Come cucinare lingua di maiale, se avete acquistato questo particolare sottoprodotto?Questa prelibatezza richiede un approccio particolare.Per sapere come cucinare lingua di maiale, ricordate che è cibi grassi abbastanza.E anche il fatto che deve essere pre-bollito.Si tratta di una riuscita combinazione di sottoprodotto con verdure, uova e verdure.
Come cucinare lingua di maiale bollito in gelatina?
Soak sottoprodotto del peso di circa un chilo in acqua fredda per alcune ore.Quindi risciacquare, bollire due ore carote, cipolle, pepe e sale.Prima di cucinare lingua di maiale, non è necessario essere sbucciata.Basta tagliare il grasso in eccesso e vene con il bordo smussato del prodotto.Dopo aver fatto bollire la buccia è facile da rimuovere, la doccia la lingua di ghiaccio d'acqua.Abbiamo tagliato la radice di tutte le irregolarità e cerchiamo di dare al prodotto una forma cilindrica, un po 'lo livellato con un coltello.Tagliate le fette pulito, posto su un piatto (deve essere abbastanza profonda per la lingua ancora bisogno di versare il brodo).Potete decorare le stelle di carote, piselli, verdure preferite e le erbe - tutto questo in indurisce gelatina ed è molto esteticamente gradevole aspetto.Ora si può fare il brodo.È possibile ottenere pollo o manzo, a vostra discrezione.Brodo meglio chiarire con bianco d'uovo.In primo luogo, far bollire e preparare l'uovo.Separare il tuorlo e mettere da parte.Proteina frusta con una goccia di aceto e versate il brodo.Mescolare.Spegnete il fuoco e coprire.Quindici minuti più tardi con il brodo formata fiocchi bisogno di drenare la proteina attraverso una garza, piegato a metà.Prima di cucinare lingua di maiale, è necessario prima effettuare la gelatina.La soluzione di gelatina brodo (quindici grammi per ogni due tazze di liquido).Se è normale - prima ammollo per una quarantina di minuti fino a completa dissoluzione.Se solubile - e impianto direttamente nel brodo caldo.Si può mettere su mentre ammollo aglio affettato, darà il sapore piatto.Solo allora avrebbe dovuto drenare il liquido.Nel piatto con la lingua a fette a versare il brodo con gelatina, mettere in un luogo fresco per l'indurimento.Servire con rafano e senape.Piastra con linguetta gelatina può essere immerso in acqua calda per un breve tempo e rimuovere il gel dallo stampo.
Come cucinare carne di maiale marinato lingua
Avrete bisogno di due lingue sono di medie dimensioni.Ogni circa settecento grammi.Metterli a bagno in acqua fredda un'ora e poi lavare, sbucciare e nucleo del film.Riempire lingua con acqua dolce, bollire.In primo luogo vuotare il brodo e ripetere la procedura.Fate cuocere per circa due ore, spezie e sale aggiunta alla fine.Pronta se la lingua può identificare attaccare una forchetta nella parte più spessa del prodotto, dovrebbe andare facile.Sotto l'acqua fredda dalla pelle pulita, fresca.Cuocere tre peperoni rossi in forno fino a marcature.Mettere le verdure in una casseruola o in una borsa per qualche tempo, vi aiuterà per eliminarli dalla pelle.Poi tagliate a striscioline e mescolare con la lingua a fette.Aggiungere tre spicchi d'aglio e versate la marinata dal succo di peperoni arrostiti con salsa di soia, olio vegetale, aceto devyatiprotsentnym, zucchero e sale.Un giorno poi servito come antipasto freddo.
