Cuocere coscia di agnello - non è facile.Ciò può causare difficoltà non solo per i principianti, ma anche cuochi esperti.Se si sta ancora seduce l'idea di cucinare un cosciotto d'agnello al forno, usare questa ricetta.Con esso, non solo fare un meraviglioso piatto gustoso, ma anche essere in grado di sorprendere i vostri ospiti in modo che si ricorderà a lungo il vostro pasto.
Come delizioso cosciotto di agnello
In questa ricetta, offriamo solo prendere due piccioni: arrosti di carne e fare Shurpa.Per fare questo è necessario:
- un cosciotto d'agnello;
- per l'imbottitura: cipolle, pomodori (purea, pomodori in scatola in brodo), pancetta, spezie, zucchero, sale;
- tutte le verdure fresche e acqua - per shurpa.
Inizia con il macellaio.Tagliare la gamba, rimuovere le vene dei film con il muscolo e la coscia.La gamba al forno è necessario.La carne ha fatto prima della cottura carote lardo, aglio.In questo modo si acquisisce un sapore e aroma aggiuntivo.Inoltre gettare sale come un grosso pezzo di carne salatura abbastanza al di fuori, al suo interno rimane blando.Per fare questo, abbiamo rimosso dalla osso della gamba: formare una cavità in cui è possibile porre il ripieno di verdure.
punto importante
Cercate di evitare cereali ripieno e patate, in quanto tendono ad assorbire tutti i succhi della carne.Il liquido liberato dalla carne, servono altri scopi.Abbiamo bisogno che satura il succo di verdura suo gusto agnello.
Preparare ripieno
ripieno può essere fatto da quasi tutto: menta, mele, uvetta, mele cotogne.Ma prendiamo le verdure più semplici: pomodori, cipolle e carote.Questa combinazione dà sempre un buon gusto.Inoltre, aggiungere il grasso verdure.Può essere acquistato separatamente e tagliare l'eccesso la parte superiore dei suoi piedi.Rimuovere completamente il grasso non è una piccola quantità dovrebbe rimanere contro l'essiccamento della carne.Tagliate la pancetta a pezzetti, mettetele in una padella e aspettare fino a quando riscaldato con la quantità necessaria di grasso.Dovrebbe essere abbastanza per friggere cipolle.Salo non è necessario portare allo stato di scoppiettante, ma rimosso dal ripieno non deve - lasciate stare in padella.Una volta che la cipolla ha iniziato a marrone, ipoteca tagliuzzato carote.Un po 'di sale e cospargere con i condimenti.Pomodori levigato, tagliato a pezzi e aggiungere nella padella.Attendere che siano leggermente prizharyatsya.Lasciate che le foglie odore di pomodoro crudo.Poi versare un po 'di acqua bollente nella padella, o brodo.Mettere fuori, provare sul sale.Se pomodori gusto acidi molto aggiunti, mettere un pizzico di zucchero.
Farshiruem e cucinare un cosciotto d'agnello
Dopo ripieno di agnello gambe pronte, lasciarlo raffreddare.Raffreddato riempimento in uno stato tale che il grasso trova lì, congelato.In questo stato, mettere manzo in carne molto più facile.I bordi possono essere cuciti.Prima di cosciotto di agnello, si dovrebbe legare filo che durante la cottura, non ha cambiato la sua forma.Mettere la carne preparati sulla griglia del forno.Giù piatti sostitutivi mediante verdure tritate, è necessario versare acqua bollente.Aggiustare di sale.Durante la cottura, l'acqua bollente dovrebbe gradualmente evaporare.Dal momento che non verranno raccolti pareti del vapore caldo del forno su di loro, e si concentrerà sulla gamba, nulla sarebbe darle asciugare.Con la carne inizia a gocciolare l'olio, che saranno raccolti sul fondo del contenitore.Come risultato, avrete una splendida zuppa con verdure alla griglia.Proprio così, è possibile arrostire un cosciotto d'agnello a 180 gradi.Il tempo dipende dalla dimensione.La media è di 1,5-2 ore.Se il vostro forno ha un grill, poi poco prima della fine di questo periodo, accenderlo e lasciare che la carne ricoperta da una crosta dorata.Poi raggiungere per il piede e Shurpa dal forno e servire.
