Latte condensato - un favorito tutti ci trattano, oltre che abbastanza abbordabile.Questo prodotto può essere utilizzato per la cottura, dessert, aggiungere nel tè o caffè o semplicemente mangiare con un cucchiaio.Tuttavia, comprato al supermercato latte condensato non può sempre essere chiamato commestibile.Ciò è dovuto all'uso di diversi produttori additivi al fine di risparmiare materie prime e accelerare il processo di preparazione.Pertanto, sempre più casalinghe stanno cercando di preparare il latte fatto in casa evaporato.Facendo da soli, sarete sicuri in naturalezza e l'assenza di additivi nocivi, e dal sapore delicato potrete deliziare i vostri ospiti e per la casa.
alcuni fatti su dolci
Persone iniziata nel 13 ° secolo latte condensato.Ma cuocere il modo in cui sta facendo ora, abbiamo iniziato nel 1810.In primo luogo ha cominciato ad addensarsi latte francese N. superiore.Oggi la produzione di latte condensato è standardizzato.Il latte è pastorizzato, disinfettati, mescolato con sciroppo di zucchero.Quindi la massa viene cotto facendo evaporare l'acqua da esso e raffreddato.Cibo in scatola può essere conservato per anni senza perdere le sue proprietà.Latte
abbreviato è composto di molte sostanze nutritive - calcio, fosforo, vitamine A, B, C. La dolcetto ha effetti positivi, e quindi consiglia di usare gli studenti, i dipendenti di industrie pericolose, le madri che allattano.È nutriente, aiuta a ripristinare la forza, aumenta l'efficienza del corpo e il cervello.Tuttavia, poiché questo prodotto è un alto contenuto calorico (323 calorie per 100 g), e contiene un sacco di zucchero, non è consigliabile mangiare in grandi quantità.
Tutti sanno che il latte condensato, cucinato in casa con prodotti naturali senza conservanti, ha acquistato store-molto più saporito e più sano.Come cucinare il latte condensato a casa?Ci sono molti modi.
ricetta classica
ricetta standard per fatto in casa latte evaporato include due componenti: zucchero
- - 500g;Latte
- 3,5% di grassi - 1 litro.
necessario per cucinare padella dal fondo spesso.E 'versato in suo latte, mettere sul fuoco basso e, sempre mescolando, far bollire per 1-1,5 ore per far evaporare l'acqua.Quando il volume di dimezzare liquido aggiunta di zuccheri, mescolato per sciogliere e bollire per un'altra ora.Se l'aumento di peso e sarà piuttosto densa crema - latte condensato è pronto.La capacità di raffreddare sotto l'acqua fredda.
Di questa quantità di prodotto di circa 400-500 g di latte condensato.Si può rotolare in un vaso e salvare un paio di mesi.
latte condensato da latte in polvere
Come fare una miscela di latte condensato e intero prodotto secco?Ricetta presentata sotto fornisce una delizia meravigliosa.Per lui, questi prodotti sono richiesti:
- 300 ml di latte, 3,5% di grassi;
- 350 g di zucchero;
- 300 g di latte in polvere.Latte
condensato cotto a bagno a vapore, quindi è necessario due vasi di diverse dimensioni.Per una frusta minore per mescolare tutti gli ingredienti e metterlo in una grande acqua bollente.Cuocere il composto sopra basso bisogno di calore, mescolando continuamente.Tempo di cottura - circa un'ora.Inoltre, la massa per essere cool, allora sarà ottenere la giusta consistenza, e si ottiene 500 ml di latte condensato gustoso.
Dessert frettolosamente ordine
non sprecare un paio d'ore per cucinare, è possibile addensare il latte con il burro.Avrete bisogno di 15 minuti di tempo, tegame a bordi alti e tali ingredienti:
- 200 ml di latte;
- 200 grammi di zucchero a velo;
- 20 g di un olio.
