prodotto tradizionale della nostra tavola - formaggio.Questo è molto importante per le sue qualità nutrizionali e gustative del prodotto può essere cucinato a casa.Si scopre che è più utile e di valore, in generale, non può parlare.A seconda del tipo di formaggio per preparare l'insieme minimo richiesto di ingredienti che sono in ogni cucina.Come fare il formaggio?Tutto dipende dal suo tipo.Formaggi sono morbido, duro, cotto, salami affumicato, ecc .. Tutto questo può essere fatto in casa senza troppe difficoltà.
Alcune sottigliezze
Prima di fare il formaggio, è necessario prendere in considerazione alcune delle sottigliezze del processo.In primo luogo, per la preparazione dei prodotti di richiedere solo qualitativa.Meglio se sarà il formaggio di un contadino o latte.Shop prodotti non sono adatti per la produzione di formaggi a casa.Il più grasso del latte o cagliata take, il più nutriente il risultato finale sarà il formaggio.Il prodotto si tenera e burrosa.Per maturazione del formaggio è necessario che il peso non è inferiore a 0,5 kg.Perché in casa formaggio è un più dolce?In secondo luogo, il risultato finale dipende dalla pressa.Quando facciamo il formaggio in casa, non siamo in grado di fornire sufficiente aderenza.Gusto ricco è il risultato di una lunga stagionatura dei formaggi.Invece, una forma speciale, è possibile utilizzare un colino.Dalla produzione formaggio è il siero di latte, che viene utilizzato per la preparazione di pasta o di hash.Prodotti fatti in casa non vengono conservati per un lungo periodo di tempo, al massimo una settimana in frigorifero.Mantenere meglio in un asciugamano di cotone o carta, ma non in un sacchetto di plastica.
semplice crema di formaggio
Questo formaggio ricetta - la più semplice e veloce.Per la preparazione avrete bisogno di 1,5 litri di latte, un po 'di sale (a piacere) e 500 ml di yogurt.Scaldare il latte, ma non bollire.Quindi aggiungere al yogurt e sale.Mescolare la miscela ed è nuovamente riscaldata.Poi filtrare tutto attraverso una garza, che deve essere ripiegato più volte.Resta da ricotta, che deve passare nella forma, e mettere il carico sulla parte superiore.Dal tempo di mantenimento dipende dalla densità del formaggio.Poche ore dopo, quando la massa di ben Xpress, il prodotto sarà pronto per l'uso.Su richiesta del formaggio può aggiungere qualsiasi erbe o peperoni.
Mozzarella
Anche questo formaggio può essere cucinato con le proprie mani.Prendere 2 litri di latte di alto contenuto di grassi, due cucchiai di succo di limone, 2 litri di acqua, due cucchiai di sale e un cucchiaino un quarto di pepsina.Versare mezzo bicchiere di acqua e diluirlo pepsina.Il latte deve essere riscaldato a circa 70 gradi.Quindi versare in un succo di limone e pepsina.A questo punto inizia immediatamente a separare il siero.Non vediamo l'ora di quando è completamente pelati, ma non portare la miscela bollente.Unisci siero, ma non buttare via.L'acqua riscaldata a 90 gradi, ma anche non bollire.Aggiungere il sale e scende per tre minuti la cagliata.Poi abbiamo capito, ha messo sul tavolo e cominciare a impastare con le mani.Messa sarà molto caldo, quindi è meglio indossare i guanti.Quindi eseguire la procedura con la sospensione in acqua calda di nuovo.Così, un formaggio morbido e filante.Avvolgere nella pellicola trasparente, rendendo la forma di salsicce.Conservare formaggio in salamoia nel contenitore.Il formaggio ricetta facile, richiede costi molto poco.
