una persona ha un bisogno che è sempre e in tutte le condizioni devono soddisfare.Chiunque tu sia, qualunque sia la posizione sociale non occupato, senza una buona, cibo di buona qualità, non si può fare.Non c'è da stupirsi che per un lungo periodo l'industria alimentare in un modo o nell'altro è stata il fondamento dell'economia di molti paesi.
Il nostro paese non fa eccezione.Devo dire che l'industria alimentare in Russia è sempre stata una ben sviluppata, come il nostro stato è quasi sempre una potenza agricola.I materiali risultanti devono essere preparate per la conservazione o la vendita, in modo che il settore corrispondente dell'economia sviluppata rapidamente.Inoltre, la Russia non ha avuto un solo secolo di pace, quello di fornire l'esercito con cibo di qualità dovrebbe prendersi cura di sempre.
breve
storica prima colpito l'industria alimentare russo ha ricevuto durante la prima mondiale e la guerra civile cupo finalmente in frantumi.Rispetto al 1900 la produzione è diminuita solo cinque volte.Tuttavia, già nel 1927 l'industria è quasi completamente ristrutturato al suo livello precedente, solo per soddisfare le esigenze del paese giovane, che non era in grado di.
industrializzazione potere, un forte aumento della costruzione e nello sviluppo della produzione in tutte le parti dell'Unione Sovietica ha portato alla necessità di una revisione radicale del settore alimentare, che esisteva fino ad allora.La rilevanza di questo è stato il più alto, le materie prime più alta qualità hanno cominciato dando cooperative agricole itineranti e fattorie collettive.Intorno agli stessi anni, i dipartimenti di Statistica figure hanno portato il fabbisogno medio di persone di diverse professioni in sostanze nutritive e alcune categorie di prodotti.
Durante la Guerra Patriottica del 1941-1945 quasi tutta l'industria alimentare in Russia, che si trova nella parte centrale dello stato, ancora una volta, è stato distrutto.Solo salva l'evacuazione tempestiva della maggior parte delle aziende verso l'Oriente.Tra l'altro, grazie a questa circostanza in Kazakhstan oggi ha avanzato nel settore dell'industria di generi alimentari.
Va notato che il giorno del settore alimentare in Russia, che si celebra il 19 ottobre come il tempo in gran parte creato in memoria del mondo del lavoro eroico dei lavoratori del settore, che garantirà un approvvigionamento continuo di cibo verso la parte posteriore e la parte anteriore.
problemi del dopoguerra
Dopo cinque anni, molti settori dell'economia, compresa l'industria alimentare, è stato riportato al suo originale, livello prebellico.Questo è solo ci hanno detto che prima che l'industria non ha potuto soddisfare le aumentate esigenze di una rapida crescita e di sviluppo dei paesi.In realtà la situazione era ancora peggiore.Il fatto che la popolazione delle zone rurali si nutrono quasi esclusivamente quei prodotti che vengono coltivati nel giardino.Prodotti industriali gente quasi non ha acquistato.
A quel tempo, il paese urgente come molti lavoratori."Candidati" naturali sul loro ruolo era sempre lo stesso contadini.Questo è solo il loro trasporto in città era impossibile, come in questo caso, il numero di persone che consumano alimenti potrebbe aumentare rapidamente.Naturalmente, questa situazione potrebbe portare alla morte per fame.E 'stato necessario rimettere a fuoco con urgenza il settore alle nuove norme.Assistenza Prezioso nelle maggiori istituzioni hanno l'industria alimentare in Russia (Mosca, Kuban), che gli esperti hanno messo a punto una serie di programmi di adeguamento dell'industria.
Purtroppo, approccio locale per risolvere questo problema è stata scelta completamente sbagliato.Kolchoz contengono bestiame vietata in cascine personali o legalmente limitato il suo numero.Si è ipotizzato che in questo caso aumentare notevolmente la produttività.Naturalmente, per raggiungere questo obiettivo è in continuo aumento tasso di produzione.Per quanto riguarda la produzione agricola, ad aumentare il raccolto di grano autorità ha deciso di iniziare a aratura humus in Kazakistan.
