Maionese - prodotti sono molto popolari, perché la salsa densa è spesso utilizzato per la preparazione di una varietà di antipasti freddi e piatti caldi.Naturalmente, la più semplice per acquistare un barattolo di maionese ha terminato nel negozio, tanto più che la scelta di questo prodotto è ora molto ricca.Sugli scaffali si possono trovare salse alta e basso contenuto calorico, con diversi additivi -. Erbe, formaggio, aglio e così via Tuttavia, se si esaminano con attenzione le etichette sulle confezioni, si noterà che la maionese a pila sono quasi sempre ingredienti presenti come l'amido modificato, eNumerosi additivi indicati bukovkoy E. Quindi è improbabile un tale prodotto può essere descritto come molto buono per la salute.
Ma gli amanti della deliziosa salsa francese non essere sconvolto, la via d'uscita è semplice - solo per preparare la maionese in casa.Inoltre, la ricetta salsa non è troppo difficile e la sua preparazione per gestire anche il cuoco alle prime armi.
va detto che la principale difficoltà nel fare tecnologia maionese è la necessità per un lungo tempo e mescolare gli ingredienti.In precedenza, si tratta di un compito difficile, ma ora con l'avvento di dispositivi come un frullatore o un mixer, il problema di come fare la maionese, risolto semplice.
Prima di tutto, è necessario preparare il cibo.Occorre l'olio, che è alla base di questa salsa.L'opzione migliore - olio di oliva raffinato, ma è possibile utilizzare qualsiasi altro, come ad esempio il girasole.
Dopodiché è necessario per cucinare le uova, idealmente - a casa, con i tuorli arancione brillante.Quindi, se avete la possibilità di acquistare le uova paese reale, ne vale la pena utilizzare.Inoltre, abbiamo bisogno di zucchero e sale e aceto o succo di limone, la seconda, ovviamente, preferibile
Per dare sapore alla nostra spogliatoio fatti in casa, è possibile utilizzare vari additivi.Ad esempio, maionese, "provenzale" necessariamente utilizzato senape.Inoltre, come i sapori, è possibile utilizzare qualsiasi spezie, erbe fresche tritate, rafano, aglio, e anche sottaceti, cubetti di microscopici tritato.Insomma, gli ingredienti aggiuntivi possono essere messi sul vostro gusto.
Quindi, come fare la maionese?Separare i tuorli da due proteine (proteine non abbiamo bisogno, di loro possono cucinare un altro piatto), metterli in una ciotola e mescolare con mezzo cucchiaino di sale e un cucchiaino pieno di zucchero.Per mescolare fino a quando si dissolvono i granelli di zucchero e sale.Poi iniziare ad aggiungere olio vegetale, questa quantità di cibo abbiamo bisogno di circa una tazza.Un punto importante - è necessario aggiungere olio lentamente, circa un cucchiaino, e versare il lotto successivo solo dopo che il precedente sia ben mescolata con la massa.Una volta che l'olio è finito, versare il succo di limone (un cucchiaio) e aggiungere senape o altri condimenti.Il risultato dovrebbe essere una salsa liscia consistenza piuttosto denso.
Come si può vedere dalla tecnologia per preparare la maionese in casa è abbastanza facile se peso non si mescola con un cucchiaio o frusta e mixer, quindi non abbiate paura di usare le attrezzature da cucina, facilitando il loro lavoro.Se si utilizza un frullatore o un mixer per versare l'olio non può cucchiai, e un flusso sottile, come la salsa mescola più veloce.
Sai come fare la maionese senza l'utilizzo di uova?La ricetta è anche abbastanza semplice.Abbiamo bisogno di trecento grammi di burro, mezzo (150 grammi) di latte freddo, tre quarti di un cucchiaino di sale, mezzo cucchiaio di zucchero, un cucchiaio di senape o altri additivi, e due o tre cucchiai di succo spremuto da un limone.
Mescolare il latte e il burro in una ciotola e sbattere il composto con un frullatore ad immersione.Alla fine di mantecazione, dovremmo ottenere una emulsione omogenea.Ora aggiungete il sale, la senape, il succo di limone e frullare di nuovo, mettendo l'unità di controllo per la velocità massima.La miscela comincia ad addensarsi rapidamente, acquisendo la consistenza di maionese.Se nel processo di mantecazione massa rimane liquido, quindi posizionare la ciotola nel frigorifero per qualche minuto, poi frullate di nuovo ad una velocità molto elevata.Nella salsa finito aggiungere lo zucchero e qualsiasi spezie.
e come rendere maionese, che può essere utilizzato nel post?Per fare questo, è necessario utilizzare la ricetta precedente, basta sostituire il latte di soia e di mucca.Come risultato, si ottiene una versione priva di carne della salsa.