formaggio olandese
House può preparare il formaggio, che secondo il suo gusto assomiglia olandese.Questa ricetta è per coloro che vogliono sapere come fare cagliata di formaggio.Avrete bisogno di fare tre litri di latte, due chili di formaggio, 100 grammi di burro, un uovo, mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio e sale qb.Il latte portare ad ebollizione e messo nel suo cottage.Mescolare un po 'di peso e diminuire il fuoco.Tormentato, mescolando continuamente, fino a quando una massa plastica e separare il siero.Poi il formaggio viene ributtato nel colino, coprire con un asciugamano e lasciare al vetro liquido.A parte, sciogliere il burro e diffonderlo nella cagliata, il sale, il bicarbonato e uova.Tutti accuratamente miscelati, senza dover spegnere il fuoco.Peso dovrebbe raggiungere la consistenza di una crema e acquista giallo.Spegnere il fuoco e spostare il formaggio in forma.In cima messo le merci nel frigorifero e rimuovere.
Crema di formaggio
Come formaggio, così ha il sapore di prodotto fuso?A casa si può cucinare in modo rapido e senza problemi.Formaggio ricetta prevede i seguenti ingredienti: un chilo di formaggio, 100 grammi di burro, un uovo, un cucchiaino di sale e soda, due spicchi d'aglio, e le eventuali erbe a piacere.Cagliata dovrebbe contenere una quantità minima di acqua.Per questo è necessario posizionare nella pressa e lasciare per una notte.Il formaggio più burro, più morbida sarà.Magazinny miglior formaggio in un tritacarne, e una casa possono essere utilizzati immediatamente.In primo luogo, un po ', battere burro con una forchetta.Formaggio ed erbe macinare il più finemente possibile.Cottage formaggio fuso in un tegame o padella con un fondo spesso e aggiungerlo al burro, sale e soda.Cuciniamo molto allo stato uniforme e consistenza plastica.Non dimenticare di mescolare continuamente alla bruciata formaggio.Dopo 10 minuti, togliere il peso dal fuoco e aggiungere l'aglio, erbe e uova.Mescolare e spostarlo nello stampo.Mettete il formaggio in frigorifero, così si bloccò.Ecco come fare il formaggio in casa.
Adighei formaggio
Questo prodotto ha un gusto eccellente e viene utilizzato per la preparazione di molti piatti.Prendere in considerazione una delle diverse opzioni per la preparazione di formaggio Adighei.Prendere quattro litri di latte (solo naturali e freschi), 500 ml di yogurt "attività" (temperatura ambiente) e sale se lo si desidera.Mettete la teglia sul fuoco e versare in suo latte.Diventa molto caldo, ma non bollire.Ora cominciamo a versare lentamente in yogurt.La massa deve essere costantemente mescolando.A poco a poco formata fiocchi, e separare il siero.Quando il siero è trasparente, è necessario rimuovere immediatamente il recipiente dal fuoco, altrimenti il formaggio sarà troppo denso.Un colino con una garza e si trovava vicino a lui cagliata.Il siero deve essere possibile svuotare.Dalla massa di formaggio è formare la forma desiderata e mantenerlo in una piccola quantità di liquido.Come fare il formaggio dal latte?Questa è una delle ricette più semplici.Questo prodotto viene utilizzato come alimento nella sua forma naturale.È anche possibile tagliare a fette, rotolo di spezie e friggere su ogni lato.Ottenere formaggio al forno.La ricetta può essere completata a sua discrezione.
Bollito
formaggioQuesto piatto insolito ci viene da Lettonia.Formaggio bollito è un gustoso spuntino e una grande aggiunta ai piatti.Per preparare i necessari 250 grammi di formaggio, 20 grammi di burro, 60 grammi di panna acida, un uovo, il cumino e il sale a piacere.Cottage formaggio fuso in una ciotola e coperto con un coperchio.Così si dovrebbe stare per circa 3-4 giorni.Durante questo periodo, ricotta modellerà, che darà un gusto unico.Ora è necessario eseguirlo in un tritacarne e aggiungere la panna acida, sale e cumino.In una casseruola sciogliere il burro e diffonderla ricotta.Tutti mescolare bene e gradualmente riscaldato.Quindi aggiungere un uovo e mescolate di nuovo tutti.Continuare a riscaldare il formaggio, mescolando continuamente.Dovrei ottenere una massa omogenea.La forma di grasso, burro e formaggio diffonderla.Mettetela in frigorifero per una notte, e poi mangiato.