Tutti i componenti sono miscelati nel serbatoio e fuoco basso portare a bollore.Questa miscela deve essere costantemente mescolando.Allora avete bisogno di alzare il calore e bollito il latte condensato esattamente 10 minuti, continuando a intervenire.Non stupitevi se la massa inizia la formazione di schiuma.Quando il prodotto è pronto, dovrebbe essere versato in un vaso e conservare in frigorifero per ispessimento.
cioccolato amanti latte condensato
cioccolato adoreranno il latte condensato, cucinati con il cacao.Per assaggiare era più crema dovrebbe addensare alto di grassi del latte.Per questo delizioso dessert è necessario:
- 1 litro di latte;
- 500 g di zucchero;
- 50 ml di acqua;
- 1 cucchiaio.l.cacao.
necessario in una padella con un fondo spesso versare lo zucchero, aggiungere acqua, mescolare per sciogliere la sostanza e portare lo sciroppo a ebollizione.Dopo 2 minuti, versare un sottile flusso di latte necessità.Dopo aver fatto bollire la miscela dovrebbe ridursi fino a spessore, non dimenticate di mescolare continuamente.Dopo di che viene versato attraverso una polvere setaccio cacao, impastata fino al liscio e lasciate cuocere 1-2 minuti.Quando il latte condensato è pronta, dovrebbe essere refrigerato.
ricetta con crema
Se si utilizza una ricetta fatta in casa con latte condensato crema, si può ottenere solo un incredibile, deliziosa sorpresa.Per lui, questi componenti devono:
- 25-30% crema - 1L;
- 600 grammi di latte in polvere;
- 1200 g di zucchero;
- vaniglia a piacere.
zucchero deve essere diluito con un po 'd'acqua e, mescolando, il calore fino a che liscio (ma non la dissoluzione).Quello che segue sono due vasi diversi di cucinare per il bagno d'acqua.Più piccolo è necessario versare la crema, poi aggiungere lo zucchero e latte in polvere.La massa viene messa in un bagno di vapore, e la preparazione di circa un'ora.Condensed prima agitata per 15 minuti con un miscelatore oa mano per rimuovere grumi, e poi ogni 10 minuti.Mescolare.Da qualche tempo prima della fine della cottura aggiungere la vaniglia.La miscela viene bollita finché una consistenza piuttosto densa.Latte
condensato in multivarka
Non c'è niente di più facile che fare il latte condensato in multivarka - tutto è gestito in modo accurato, preciso e, soprattutto, in modo automatico, senza intervento umano.Per la preparazione di dolci bisogno:
- 200 ml di grasso di latte intero;
- 200 g di zucchero;
- 200 g di latte in polvere.
Multivarki Il contenitore deve essere miscelato tutti i prodotti, e quindi impostare il "Porridge" e attendere la fine della cottura.Se il tempo non è impostato automaticamente al programma, è necessario mettere il timer per 40 minuti.Mentre si prepara il latte condensato in multivarka, il coperchio deve rimanere aperto.Quando il tempo è in su, spostato latte condensato in una ciotola di vetro, raffreddato a temperatura ambiente e, in frigorifero per ulteriore addensato.Consigli di cucina
latte condensato condensato latte per fare una spessa e saporita, è necessario utilizzare per la sua preparazione latte intero fresco con un alto contenuto di grassi.Non deve contenere additivi.Anche prodotto secco adatto è di alta qualità o crema naturale.
latte condensato è meglio in una pentola di alluminio o acciaio inossidabile.Se bollente è necessario mescolare in modo che non scappa e non si surriscaldano.Per ottenere una massa omogenea nel processo di cottura, è possibile aggiungere ¼ h. Litro.soda.Se, tuttavia, grumi morbidi formate, latte condensato, si può strofinare delicatamente attraverso un setaccio.
Conservare latte condensato deve essere sterilizzata vasi, che deve versare immediatamente dopo la preparazione.Contenitore ben ricoperto e conservato in un luogo fresco.
