Ear - gustoso piatto, in cui la specifica, ma un aroma gradevole.Essendo essenzialmente una zuppa di pesce, che certamente deve essere preparato esclusivamente con prodotti appena pescati.Altrimenti, il piatto non sarà considerato un vero zuppa.Non è consentito l'uso di ingredienti surgelati.In questo articolo si descrive come preparare la zuppa di pesce di fiume.Get it riposto piatto abbastanza facile.
Suggerimenti importanti e raccomandazioni
L'orecchio meglio e delizioso di pesce di fiume si ottiene utilizzando molte delle sue specie.Nel preparare questo piatto veramente in marcia subito dopo la cattura sul fuoco è necessario per utilizzare tutti i "pesci piccoli", catturato in un viaggio di pesca.Esso viene versato nella caldaia, e gorgiera e persico non può nemmeno pulito di scale.Ma sviscerare tutti i pesci, anche piccolo, ancora.Le specie più grandi sono usate, i giri brodo sostanziosi e profumati.
Mentre orecchio cotta di pesci d'acqua poco profondo, impegnarsi nella preparazione degli ingredienti.Preso esemplari più grandi con cura e con precisione esente da intestini, perché si può accidentalmente schiacciare la cistifellea.Tale pesce "difettoso" in split "in fretta" può rovinare il gusto amaro di tutti i piatti.Pertanto, quando la bile arriva alla carne tagliata, non rimpiangere un po 'durante l'acquisizione l'area intorno, e poi sciacquare abbondantemente con acqua corrente.Diviso in uguali pezzi di medie e grandi carcassa laici nel brodo dopo sforzo.Inoltre, l'orecchio del pesce di fiume è di solito condita con verdure come le cipolle, carote fresche e patate.Nel processo di cottura, fare attenzione a non digerire i componenti.Dopo immersione in peso orecchio è abbastanza pesce per 10-20 minuti.Assicurarsi di utilizzare un sacco di diverse spezie ed erbe aromatiche.Servire caldo, "fumoso", mettendo ciascuno in una ciotola per un paio di pezzi di pesce.
Come orecchio cotto di pesce di fiume "ordinari»
Ingredienti:
- 2,5-3 kg di fresco (qualsiasi) i pesci;
- 3,5 litri di acqua naturale greggi;
- cipolle 2 cipolle medie;
- 1 carota;
- 1 piccola radice pastinaca;
- 4 patate a cubetti di media;
- foglia di alloro 3;
- 1 grosso mazzo di aneto fresco giovane;
- 7-8 piselli di fragrante pepe nero;
- 1 ora di L..dragoncello polvere secca;
- 1 parte di Art.l.Sale comune.
Preparazione
- in una calda, acqua leggermente salata, posto patate, paglia tritata.È possibile abbassare subito la testa di pesce (senza le branchie) e le code.
- Dopo l'ebollizione, togliere la schiuma formata.Cipolla e tritare le pastinache e le carote tritate con una grattugia grossa.Massa vegetale giaceva in una casseruola e fate sobbollire per circa 20 minuti.
- Orecchio di pesce di fiume deve necessariamente consistere in pezzi di grandi dimensioni, e non troppo tenera.Dividere il principale ingrediente di legame alle stesse porzioni di (5-6 cm di larghezza) e inferiore nel brodo finito con verdure.
- dopo 15 minuti.Pesce cottura lenta tratta di preparazione.Condite con sale a piacere e versare tutte le spezie.Erbe tritate gettati nella zuppa dal fuoco dopo.Dare autentico di circa 10 minuti.Aroma indescrivibile, non è vero?
