Beef - tori a base di carne, mucche e vitelli - è una preziosa fonte di vitamine del gruppo B, proteine, creatina ("carburante" per i muscoli), ferro, zinco, potassio, fosforo e altri minerali il corpo ha bisogno.
Questo carne cotta pasti meraviglioso - bistecca e arrosto di manzo, bistecca e cotoletta.Ricca e deliziosa un manzo stecca.
Descrizione alimenti
Qual è il nome - stecca?Dalla parola francese si traduce come la scheda lingua.Infatti, i pezzi di carne da cui la stecca è tradizionalmente preparato dal manzo, la sua forma allungata che ricorda la lingua.
per porzione messo 2 pezzi di carne fritta.Il piatto può essere decorato con i verdi.A lui di solito servito guarnire.
conosciuto come il tradizionale stecche ricetta manzo e le sue diverse opzioni, dando il piatto principale novità sapore, piccante e originalità.
Opzioni
preparando
Non c'è una sola preparazione prescrizione corretta di questo piatto.Stecche di manzo può essere:
- scarsa preparazione - preparazione veloce, 4-5 minuti (2 minuti per lato), la forcella carne stillicidio succo rosa sensibile alla pressione.Preparato solo carni bovine;
- medie raro - la preparazione di 6-7 minuti (3 minuti per lato).Inoltre ha prodotto solo da carni bovine;
- forte preparazione - fritto interi 10 minuti (5 minuti per lato).Quando viene premuto con una forchetta per la carne appare succo chiaro.Si può preparare sia carni bovine;
- tradizionale - la preparazione per la ricetta standard;
- originale - ricetta base "diluito" con nuovi ingredienti e invenzioni culinarie;
- senza guarnire;
- con contorno.
Prodotti per la cottura
Indipendentemente dalle stecche di preparazione ricetta carni bovine implica necessariamente tali prodotti: carne
- .Secondo le regole della stecca si prepara alle carni bovine rigorosamente carne bovina, che è la più tenera, gustosa e morbida.Si può prendere un buon pezzo di carne.Grasso
- .E 'preferibile utilizzare lo strutto, ma si può solo olio di girasole.
- sale e pepe - qb della padrona di casa.
può essere utilizzato anche briciole di pane, farina, pomodori, burro, panna acida, brodo o acqua, cognac, la foglia di alloro e altre spezie.
Come cucinare stecca di manzo?
- ricetta tradizionale.Purificata filetto di manzo tagliato a pezzi oblunghi di uno spessore di 10-15 mm, ripulsa, sale e condire con un pizzico di pimento nero.Mettete i pezzi in una padella ben calda, ingrassati.Sear la carne a una temperatura di 170 gradi tempo utile, prima uno, poi l'altro lato a fuoco medio.Mettete su un piatto, versare il succo formato, pre-deformazione per rimuovere i fiocchi.
- stecche di carne impanata.La carne preparata secondo le ricette tradizionali, ma prima di torrefazione che paneer nel pangrattato o farina.Stecche
- con una salsa cremosa.Cuocere la carne su una ricetta tradizionale.Alla fine della cottura aggiungere nella padella un paio di cucchiaini di crema o panna acida.Fate bollire a fuoco basso con il coperchio chiuso per 8-10 minuti.Carne passare sopra ad un piatto e versare ricevuto una deliziosa salsa cremosa.Se si desidera la piastra può aggiungere circa 50 g di burro fresco.Stecche
- con sugo di pomodoro.Cuocere la carne su una ricetta tradizionale.Alla fine della cottura in una padella mettere un paio di cucchiaini di concentrato di pomodoro fresco, e meglio - salsa di pomodoro.Fate bollire altri 10 minuti a fuoco basso, coperto.Se cucinato stufato di carne con 1 cucchiaino di panna e 1 cucchiaino di salsa di pomodoro, si ottiene una stecca con una salsa di pomodoro cremosa.
- stecche di manzo con salsa di cipolla.Cuocere la carne su una ricetta tradizionale.Per preparare la salsa di cipolle possono anche essere separata frittura padella fino anelli di cipolla e mezzo marrone dorato, messo su un piattino.Nella stessa padella soffriggere un po '(mezzo cucchiaio) farina fino a leggermente marrone, aggiungere le cipolle fritte, tutto sciogliere 1 tazza di brodo (si può solo acqua, ma con il brodo un sapore migliore), sale, condire con un pizzico di pepe nero, bollireun calore mite fino a metà l'evaporazione del liquido, aggiungere 100 grammi di crema o panna acida, tenere a fuoco basso per 5 minuti, versare la salsa e stecca sotto il cofano sobbollire tutti insieme per altri 10 minuti.
Pertanto, le opzioni possono essere un sacco di piatti.Base - il stecche ricetta tradizionale manzo naturale - può essere integrata con i componenti della discrezione del proprietario.
Come presentare un piatto - con o senza un contorno?Piatto
è delizioso di per sé, in modo che il manzo stecca può essere sottoposto, senza un contorno, arredate in modo semplice con verde.
Ma questo piatto con un contorno ancora molto preferibile.Con stecche adattarsi a qualsiasi integratore senza restrizioni.È possibile applicare per una varietà di insalata o verdure al vapore (zucchine, pomodori, melanzane), piselli, funghi fritti, purè di patate, patate fritte, qualsiasi cereali, pasta, fare tutto il tuo cuore desidera!
Buon appetito!