Qui si è scoperto che per il normale funzionamento delle terre coltivate è cronicamente a corto di specialisti qualificati.In realtà, si è scoperto che solo il 40% della superficie totale coltivata potrebbe essere utilizzato in conformità alla normativa agricola.A causa di questo, la fertilità del suolo diminuisce rapidamente, che alla fine ha portato alla necessità di acquistare grano all'estero.
Ristrutturazione
Dai primi anni '90 l'industria alimentare in Russia non era nelle migliori condizioni.A causa della ormai leggendaria cattiva gestione, l'economia ha perso fino al 40% dei prodotti finiti e materie prime preziose.Nel periodo 1970-1986 costantemente diminuita forniture mediche e fisiologiche di molti mestieri.Infatti, normalmente alimentati a questo proposito solo i rappresentanti delle élite di partito, i militari, marinai, piloti e astronauti.
All'inizio del 1991 necessità della popolazione per le verdure, pane e pasta coperta di circa il 80-90%.Per quanto riguarda lo zucchero, grassi, carne, latte e pollame, questa cifra era quasi il 55-60% nella migliore delle ipotesi.Chi non è familiare a diventare uno dei tratti distintivi della coda in ritardo URSS per i prodotti "scarsi"?Tutte le istituzioni del settore alimentare in Russia in quegli anni sperimentato una catastrofica carenza di personale, rapida caduta livello di formazione di esperti di prodotto.
Dopo il 1991 iniziò un rapido declino della produzione complessiva.Alcuni industria alimentare ridotto volume di produzione del 60%.Le condizioni di mercato sono deteriorate più rapidamente a causa del fatto che i potenziali acquirenti semplicemente non hanno i soldi per comprare i prodotti di produttori nazionali.Tutto questo si è verificato sullo sfondo di un potente flusso di importazioni a basso costo, che è salito attraverso il fiume ad aprire la frontiera.Ogni produzione dell'industria alimentare in Russia in quegli anni è stato semplicemente costretto a ricorrere a uno svantaggio per loro pratiche di dumping progettato per mantenere almeno un certo interesse d'acquisto nei loro prodotti.Condizione
industria componente tecnica
Dai primi anni '90 e in questo settore è stato molto triste.Fisicamente, un sacco di materiale già scaduto a metà, e come una morale "usura", ha fatto è stato straordinario.L'arretratezza tecnologica e crescente instabilità finanziaria dell'economia esacerbato ulteriormente la già non il più brillante posizione dell'industria alimentare nazionale.
Di conseguenza, la produzione russa non era in grado di fornire la propria popolazione con il cibo.La situazione era più grave di quanto la maggior parte dei corpi dei servizi sanitari-epidemiologici hanno mostrato una completa incapacità di molti beni importati, anche le norme più elementari.Manzo Salmonella - non il peggio di quello che è stato poi trovato.Naturalmente, le materie prime come la ricezione di alimentare la Russia stessa.2014 in questo senso è molto meglio, i nostri corpi di lavoro di controllo sanitario ed epidemiologico molto più difficile.Componenti
del settore alimentare in Russia
Uno dei principali pilastri di questo settore nel nostro paese (e il mondo) è il bestiame.Il suo qualcosa che ora discuteremo.Questo settore dell'economia fornisce almeno il 60% delle materie prime di valore da cui il cibo domestico.Ahimè, in Russia ci sono poche regioni in cui la natura permette l'allevamento del bestiame da carne.Uno di loro è il Caucaso.La situazione sociale è tale che il recupero del settore (relativa) è diventato possibile solo negli ultimi anni.
Di conseguenza, negli ultimi tempi almeno il 60% del fabbisogno della popolazione nella stessa manzo interamente a carico delle importazioni, a causa della quale l'industria alimentare soffre di Russia.2014 è stato caratterizzato dall'introduzione di sanzioni occidentali.Stranamente, ma è quest'ultima circostanza ci permette di sperare per la prudenza di governo, che, forse, ancora prestare attenzione ai propri produttori.
