cucina tedesca è famosa nel mondo per le sue salsicce e altri prodotti simili.E ognuno di loro genere: Monaco di Baviera, Norimberga, salsicce bavaresi - ha la sua ricetta, la composizione e la cucina trucchi.Consideriamo la fantasia culinaria di Baviera.Come ogni capolavoro culinario, salsicce bavaresi sono molte variazioni, ma sostanzialmente rimangono gli stessi.Molto spesso sono realizzati in forma di semilavorato a pronto a portare prima del deposito.Metodi di cottura diversi diversi, descriveremo alcuni di loro.
scottato salsiccia
Qualunque ricetta si può usare per cucinare salsicce bavaresi, in ogni caso, è necessario coraggio, dove potrete riempire ripieno.E per quanto riguarda questa parte importante dovrebbe prendere cura in anticipo: non ovunque e non sempre li compra.Per la ricetta kg descritto di manzo viene macinato con duecento grammi di ghiaccio (può essere sostituito molto freddo), separatamente - un quarto di un chilo di pancetta (pancetta invece troppo male fit) e in ultima istanza - la lampadina.Tutti i componenti del sapore di prezzemolo tritato, sale e pepe (e piselli odorosi che hanno bisogno di macinare in un macinino da caffè).Questo anche spremere il succo di mezzo limone.Tritato finemente miscelati e per mezz'ora in frigorifero rimosso.Poi fece i bagagli nell'intestino, non troppo stretto, in modo da non scoppiare.In un periodo proporzionale non più di 10 cm, è filo legatura.Queste salsicce bavaresi sono posti in acqua bollente, ma non alla terza ora.È possibile mantenere il recipiente sul fuoco, ma guardare da vicino, in modo che l'acqua non è stata riscaldata al di sopra di 80 gradi.Quando il prodotto è raffreddato, viene rimosso in frigorifero e prima di mangiare fritto.
cottura in forno
con forno scopre non solo è delizioso, ma anche salsicce rosee (vedi foto sopra).Più succosa e aromatica, lo farà, se si mescolano diversi tipi di carne.A 900 grammi di carne macinata, è opportuno prendere 100 grammi di grasso, ma se non vi piace il grasso, non può farne a meno.Riempimento aglio schiacciato aromatizzato in 4 spicchi, paprica, pepe rosso e nero, sale - a vostro gusto.Per elasticità Mix ripieno viene inserito nel sacchetto e delicatamente rimbalza sul tavolo.Il ripieno è spinto nel guscio, lei fasciata e salsicce bavaresi preparati vengono posti in forno caldo per venti minuti.Se si sta facendo con la loro azione, essi vengono estratti, Pulizia e raffreddamento nel freddo.Se volete assaporare ora - aggiungere in forno per trattamento termico e restituirlo altri dieci minuti al marrone correttamente.
salsicce affumicate
Se si dispone di un fumatore, consideratevi fortunati.Con esso è possibile cucinare un delizioso salsicce bavaresi.La ricetta è per 2 sterline al chilo di carne di manzo e di maiale, ma può essere contato di più.Innanzitutto, carne medie è tagliato e rimosso mezz'ora nel congelatore.Poi lo scorrimento separatamente in un tritacarne.In una ciotola, unire un cucchiaio di sale marino, senape in grani e zucchero, due pepe bianco piccolo cucchiaio e un quarto - askorbinki.Condimenti è stata mescolata con carne macinata ottenuto riempimento viene spinto nell'intestino, che sono legati come sopra descritto (come opzione - solo twisted).Bundle di wurstel in un affumicatoio viene inviato con una temperatura di 83 gradi per due ore.Quando si raffreddano, dovrebbero essere avvolti in carta pergamena e tenere in frigorifero.Purtroppo, le salsicce affumicate bavaresi hanno una durata di solo 2 settimane.Tuttavia, il più a lungo non durerà - mangeranno prima.Ma salsicce così preparate hanno un vantaggio significativo: essi ulteriore processo non è necessaria.
congelati salsicce
Per rendere la miscela di torta senza pretrattamento richiesto tritate macinare più volte che si voltò come una pasta o paté.In linea di principio, il rapporto di prodotti simili a quelle sopra descritte, ma per evitare scottature meglio usare un frullatore.Se non si dispone - almeno due volte un tocco tritacarne.Molte casalinghe tedeschi si consiglia di aggiungere gli albumi tritati - uno per ogni chilogrammo di carne.E per le salsicce surgelate sono invitati a non domeshivat non carne di maiale o di pollo, confinare vitello.Quando saranno imballati salsicce bavaresi (foto vengono presentati in questo articolo), della loro prima immissione in frigorifero per qualche ora.E solo dopo che nasconde nel congelatore.
Cosa dovrebbe mangiare salsicce bavaresi
Se siete molto fame, non si può fare senza un contorno.In questo caso, un adeguato salsicce bollite patate, ortaggi freschi (cetrioli, pomodori), cavolo stufato.Così come l'insalata di patate tradizionale a freddo.Tuttavia, se si vuole sperimentare la vera sapore tedesco, servono solo alle salsicce senape dolce e salatini.Il primo è facile da trovare, è venduto nei supermercati.Correggere i salatini per coloro che non hanno a portata di mano la panetteria tedesca per acquistare è improbabile.In questo caso, non dimenticare di almeno circa la birra!Quale potrebbe essere la salsiccia bavarese (foto che avete visto in questo articolo) senza birra preferita!
