insolito cavolo fessura a forma di fungo appartiene alla specie rare.In natura, è così raro che la maggior parte dei paesi lo proteggono, in bilico nel suo Libro Rosso.Cresce nelle foreste da agosto a novembre.Sviluppata in giro su ceppi e alberi raspolzayas loro radici sporgenti.
Questo fungo parassita.Perché colpisce gli alberi marciume rosso.Per un uomo è molto utile.E 'classificato come funghi commestibili e utilizzato in medicina, perché è preparato farmaci gravi.Per l'uso in cucina e in medicina, è appositamente coltivato.Origine
del nome
In una forma a fungo insolito è simile a un grande cavoli cavolfiore.Da qui il nome popolare deriva da "cavolo lepre."In latino si chiama Sparassis crispa (Sparassis Crispa).In inglese il nome del suo suono come "fungo-cervello", "fungo-frills", "fungo cavolfiore".La Russia ha fatto il suo nome fungine o cavolo fessura.
Areal
area di distribuzione del fungo è piuttosto esteso.E 'raro trovare in una zona che si estende dall'Europa al Sakhalin.Gli piace il suolo, nel nord del Caucaso e la Georgia.Inoltre, il cavolo fungine o sparasis ricci, originario delle foreste del Nord America.Adatto per il suo habitat e le condizioni delle foreste russe.Tuttavia, è raramente rilevata.
preferisce stabilirsi in ecosistemi naturali, che si formano intorno alla pini, larici, querce e faggi.I suoi corpi fruttiferi sono tenuti comodamente in ceppi decrepiti o alberi spogli rizomi.Sono facilmente confusi con altri sparassisov mare commestibili, preferendo abitare boschi di abeti.In Sparassis nemecii colore biancastro di corpi fruttiferi, ed i loro rami sono denti mancanti.
morfologia fungo cavolo
Funghi, in via di sviluppo, raggiungono dimensioni generose.Alcuni di loro crescono fino a 50 centimetri, e talvolta più di diametro e pesano diversi chilogrammi (c'è anche giganti desyatikilogrammovye).Tuttavia, tra questi giganti è germogli funghi più comuni con corpi fruttiferi annuali con un diametro da 5 a 30 centimetri.Struttura
di corpi fruttiferi è abbastanza semplice.Per informare i centrali ramificazione staghorn canapa lame attaccate.La loro suggerimenti corona viene ruotata vago imbuto-cap.
dimensione cappelli è piccolo, solo 1-3 centimetri.Il loro bordo ondulato, avvolto, spesso sezionato.Berretti centristi, primo bianco latte, alla fine oscurando a tonalità di marrone, superficie liscia o ruvida nudo varia da a marrone chiaro, e prima ancora che le intense tonalità ocra color crema scuro.
colore tessuto bianco carnoso-coriacea.Essiccazione, va in coerenza corno-cerosa.Raro funghi orpin emana un piacevole profumo e ha un sapore meraviglioso.In crema biancastro o grigiastro Imenoforo consistenza cerosa.Cistidio assente.In neamiloidnyh, ialino, disputa shirokoellipsoidalnyh sul fondo della breve e kosoottyanutyh pareti un po 'addensato.
tecnologia tecnologia coltivazione di coltivazione di funghi
cavolo verza fessura completamente soddisfatto giapponesi e americani.Essi hanno brevettato alcune varietà coltivate.La differenza principale tra i funghi varietali è periodo di maturazione (55-80 giorni), e la tavolozza dei colori di corpi fruttiferi - variazioni di tonalità bianco e crema.
germogli eccellente fungo che cresce su substrati sterilizzati.Loro: mescolare segatura con crusca di frumento.Questo produce una buona resa.3 kg di substrato sale a 800 g di corpi fruttiferi.
Usa Sparassis Crispa
La medicina tradizionale è ampiamente usato e Fungoterapiya lepri cavolo.I suoi corpi fruttiferi sono saturi polisaccaridi con inerente anti-tumorale e l'attività immunomodulante.Essi contengono un antibiotico naturale che può sopprimere lo sviluppo di meticillino-resistente Staphylococcus aureus.
Inoltre, essi contengono componenti bioattivi antimicrobici.Trattano cancro (in particolare il melanoma e sarcoma).In ginecologia significa sulla base crispa Sparassis alleviare disturbi ormonali, il trattamento di tumori benigni e cancerosi.E 'incluso nelle diete speciali.Cavolo Fungal come componente attiva aggiunta alle formulazioni utilizzate per trattare tutti i tipi di diabete e epatite virale.
un altro fungo germogli schisi utilizzati in dietetica.Il suo ridotto contenuto calorico contribuisce al successo perdita di peso.Perché porta a riduzione permanente del peso, trattano l'obesità.Questo corpo non è priva di importanza vitale ad esso di minerali e aminoacidi.
Usa fungo cavolo cottura
fungo Overgrown cercare di non utilizzare in cucina.Sono molto difficili e hanno un sapore amaro.Per la cottura adatti funghi giovani.La loro consistenza e il gusto simile a spugnole.Sono eccellenti fritti, bolliti e asciugati.Buona fungo germogli schisi come additivo in ogni piatto.Con lui fare ottimi zuppe, insalate, antipasti e piatti principali.
insalate Traders in mercati spesso vendono questi funghi, offrendo loro in salamoia.Tuttavia, la necessità di essere attenti alla loro scelta.Sono facilmente confusa con altre specie di funghi - Tremella, disponibili in un bazar assortimento è crollato.
