Pasta sono lo stesso ingrediente in molte zuppe e guarnire comune per piatti.Ma i produttori di fiducia a volte anche cuochi dolenti: la pasta bollita morbido, poi stare insieme, poi girare in poltiglia fuori, ma dentro sono solidi.Coloro che sono disperati per affrontare tali delusioni, nessuna scelta, come per fare tagliatelle fatte in casa per la zuppa o un contorno.Forse non è di moda, perché anche la gente compra di cottura di pasta pronta all'uso.Ma assicura che si ottiene un grande zuppa - tagliatelle fatte in casa (si può vedere una foto in questo articolo), non mancherà.
ricetta standard
Egli gode di amanti più nelenivyh.E 'molto semplice, e non richiede particolari accorgimenti.La pasta per le tagliatelle a casa - proprio come negli gnocchi, solo meno ripida.Uovo di pollo montata con un terzo di una tazza di acqua e sale, il liquido viene versato nel cumulo di farina (circa un quarto di un chilo).Impastare la pasta, coperto con un asciugamano e rimane un "riposo" nella terza ora.Poi un grumo tagliati in quarti e ogni rotolò il più sottile possibile, direttamente a trasparire.Se c'è un posto in cucina, ogni strato rimane asciugare in condizioni naturali (per trasformare un paio di volte), se la tabella di uno o vuole rapidamente - disposti su vassoi e messo in un forno a malapena riscaldata (30 gradi, non più di) mezzo minuto su ogni lato.Quindi, come fare tagliatelle fatte in casa per la zuppa possono essere di diverse lunghezze, poi ci sono due modi.Strati
- taglio su una vasta (circa 6 cm) strisce, versare la farina, mettere un palo e tagliuzzare in strisce sottili.
- Ogni foglio di pasta liberamente in polvere con la farina sulla parte superiore, piegare il tubo e tagliata a fette sottili trasversalmente;farina in più strushivaetsya finito con lunghe tagliatelle.
Allora o immediatamente bollito zuppa o un contorno o di pasta obsushivayut a una certa distanza l'uno dall'altro, in sacchi e nasconde nel congelatore, per separarli durante la conservazione.
per la bellezza: le strisce colorate
Delicious tagliatelle fatte in casa può essere molto elegante.E nella minestra diventa ancora più attraente, soprattutto per i bambini.In totale alcuni problemi: l'acqua per sostituire il succo fresco.Se si prende una carota - una pasta di colore arancione se barbabietole - rosso e ossalico che diventano verdi.Basta ricordare che acetosa è molto acida, in modo che quando viene usato nella pasta è meglio aggiungere un po 'di zucchero.
tuorlo ricetta
molti tradizionale pasta cotta sembra essere sgonfiando.Per loro - una ricetta fatta in casa a base di uova, ombra tagliatelle molto dolce e piacevole.In una ciotola, tuorli montata otto uova con sale, tre cucchiai di olio vegetale e uno - acqua molto fredda.La collina di farina (dovrebbe essere 400 grammi) in un pozzo, e ci versò la massa risultante.Impastare la pasta.In questa ricetta, è più rigida rispetto alla precedente.La raccolta è coperto e rimosso per il lato da difendere.Sono stati descritti ulteriori azioni: il rotolo massima sottilmente fuori, a secco direttamente sulla tavola, tagliare il "filo" della lunghezza che fa per voi, e cospargere il prodotto finito più liberamente, in modo che si seccò e scivola.
pasta senza uova
durante uova pubblicare vietato, ma mangiare qualcosa ancora necessario.Così il nostro popolo capito come cucinare tagliatelle fatte in casa per la minestra senza ingredienti Skoromniy.Inoltre, in molti modi diversi.
- bicchiere d'acqua, tre tazze di farina, il sale e un cucchiaio di aceto 6%.Quando impastare è necessario considerare ciò che l'impasto diventi piuttosto bruscamente troppo denso.Abbiamo bisogno di fermarsi in tempo.Se il "riposo" test mostra myagkovata può mescolare con un po 'di più.
- bicchiere d'acqua due anni e mezzo - un paio di cucchiai di farina e la fecola.In questo caso, l'impasto viene fuori abbastanza morbido in modo che non sia necessario vigilare.
Naturalmente, si può fare solo con acqua e farina, ma ricordate che avete a rotolare il foglio è molto sottile, e senza componenti aggiuntivi c'è il pericolo che esploderà.
pasta per le tagliatelle ungherese
Questa composizione può dire l'esatto opposto di quello precedente.Ungheresi offrono una ricetta per pasta all'uovo fatte in casa, che non hanno acqua.Preso tre uova, impastata con sale e due cucchiai di olio d'oliva, versare in un terzo di un chilo di farina - e impastato la pasta.In forma finita, non deve aderire alla superficie e hanno una luce lucentezza.Il resto della preparazione della pasta fatta in casa normale.
