Cucina Provenza - un fenomeno straordinario che ha conquistato la sua specificità tutta la Costa Azzurra.Pesce e frutti di mare, verdure e spezie, olio d'oliva e aglio, la quasi totale assenza di piatti di carne - in modo da poter descrivere in poche parole l'arte culinaria.Tuttavia, in pratica cucina provenzale è molto più interessante, più ricca e più utile di quanto possa sembrare a prima vista.
volta a Cannes o Nizza, St. Tropez o Monaco, assicuratevi di provare i piatti che definiscono la cucina specifica della regione e considerati i suoi simboli.Tra di loro - il purè brandade de Mora, che è fatto da patate, baccalà e olio d'oliva alimentato o latte.
o comunemente conosciuta nel mondo della cucina zuppa bouillabaisse, per la cui preparazione il cuoco ha bisogno di almeno 10 tipi di pesce fresco e un sacco di tutti i tipi di spezie e gli additivi.Un'altra zuppa popolare di pesce di spessore - burride.
Oltre Provencals ittici altamente rispettato crostacei.Ostriche - un simbolo di alta cucina francese, che si possono gustare nei migliori ristoranti della Costa Azzurra.Sono coltivate in acqua di mare con un basso contenuto di sale e ghiaccio metà-fed di limone.
secondo posto dopo il pesce per il consumo ha verdura - peperoni, zucchine, melanzane e carciofi.Molto particolare stufato ratatouille e altrettanto deliziosa calda e fredda.
I residenti della regione francese della Provenza sono molto appassionato di pomodoro e salsa di aglio fatti da loro, la cui presenza è indicata nel piatto a la Proven.Quasi ogni piatto, non è senza olio d'oliva, che provengono da olive di produzione locale.
salsa della cucina provenzale più popolare - aioli - cotto in olio d'oliva.Assomiglia ad una fitta maionese all'aglio e servito con pesce, verdure, carne, così da spalmare sul pane tostato.
Salse tanto amato provenzale che, sulla base di loro appaiono miscugli che vengono utilizzati semplicemente come spuntino.Salsa Tale Anchoiade - una miscela di aglio e acciughe e incolla tapenade (tapenade) - una miscela di olive, acciughe e capperi in olio d'oliva.
molto apprezzato miele locale.Erbe aromatiche rende possibile la produzione di prodotti di altissima qualità, come il miele di lavanda.
ampiamente utilizzato in spezie cucina provenzale ed erbe aromatiche.Il più popolare di questi sono il basilico, timo e origano.Se siete alla ricerca di souvenir provenienti da Francia, la raccolta di queste erbe sarà un meraviglioso regalo per amici e parenti.
articoli Fonte: tostec.ru
