Pilaf - questo è uno dei piatti più antichi.In alcuni paesi asiatici, è considerato un piatto festivo, e in essi vi è una speciale tradizione e la cerimonia della sua preparazione.Come cucinare il riso, perché non sanno solo le donne ma anche gli uomini.Ad est è fatta solo di pecora.La moderna interpretazione della ricetta un po 'ampliato le sue capacità.I migliori cuochi del mondo ci dicono come cucinare pilaf da qualsiasi carne, pesce, verdure, e anche dolce.
A casa questo piatto essere sicuri di prestare attenzione alla qualità del riso.È l'ingrediente principale pilaf, e dipende dal risultato.Meglio prendere duro riso (devzira, Chungara, basmati, laser, Alang, ecc).Ci vuole circa un chilogrammo.L'ingrediente successivo - un agnello.È necessario prendere circa un chilogrammo.Meglio se sarà carne con l'osso (un terzo della massa totale).È anche necessario preparare 100 grammi di grasso pecora o grasso di montone.Anche tenendo un chilo di carote, succosa e rosso, a tre cipolle, due teste d'aglio, olio vegetale e cumino (due cucchiaini).Un'altra opzionale può essere utilizzato nella ricetta pungente peperoni.Ora, prima di cucinare pilaf, cucinato tutto il necessario e si può iniziare il processo stesso.
Prendere il bollitore in ghisa.Di solito è fatto cucinare pilaf uzbeka.Abbiamo tagliato le ossa di carne, ma non buttare via.Tagliate l'agnello a pezzi di media grandezza.Pancetta tagliata a dadini.Shinkuem Mezza cipolla anelli, e bastoncini di carota.Le teste di aglio cotta e non condividono nei denti, ma solo rimuoverli dalle bucce superiori.Figura risolvere e lavato con un gran numero di volte, fino a quando l'acqua è pulita.Consigliato Mettere a bagno in acqua per due ore prima della cottura.
mettere il bollitore sul fuoco e versare l'olio in esso.Dovrebbe surriscaldarsi molto.In primo lay out il grasso in un calderone.Quando è riscaldato con, ci vuole fuori e gettato via.Poi cadere nelle ossa calderone e friggere molto bene.Più forte che vengono tostati, il più bello è il colore del futuro pilaf.Segue l'arco.Dovrebbe essere marrone dorato.Dopo di che, lay out la carne.Friggere per circa 10 minuti.Ora è il turno di carote.Mescolare tutti gli ingredienti.Ora versare nell'acqua.Per una data quantità di esso dovrebbe essere 1,2 litri.Quando il liquido bolle, mettere l'aglio calderone (intero) e peperoncino (intero).Diamo loro un punto d'ebollizione (30 minuti).L'aggiunta di sale a liquido è leggermente salato.Rimuovere i peperoni e aglio, posare il riso e appiattirla, ma non mescolare con gli altri ingredienti.Poiché l'assorbimento di acqua diminuire il fuoco.Pochi minuti prima pronte a diffondere in mezzo al aglio e pepe e cospargete con il riso.Chiudere il coperchio bollitore e avvolto un asciugamano.Fuoco si spegne.Ecco come cucinare correttamente risotto.Si scopre profumato, gustoso e croccante.
può prendere qualsiasi tipo di carne o di pesce.Pilaf con cozze cotte in modo simile.Essi sono fritti con cipolle e carote, e poi poste nel calderone.Successivamente, si aggiunge acqua ad esso, e Fig.Spezie messo a volontà.Questo piatto può diventare una decorazione a qualsiasi tavolo.