Bestiame
Nel nostro paese sviluppato in due direzioni: carne e latte e bovini da latte.Sviluppato solo nella parte europea della Russia, dove il clima e la fornitura di cibo rendono la produzione abbastanza redditizio.
produzione casearia nazionale negli ultimi anni, caratterizzati da una qualità sufficiente.Il problema è la piccola quantità di sovvenzioni che lo Stato trasmette al settore prestiti.In teoria, questo è dovuto al l'entrata nel WTO, ma Germania e Francia, questo fatto non impedisce supporta i propri agricoltori.Fino ad oggi, non vi è una situazione paradossale: nonostante il fatto che il paese è in grado di fornire non meno del 89% della domanda nei soli prodotti lattiero-caseari, continuiamo a comprare all'estero.
Per questo fortemente influenzata l'industria alimentare in Russia.Relazione da esperti del settore nel corso dell'ultimo anno dimostra che un paese completamente indipendente è in grado di fornire il latte di passare attraverso cinque a sette anni.Invece, i produttori nazionali di nuovo lasciati senza ordini statali e finanziamenti.
quanto per le carni bovine, la situazione è ancora più triste.Il fatto che nel nostro paese, non ci sono praticamente nessuna produzione di latte in quanto tale.Tutta la carne di origine nazionale, che appare sugli scaffali dei nostri negozi - da bovini da latte.Ha tali caratteristiche nutrizionali basse come nel settore alimentare è la materia prima utilizzata solamente come un supplemento per la carne di maiale.Per organizzare la produzione di bistecche di prima scelta o salsicce da esso non può essere, e in effetti questi prodotti potrebbero aumentare significativamente il reddito dei produttori russi.
Pig
base di quanto precede, si può concludere che almeno i 2/3 del fabbisogno totale per materie prime di maiale carne copre.La produzione nazionale di esso è di ottima qualità e sono sempre molto richiesti tra i consumatori.Il problema è che carne di maiale - prodotto molto costoso per la sua produzione richiede grandi sovvenzioni per la costruzione di grandi allevamenti di suini.Le realtà della stessa in modo tale che lo Stato investe in loro non ha fretta, preferendo finanziare produttori stranieri.Vitto e industria di trasformazione in Russia sta vivendo una carenza cronica di fondi.
industria alimentare in Russia
E ora guarda il ramo principale del settore alimentare in Russia.La base del principio di collocare le imprese di trasformazione nel paese messo solo due fattori: la materia prima e del consumatore.Nella maggior parte dei casi, la costruzione di nuove imprese è orientata sulla disponibilità di materie prime, come con il rilascio dei suoi prodotti alimentari richiede una grande quantità.Quando il traffico sulle distanze più o meno lunghi richiedono enormi costi per garantire la sua sicurezza, ma perché la produzione in queste condizioni diventano semplicemente inutile.
A seconda della combinazione di tutti questi fattori, gli esperti sono tre rami dell'industria alimentare, che sono comuni in Russia:
- Le fonti delle materie prime tende la produzione di latte, amido e melassa, zucchero e olio vegetale, verdure in scatola.Ad esempio, la produzione di zucchero abbiamo solo nelle regioni del Caucaso e nera centrale della Terra, come un posto dove prendere centinaia di migliaia di tonnellate di materie prime da cui nasce una qualche decina di tonnellate di prodotti finiti, è semplicemente inutile e sciocco.Ci sono grandi imprese di industria alimentare della Russia (Aston, "Sud della Russia"), che producono l'olio.
- contrario, la produzione di panificazione si possono trovare in tutto il paese.Questo ti permette di portarlo al settore alimentare del consumatore.Grain è relativamente facile da trasportare la produzione di prodotti finiti da materie prime è abbastanza grande.