casa formaggio
Per fare questo formaggio ha bisogno di solo due ingredienti.Questo latte (3 litri) e pepsina (1 grammo).Formaggio si riferisce al prodotto di cucina caucasica.Tuttavia, questo tipo di formaggio si è affermato nella nostra dieta.Si è preparato da pecora o di capra, ma può essere utilizzato anche mucca.La cosa principale che era di buona qualità, fresco e audace.Prodotti memorizzano meglio non prendere.Abbiamo messo un contenitore di latte sul fuoco e riscaldarla.Quindi aggiungere pepsina.Può essere acquistato in farmacia.Pepsina - una polvere bianca.Mettere da parte in direzione padella per 30 minuti o un'ora.Il latte deve acquisire la consistenza del prodotto aspro.Quindi, riportare la padella sul fuoco, e ben riscaldato, ma non bollire.Come risultato, la massa separa che è necessario raccogliere e sale.Formare il formaggio utilizzando il modulo, fresco e mangiato.
osseto formaggio
Come cucinare il famoso formaggio osseta?La ricetta è semplice.Per fare questo, prendere ben quattro litri di latte, 500 grammi di grasso kefir 2,5 per cento e 10 pellet "Atsidina-pepsina", che vengono venduti in farmacia.Versare il latte nel tegame e riscaldare leggermente (30 gradi).Poi versare lo yogurt che dovrebbe essere a temperatura ambiente.Tutti abbiamo mescolato e lasciato per 10 minuti.Sciogliere compresse in 100 ml d'acqua e versarli nella padella.Mescolate il composto e lasciare per un'ora per ottenere un antipasto.Sarà pronto quando si fa clic con il cucchiaio nella miscela separa liquido verdastro (siero di latte).No miscelazione, tagliare il contenuto della spatola di legno padella in quadrati.Ci riserviamo il formaggio per altri 20 minuti.La massa viene poi disposto sul modulo con i fori di vetro liquido.Coprire con formaggio piatto cagliata e mettere la merce.Dopo un giorno, il formaggio è pronto.Come fare il formaggio, così si rivolse salato?Appena possibile durante la cottura, aggiungere sale o condimenti.
Formaggio Chechil - codino
Molte persone pensano che per cucinare formaggio treccia a casa è quasi impossibile.Tuttavia, non è.Chechil - formaggio armeno, che è fatto solo manualmente in casa.La sua base è il latte di mucca, che può essere miscelato con capra o di pecora.Poi si deve girare acida.Per accelerare questo processo, è possibile aggiungere un po 'di latte acido o di siero di latte.Il latte viene quindi riscaldato ad una temperatura di 40 gradi pepsina è aggiunta (1 grammo per 300 ml).Inoltre, la massa viene riscaldata a 50 gradi, a questo punto cominciano a formare pezzi di formaggio.Fiocchi gradualmente schiacciare, e si scopre il nastro formaggio.Esso viene rimosso e introdotto in lunghezza.Allora questa massa viene tagliata in fili sottili e tessere le trecce.Poi essi sono posti in una soluzione molto salato (20 per cento).Trecce pronti possono essere un po podkoptit.Tecnologia di produzione di formaggio a casa è differente dalla fabbrica, ma questo prodotto è molto più buono.Ecco come fare la treccia - formaggio e molti favorito popolare.
Postfazione
Acquistare formaggio nel deposito non sarà difficile, ma se si cucina con le loro mani, si ottiene un prodotto più nutriente.L'utilizzo di solo i migliori prodotti, freschi e grassi.Ricotta dovrebbe essere molto morbido e gustoso.Ingredienti aggiuntivi contribuiscono a trasformare il gusto del prodotto e renderlo più intenso e fragrante.Per la preparazione non richiede un sacco di ingredienti.Tutto ciò che serve può essere facilmente acquistati dal mercato gli agricoltori e negozi.La cosa principale che è stato rispettato tecnica di cottura.Ciò garantisce la qualità e il gusto di ricotta.
