Gus - il primo uccello che l'uomo addomesticato (ventimila anni fa).Dal momento che questo uccello è la cura e preoccupazione diverso l'approccio di estranei, aveva già utilizzato il cosiddetto agguato su un'oca.
Oggi, la carne di questo uccello è largamente utilizzato in cucina per preparare i vari piatti.Carne di oca è ricca di vitamine B, C, PP e A, proteine, magnesio, zinco, sodio e altri benefici micro e macro.
Considerare come preparare piatti diversi dal oca.
1. Oca regalmente.
Ingredienti: un uccello carcassa e due bottiglie di vino da tavola a secco, otto grammi di storione, quindici uova, tre tazze di riso, uno scatola di sardine affumicate, tre cipolle, olive, una banca, duecentocinquanta grammi di maionese, sale a piacere.
Uccello imbevuto durante la notte nel vino (piatti d'oca poi ottenuti sono particolarmente gustoso).Nel corso del tempo suona aggiungete la cipolla tritata.Uova sode, tagliate a metà e tirano fuori i tuorli, aggiungere il salmone che passava attraverso un tritacarne, e un po 'di maionese.La miscela risultante fu metà uova bollite e collegarli insieme.
Balik, che è rimasto, tritato, aggiungere ad esso riso bollito.
Goose rimosso, obsushivayut, strofinato con spezie e sale.I suoi tagli della pelle make, che ha messo i pezzi di storione, posizionati anche all'interno del riso preparato e suturati con spago.L'uccello è stato imbrattato con maionese, mettere su una teglia, affiancato imporre avanzi di riso, uova, olive, sardine.Tutti versare maionese e mettere cuocere in forno, bagnando di tanto in tanto con grasso d'oca.Il piatto finito impreziosiscono erbe e verdure.
2. Zuppa d'oca.
Ingredienti: Un oca di medie dimensioni, mezza tazza di fagioli, una cipolla, diverse radici, sale, spezie, erbe aromatiche, grasse.Fagioli
accuratamente selezionate e lavate con acqua fredda o brodo, aggiungere l'oca dividere e mettere a bollire.L'uccello è stato rimosso quando diventa morbida.Cipolle e le radici vengono tagliate, grasso soffriggere oca, che è stato precedentemente rimosso dal brodo, aggiungere le spezie e laici nella minestra per venti minuti prima della fine della sua cucina.
Prima di servire in ogni ciotola messo un pezzo di carne e cospargere con le erbe.
piatti d'oca, secondo le ricette di chef del ristorante:
3. stufato.
Ingredienti: mezzo bicchiere di ginepro, una Banca di funghi, settecentocinquanta grammi di prosciutto d'oca, un timo cucchiaino, duecento grammi di brodo, due cucchiai di burro, una cipolla, due cucchiai di farina, un centinaio di grammi di vino rosso, sale e pepe.
carni separate dalle ossa, tagliare e friggere in olio, aggiungete la cipolla tritata, la farina, brodo e mettere a bollire.Quindi aggiungere il vino, sale e pepe, timo e ginepro, e spegnere i quaranta minuti, poi versato funghi affettati e altre spezie.
4. Goose prosciutto.
Ingredienti: cinquanta grammi di sale e lo zucchero, due cucchiai di amido, centocinquanta grammi di brodo di pollo, un pizzico di noce moscata, un bastoncino di cannella, quattro prosciutti d'oca, quattro pere quattro cucchiai di gelatina di ribes, trecentocinquanta grammi di vino rosso, pepe.
Leg strofinare su tutti i lati con sale e pepe, mettere arrosto in forno per novanta minuti, di tanto in tanto è necessario versare il succo di carne formata.Vino, così come lo zucchero e le spezie mettere sul fuoco e portare ad ebollizione, quindi aggiungere le pere sbucciate e affettate e stufato di cinque minuti.Nel corso del tempo, la metà laici verdure, brodo bollito e filtrato, succo diluito da brodo d'oca e gelatina, amido birra e spezie.La miscela risultante viene versata prosciutto.
Così, piatti d'oca preparata in modo semplice e non richiede molto tempo.Tenere presente che la carne di questo uccello è piuttosto grassa, quindi le proteine sono digeriti leggermente peggiore rispetto l'uso di, per esempio, pollo.Tuttavia, è spesso cotta su cene celebrative.
