casa il cibo deve essere buono, ma non dovrebbe essere pericoloso.Non ultimo ruolo nella sicurezza della cucina casalinga sono le proprietà di piatti.Da questo punto di vista, l'intera tavola è classificato dal suo impegno con il cibo.Buoni piatti
devono essere fatte di un materiale inerte che non reagisce chimicamente con il cibo.I prodotti hanno proprietà chimiche diverse, quindi è consigliabile scegliere i piatti per ogni pasto individualmente.
esempio, pomodori - di prodotti comprendente acidi.E 'meglio evitare di utensili in alluminio da cucina.L'acido reagisce con la superficie di alluminio, come risultato appare sostanze nocive.
Per lo stesso motivo impraticabile a cuocere in una pentola con un nudo le superfici in alluminio piatti a base di aceto o maionese.Naturalmente, per ottenere cibo quantità pericolose di alluminio, un tegame di alluminio messo fuori un paio di melanzane con pomodori, è scarse probabilità di successo, ma è meglio non rischiare.Allo stesso tempo, cuocere le uova in una vaschetta di alluminio è abbastanza sicuro.
tutti i piatti popolari, spesso in alluminio con rivestimento antiaderente.Politetrafluoroetilene rivestito sulla superficie interna di tali utensili - materiale termostabile cassaforte che è inerte a acidi e alcali.
riscaldamento ragionevole non alterare le proprietà e la sicurezza del rivestimento antiaderente.Quali sono i limiti ragionevoli?Lasciando una pentola vuota sul fuoco automatica, hostess incurante sicuramente porterà giù, non solo il rivestimento politetrafluoroetilene e substrato di alluminio.
Tuttavia, in condizioni normali di recipiente di cottura controllato riscaldare sopra 260 gradi, che è progettato rivestimento è improbabile.Per esempio, quando una temperatura superiore a 220 gradi tutto l'olio brucia, fuma e "sputare".Temperatura ottimale per cucinare i piatti di carne - 100-150 gradi, patate arrosto - 180. d'accordo, senza padrona di casa vi regale sua famiglia cena deliberatamente bruciato.
lieve interruzione attraverso la superficie del rivestimento antiaderente, quali graffi causati quando la pulizia non influenzano la sicurezza dei piatti, ma anche peggiorare le proprietà di consumo.
ci sono eccezioni.Cotto in una pentola con verdure al vapore graffiato rivestimento migliore di essi rimuovere immediatamente da essa.Quando si memorizzano i piatti finiti al piatto in cui vengono prodotti, aumentando notevolmente il tempo di contatto con la parte non rivestita del prodotto di alluminio, che è inaccettabile per l'ambiente acido.
un'altra cosa - smalti.Smalto durevole è progettato per impedire il contatto dei prodotti con una base in metallo, acciaio o ghisa.Utilizzare una ciotola di smalto con lo strato di smalto non può essere rotto.
cielo aperto pentole di ferro in Russia è vietato per motivi di sicurezza.Smaltata pentole in ghisa non permettere il contatto con i prodotti in ghisa e ha eccellenti proprietà.Tuttavia, smalto - sua componente più delicata e inaffidabili.
scelta di una ciotola, controllare attentamente il bordo.Liscio, liscio, bordo tinta uniforme senza scheggiature e nude spot - un certificato di qualità.Sulla superficie interna della luce non dovrebbe essere punti neri e macchie.Dietro di loro sono vizi occulti superficie trattamento.Notare la forza delle maniglie.Ferro - il materiale è pesante, la maniglia deve essere affidabile.
Cheers!
articoli Fonte: shkolazhizni.ru