- settore misto: la farina e carne.Lavorazione primaria di materie prime prodotte nelle immediate vicinanze della sua produzione, e quindi prodotti semilavorati vengono inviati al trattamento finale.Un esempio perfetto - un pesce.Congelare ha eseguito da un altro peschereccio.Sale come aringhe, per esempio, prodotti anche in Udmurtia, da cui il mare non è alla prossima mille chilometri.
Altre caratteristiche industria
In generale, l'industria alimentare nazionale include centinaia di cicli di produzione che sono altamente complesse.I più importanti sono le varietà di base.I loro prodotti sono la materia prima per le industrie più sofisticati.Per queste industrie sono: industria molitoria, produzione di zucchero greggio, il latte e il suo successivo raffreddamento.
Si può anche classificare tutte le aziende di trasformazione alimentare in Russia, specializzata nello sviluppo di pesci e l'abbattimento dei bovini.Ma ci sono già a fare distinzioni tra i settori: la stessa carne può andare direttamente ai negozi, e può essere utilizzato per la produzione di insaccati, carne pagnotta, e così via D. E 'il secondo processo è considerato il più importante dal momento che ne derivano i loro prodotti di prestazioni porta.la parte del leone del profitto per il produttore.
produzione Caratteristiche importanti
industria alimentare nel nostro paese soddisfa solo le esigenze di milioni di consumatori.Ciò è dovuto a una grande varietà di aziende, alcune delle quali sono sul mercato da più di cento anni (Nestle, per esempio).La peculiarità del settore è che abbiamo bisogno di trovare sempre nuovi gusti e rilasciare le forme, come gli interessi dei consumatori devono essere mantenuti.E 'per quest'ultimo motivo, una industria di generi alimentari moderna è interessato l'invenzione di nuove modalità di confezionamento e il suo design.
In poche parole, l'industria alimentare, non solo nel nostro Paese ma anche all'estero, impiega migliaia di persone impiegate nella produzione di vetro, carta, plastica e imballaggi metallici.Questo è in gran parte determina la natura del materiale grezzo e il posizionamento del settore: è meglio versare la birra nelle immediate vicinanze dell'impianto in cui fabbricato bottiglie di plastica e vetro.Per portarli attraverso la metà del paese - è costoso.
costi principali dell'industria alimentare
Se si parla la redditività di questo tipo di produzione, il costo considerevole del settore alimentare in Russia sono dovuti alla necessità di acquisire moderne linee e macchine per il confezionamento, i cui prezzi non sono molto democratico.Una molto elevati costi sui pacchetti di disegno di stampa professionali.Aggiungi a che i pagamenti ai progettisti, di marketing, i costi di certificazione e di promozione dei propri prodotti.Così, la moderna industria alimentare - l'industria è molto, molto costoso.
principali problemi del settore alimentare nel nostro paese
In generale, molti di loro si è già detto.Pertanto, lo sviluppo del settore alimentare in Russia è molto complicato a causa della quasi totale assenza di sostegno statale per l'industria.I costi per l'istituzione del lotto di produzione (vedi sopra), imposta - ancora di più, e il reale interesse delle prime persone dello Stato per garantire la sua autosufficienza del paese non lo fanno.
Non dobbiamo dimenticare che nel settore ci sono alcuni giocatori importanti che controllano il mercato di prodotti alimentari in tutto il mondo.Queste aziende sanno tutti, "Nestlé", "Coca-Cola", "Unilever" e altri.Così, quasi tutta l'acqua gassata prodotta dalla pianta, le cui azioni sono di proprietà di "Coca-Cola".E 'la stessa in una situazione con cioccolato: persino l'acquisto di caramelle nazionale, si stanno sponsorizzando la svizzera "Nestlé".
Naturalmente, queste aziende hanno l'industria alimentare russo in senso favorevole, come il bilancio federale ha pagato un sacco di tasse.Il rovescio della medaglia è che solo una produzione interna di acqua gassata è quasi completamente uccisa, dato che le piccole imprese non sono semplicemente realistiche di competere con tali "balene" dell'industria mondo.Ecco i principali problemi dell'industria alimentare russo.
