setacciare la farina di scivolo, facciamo un imbuto e versare il composto di kefir.Lavorate l'impasto per 3-4 minuti.Se necessario, versare la farina.Per la pasta non diventi troppo stretto, lanciare con la forza della ciambella sul tavolo (cinquanta volte).Questo semplice metodo rilascia glutine.Pertanto, la pasta molto flessibile e non rompere anche se rotolo in uno strato molto sottile.