Noodles per Laghman
se si pensa che si può utilizzare qualsiasi pasta - ti sbagli.Anche con lo standard della loro ricetta di casa si ottiene la zuppa più ordinario.La corretta tagliatelle fatte in casa di Laghman preparando per una molto più complicato.3 tazze di farina mescolata con il sale (circa un cucchiaino - la pasta dovrebbe essere leggermente salato), quindi aggiungere le uova sbattute (2 pezzi), e impastato la pasta per la prima volta.Leggermente riscaldato e versò un bicchiere d'acqua.Stick per le vostre mani saranno abbastanza a lungo, ma aggiungere la farina supplementare non è necessaria.Vymeshennoe pasta su un tavolo cosparso leggermente formata in una palla, schiacciata, e così ancora e ancora.Quando si è soddisfatti del risultato, avvolgere il prodotto in carta stagnola e mettere in frigorifero per un'ora.Poi, un altro bicchiere d'acqua è riscaldata, ci sono mosse soda e sale, per mezzo cucchiaio.Questa soluzione è strofinato nella pasta - per migliorare la duttilità.E qui inizia il tratto più difficile per il processo principianti: la pasta rugosa, tirato, intrecciate in un fascio, toccando il tavolo, schiacciata e nuovamente estendeva l'intera lunghezza delle mani.Quando l'elasticità di esso si vuole, dividerlo in piccole palline, rotolare in una sorta di salsiccia e grasso da tutti i lati con olio vegetale.Con ciascuno di questi passaggi vengono ripetuti, masterizzato su un singolo pezzo di pasta.Alla fine, si scopre flagelli sottile.Come loro estensione, si piega a metà e poi allungato.Lessare le tagliatelle per la casa di Laghman una volta partiti, in una grande casseruola, e rimosso da subito dopo in superficie.Brodo di cottura della pasta e poi si imbarca in una zuppa completamente finito.
Pasta cinese
pasta semplice farina con acqua con un rapporto di 2,5: 1.L'unica differenza è che l'acqua scorre quasi ghiacciata.Ma il processo di formazione è un po 'ricorda di un'opzione per Laghman.Dovremo valutare con sobrietà la loro forma fisica, come cucinare tagliatelle fatte in casa per la minestra in cinese può solo uomo piuttosto intelligente.Vymeshennoe impasto avvolto in un panno e messo in mezz'ora al freddo.Una volta che è arrotolato in una salsiccia lunga e una varietà di modi rotazioni.Si può iniziare con i movimenti, quali torsione bambini corda quando saltando attraverso di essa, ma solo davanti al petto.Come la plasticità sventolando complicato - il cablaggio è contorto e impiombato in direzioni diverse.In qualche modo tutto ricorda gli esercizi di mattina.Abbiamo elasticità?Ora noodle pasta a casa nella versione cinese diviso in pezzi nello stesso modo nel filato elasticizzato.Se ottengono troppo a lungo, possono essere tagliati dopo.E utilizzare nel piatto dovrebbe immediatamente - in deposito spaghetti cinesi asciugatura, comincia ad abbattere e perdere il gusto.
riso tagliatelle
Non solo che, si dice, l'utilità di grano, così anche i piatti con lo acquisiscono nuovi sapori.Questo spaghetti di riso in casa cucinati con alcune difficoltà, ma sono superabili se urgente desiderio di avere successo.Così, in una grande ciotola, unire la farina di riso tazza, un cucchiaio di grano e due - amido di mais.Con incessante agitazione versando due bicchieri d'acqua.La pasta salata e aromatizzata con un cucchiaio di olio vegetale, agitato, coperto, e lasciato per mezz'ora da solo.Si scopre liquido.Il bagno d'acqua finita: in una grande pentola di acqua bollita su esso duhovochny riscaldato teglia unta d'olio, lo versò un piccolo test - come una grande frittella.Cinque minuti più tardi, il pallet viene riorganizzato in un'altra ciotola con acqua in cui il ghiaccio galleggia - ". Biscotti" per una facile separazioneE così di tutto l'impasto.Strati raffreddati piegano rotoli e si sbriciolano in scaglie sottili.Noodles è pronto, è possibile escogitare qualcosa da cucina asiatica.
tagliato spaghettini di riso ricetta
E 'per coloro che non sono pronti ad armeggiare con il bagno d'acqua, ma chi spaghetti di riso fatti in casa come la maggior parte l'acquisto.Anche farina per esso può essere fatto senza uscire di casa, se si dispone di cereali.È necessario lavare, scaricare l'acqua ed asciugare accuratamente il riso.Cereali secchi versato in un miscelatore o macinacaffè e fresati quasi allo stato di polvere.Il resto delle tagliatelle preparate in modo simile al frumento (ricetta senza acqua) sono guidati tre uova in un chilo di farina, aggiungere il sale, la pasta è impastata fino a che liscio, denso ma duttile e sostenitori per 15-20 minuti sotto un asciugamano.Sottilissima "pancake" rimane sul tavolo essiccati in mezz'ora.Ha poi cosparso di farina, arrotolato in un tubo e tagliato finemente.Farina in eccesso strushivaetsya, e dopo l'essiccazione la pasta può essere messo nella custodia - per esempio, i cinesi cucinare la zuppa.Noodles ricetta fatta in casa (foto potete vedere sopra), che si propone in questo lavoro in diverse varianti, vi aiuterà da un semplice, apparentemente serve a costruire un capolavoro culinario.Quindi, se si vuole attirare la vostra famiglia in un incredibile odore di minestra, non troppo pigro per cucinare le tagliatelle stessi.
