Ketchup negli ultimi anni è diventato salsa molto popolare nel menù giornaliero della maggior parte delle persone.Molto di questo è dovuto al suo gusto universale che si fonde perfettamente con molti prodotti che vanno dalla pasta e cereali e terminano con carne e pesce.Tuttavia, molto più saporito di quello che viene venduto nei negozi, ketchup casa, che contiene anche solo ingredienti naturali.
E 'ben conservato, in modo che possa essere utilizzato nel cibo indipendentemente dalla stagione.Si completano perfettamente quasi ogni pasto.
Ci sono diverse ricette per come cucinare il ketchup a casa.Così, in ogni caso, servono come base per i pomodori, e determinano l'appetibilità dell'alimento finito.Le verdure devono essere maturi e succosi, ma non troppo maturo, e incontaminata.Cinque chili di pomodori dovranno 4 cipolle medie e 3 pezzi di peperoni dolci.Pomodoro versare acqua calda, dopo di che purificati pelle, sono tagliati a fettine e messi in piatti pronti (per questo scopo si può prendere il bollitore, come le sue spesse mura permetteranno non masterizzare su durante i lunghi verdure di cottura).Questo ha messo sbucciato e affettato anelli di cipolla, peperoni, dal quale tutto il precedentemente rimosso i semi anche.Composto di verdure
è posto sul fuoco, ha portato ad ebollizione e far bollire sotto il coperchio per 3 ore ad una temperatura un po '.Si raffredda e strofinato attraverso un setaccio o schiacciato con un frullatore.La massa viene portata ad ebollizione ancora, qui viene messo 2-3 cucchiai.l.sale, zucchero (mezzo bicchiere).È inoltre possibile aggiungere le spezie, ketchup che abbinati il sapore di casa.Nella maggior parte dei casi, utilizzare pepe nero, cumino, coriandolo, chiodi di garofano e altri. I green sono invitati a non tagliare e mettere su qualche minuto del fascio di diventare impregnato con l'aroma del piatto, e poi rimossi.Dopo di che, con piatti pomodoro lasciato riscaldare per 3 ore.Tutta l'acqua deve essere evaporata dopo la fine della cottura.Dopo di che, mezzo bicchiere di aceto versò qui (meglio usare un 9%), e la miscela viene portata a ebollizione, versato in vasetti di vetro sterilizzati e sigillati.Alcune casalinghe preferiscono aggiungere ketchup salsa di mele fatta in casa che dà una certa acidità.
È possibile utilizzare la seguente ricetta.2 kg di succo di pomodoro è fatto (si può prendere la centrifuga o di strofinare attraverso un setaccio, pre-vapore).2 cipolla di medie dimensioni strofinato su una grattugia, mettere nel sugo con la foglia di alloro.Coloro che non amano casa ketchup con inclusioni visibili può mettere questa e altre spezie in un sacchetto di garza, che dopo la fine della cottura tirato e spinto, dando al piatto il suo sapore.La miscela viene poi portato ad ebollizione, mettere in 2 cucchiaini. Di sale e mezzo di tazze di zucchero, un pizzico di pepe nero (l'importo viene determinato dal gusto).Tutto è preparato per circa un'ora.Dopo un passaggio questa volta, chiodi di garofano qui viene aggiunto (terra ad una polvere fine), coriandolo e cumino.La miscela viene bollita per altri 10 minuti, versata in un contenitore sterile.
Va notato che la preparazione di ketchup a casa - una cosa semplice.Questo risultato è, molto spesso, è un gusto molto più alta e altre qualità del prodotto acquistato.Alcune casalinghe mettono qui senape, peperoncino, arachidi e altri additivi, a seconda delle loro preferenze di gusto.Il sapore originale di questo piatto ha con l'aggiunta di uve o altri frutti.A tale scopo sono messi nella cucina contemporanea con i pomodori.Dopo rammollimento, tutto strofinato attraverso un setaccio, e qui ha aggiunto il sale, lo zucchero e le spezie.Più lungo è il miscuglio rimane sul fuoco, lo spessore del salsa, tuttavia, necessario per garantire che le verdure sono bruciati.
