aceto è uno degli alimenti più antichi, che per la sua antichità possono competere con il vino.Anche gli antichi babilonesi lo stavano preparando out.Ha poi usato come condimento e conservante utilizzato nella vita quotidiana e nella medicina.Aceto è un prodotto che contiene una certa percentuale di acido acetico ed ha un gusto tagliente acida e sapore caratteristico.Oltre all'acido acetico, il prodotto contiene ancora e acido citrico, acido malico, acido tartarico, e vari esteri e alcoli.
usato in cucina
Aceto è stato a lungo usato in cucina.Può agire come condimento per vari piatti, servire come uno dei componenti per la preparazione di salse, condimenti e maionese, bevande e così via.A seconda della formulazione, il prodotto può essere utilizzato con diversi contenuti di acido acetico.Molto spesso hostess per la cottura aceto devyatiprotsentny usato.Ma non è sempre possibile trovare a portata di mano.Poi c'è la questione di come fare l'aceto 9%.Oggi cercheremo di capirlo.
tavolo ricalcolo
Molto spesso capita che l'aceto nella ricetta specificata certa concentrazione, ma la sua amante, ma c'è un altro.Soprattutto per questi casi e hanno sviluppato un tavolo speciale per il ricalcolo.Si può trovare praticamente in ogni libro di cucina.Perché abbiamo bisogno aceto devyatiprotsentny, vedremo come si può ottenere dai prodotti di varia intensità.Per fare questo, noi non facciamo l'intera tabella, e siamo interessati Esaminiamo solo una parte.
Quindi, secondo la tabella, cinque grammi di aceto 9% - un cucchiaino - sostituto: Quindici grammi di 3%, nove grammi di 5%.Quindici grammi di aceto 9% - un cucchiaio - possono sostituire quarantacinque grammi di 3%, ventisette grammi di 5%, cinque grammi di 30% e due grammi di soluzione al 70%.Cento grammi di aceto 9% possono sostituire trecento grammi di 3%, centottanta grammi di 5%, e trenta grammi di 30% e tredici grammi di 70% concentrato.Un bicchiere di duecentocinquanta grammi di aceto 9% può essere sostituita: settecentocinquanta grammi di 3%, quattrocentocinquanta grammi di 5%, e settantacinque grammi di 30% e di trentadue grammi di aceto al 70%.
Ora si può scoprire come preparare una soluzione di aceto 9 del 3%, 5%, 30% e 70%.Diamo un'occhiata ad alcuni esempi di come questo può essere fatto.Dobbiamo dire subito che in questo complesso no, la cosa principale - è giusto rispettare le proporzioni.
Come cucinare aceto 9% 70%
Per preparare devyatiprotsentnogo semidesyatiprotsentny aceto deve prendere il prodotto e diluirlo con acqua bollita, la quantità di cui ora definiscono.In cucina c'è una formula speciale (algoritmo) per il calcolo.Per ottenere la giusta quantità di aceto in grammi, occorre prendere la quantità iniziale di prodotto, moltiplicarlo per la sua concentrazione originaria e divisa per la concentrazione richiesta.Cerchiamo di utilizzare una formula come un esempio di come preparare aceto 9%.Quindi, per questo prodotto, è necessario prendere un centinaio di grammi di aceto semidesyatiprotsentnogo, moltiplicare il numero e dividerlo in settantanove.Perciò abbiamo: 100 x 70/9 = 778. Da questa figura si sottrae cento (la quantità di materiale di partenza).Questo significa che per ottenere l'aceto devyatiprotsentny etto di 70-tiprotsentnogo, diluire l'essenza di seicento settantotto grammi di acqua bollita.Ora è chiaro come fare aceto dal 9% al 70% di oli essenziali.
Esempio Per esempio, la prescrizione ha bisogno di una tazza di aceto 9%, e cuocere in presenza di solo il 70% del prodotto.Secondo la tabella di cottura un bicchiere 9% aceto è trentadue grammi di essenze (poco più di due cucchiai).Pertanto, in un bicchiere versato poco più di due cucchiai di oli essenziali e aggiungere acqua bollente in modo che il contenitore è stato riempito completamente.
aceto da cucina 9% al 30%
capire come cucinare un aceto 9 per cento lo farà il 30%.Per fare questo è necessario prendere prodotto tridtsatitiprotsentny e diluirlo con acqua bollita, la quantità di cui ora definiscono.
Secondo la formula, si deve prendere un centinaio di grammi di aceto al 30%, moltiplicare quel numero per trenta e dividere tutto in nove.Perciò abbiamo: 100 x 30/9 = 333. Da questa figura si sottrae cento (la quantità di materiale di partenza).Questo significa che per ottenere devyatiprotsentny aceto cento grammi tridtsatiprotsentnogo, diluire l'essenza di due cento e trentatré grammi di acqua bollita.Come risultato, si ottiene trecento trentatrè grammi di aceto 9%.
Pertanto, non vi è nulla di complicato come cucinare l'aceto 9% dei prodotti di diverse concentrazioni.La cosa più importante è quello di aderire adeguatamente alle proporzioni indicate nella tabella.Tale prodotto viene spesso utilizzato in cucina per preparare i vari piatti.Ha un odore pungente e un sapore aspro, ma tuttavia dà qualche sapore ai piatti, rendendoli più deliziosa e originale.Si aggiunge alla conservazione, condimenti e salse, bevande, maionese e così via.L'aceto è in grado di cucinare anche in tempi antichi.Poi è stato fatto da vari tipi di frutta e bacche.Oggi è possibile acquistare in ogni punto vendita, e facile da prepararsi.E qualunque sia la percentuale di acido acetico nel prodotto finale, sarà ancora portare benefici al corpo, dal momento che ha molte proprietà utili.
