Tipi di funghi latte, foto

Shiitake - un funghi veramente russo.A ovest, sud ed est del loro valore nutrizionale non sono neanche a conoscenza.Nel nostro paese, entrano a far parte della coscienza del popolo come uno dei più bei doni della foresta e si stabilirono sui tavoli.In alcune zone della Russia europea, Siberia funghi latte è stato a lungo un settore singolo fungo.Cibo di buona qualità con fruttificazione abbondante prevedibile - è il segreto della sua popolarità nazionale.Scopo principale

Gruzdev - naturalmente, salatura.Tutti gli altri pasti fuori di esso (compresi i famosi funghi in panna acida) devono essere preparati con soluzione già carica.Altri metodi di preparazione, per esempio, un interrogatorio veloce, che è raccomandato nelle fonti tedesche - è solo un prodotto di traduzione.

In questo articolo consideriamo i tipi di funghi latte, così come scoprire quale di essi può essere senza paura di mangiare.

Lactarius reale

crescere questi tipi di funghi latte negli Urali e nella regione del Volga, dove sono così chiamati a causa della loro piccola superficie della mucosa del tappo.Allo stesso tempo, essi sono chiamati in Siberia pravskimi (vero).

Questi funghi tipi di latte trovate dall'inizio di lug-OTT abbondante, anche se non spesso, soprattutto nelle regioni nord-occidentali e settentrionali della Russia, nel Medio e Alto Volga, nella parte settentrionale delle regioni centrali della Siberia occidentale e degli Urali.Crescono in boschi misti e betulle.

Giovane diametro del cappello del fungo è di 20 cm, si tratta di una ammaccatura nella, bordo centrale o quasi piatta, con soffici peloso, avvolto all'interno, poi mucosa, a forma di imbuto, spesso con strisce concentriche vetrosi deboli periodicamente con macchie marroni.I piatti sono bianchi con un margine sottile di colore giallo.Questa polpa è denso, bianco, ma fragile, ha un gradevole sapore piccante "Gruzdev".Stelo cilindrico, breve, interno cavo.

Questi funghi tipi di latte (con le foto che potete trovare in questo articolo) commestibili, appartengono alla prima categoria.Allo stesso tempo, i funghi salate hanno una tinta bluastra, succosa, aromatica, carnoso.

Lactarius

valutando quali tipi di funghi sono i funghi, non possiamo dire al riguardo.Cresce in misti, betulle e abeti foreste da giugno a novembre, i gruppi e individualmente.Cappello bianco

, un diametro di 20 cm, leggermente giallastro, verde a volte leggero, quasi piatte o di andata e ad arco.Il giovane individuo piano-convessa, allora diventa un imbuto con un bordo peloso, avvolto in giù, con zone d'acqua un po 'a vista.Sotto la pioggia la superficie molto scivolosa.

Questo polpa fragili, bianco, denso, lumeggiature bianche uno spesso succo pungente, e in contatto con l'aria diventa tinta giallo zolfo.Il gambo è corto, bianco, spesso, nudo, con maturazione a volte all'interno di cavità.Funghi commestibili condizionale.

Lactarius

Questi funghi tipi di latte si sviluppano per lo più in misto, betulle e abeti foreste da giugno a ottobre, a volte molto grandi famiglie.Al momento attuale sono rari.Cappello

diametro raggiunge i 20 cm, nel bel mezzo della carnoso, concava, ispido, all'interno dei bordi concavi, umido, denso, tempo umido muco appiccicoso.La sua superficie è di colore giallo dorato, con, lievi zone concentriche pronunciati scuri.

Questa polpa è bianca, spessa, ingiallimento del tatto, fragile, rilascia acre denso succo bianco, ingiallimento nell'aria.

funghi commestibili condizionale, appartiene alla prima categoria.Viene utilizzato per il decapaggio, prelavaggio in acqua.Allo stesso gusto Gruzdev Attualmente non è inferiore.

Lactarius pioppo

si verifica sporadicamente, raramente.Anche se in alcuni luoghi, ad esempio, sulle rive del Basso Volga, abbastanza abbondantemente la coltivazione di funghi di pioppo.Tipi di questi si trovano in foreste di pioppi e Aspen, per lo più in gruppi.

diametro del cappello dimensione è di 20 cm, si è spinto nel mezzo, piano-convessa, il bordo, si chinò, poi diventa un imbuto, un po 'peloso ai giovanissimi funghi o nudo, bianco, a volte con un macchie rosate di luce.Le piastre sono rosa pallido.Piede di spessore, insomma, biancastro o rosato.La polpa è biancastra con latte, succo di frutta molto acre.

funghi commestibili, seconda categoria.Nel cibo utilizzato solo salato.

Lactarius pergamena

la pena notare che la maggior parte di esso appartiene ai funghi commestibili a causa del loro acre succo lattiginoso.Ma ci sono indicazioni che è condizionato funghi commestibili poco noti.Tipi di questi funghi, come possiamo vedere, non tutti si possono mangiare, e alcuni possono essere, ma con estrema cautela.Lactarius pergamena adatto per decapaggio dopo la bollitura o macerazione prolungata.

Cresce in boschi di latifoglie e conifere.A volte si trovano in grandi gruppi.Tappo fungo raggiunge un diametro di 20 cm, la sua prima forma di, poi a forma di imbuto convesso-piatto, colore di bianco, poi si fa macchie ocra o tinta giallastra.La polpa è bianca, un sacco di luci sul succo frattura è bianco, che non cambia in aria.

Lactarius nero

Questo fungo è popolarmente conosciuta come "Chernushka".Il berretto è carnoso, fermo, pianeggiante, poco viscido, nel corso del tempo, diventa nero.I bordi della sua vellutata, bruscamente chinò, accendino mid-cap sé.

giù alla gamba tesa piatti: bianco, poi giallo (se si rompono, o premere, poi ci sono macchie marroni).Questo stelo è abbastanza spessa, è cavo nel tempo.La polpa è bianca, grossolana, scuro su una pausa, assegna un sacco di bruciore e succo amaro.

trattato con particolare attenzione ai funghi sconosciuti.Prima di loro di mangiare, è necessario 100 volte per verificare se hanno e capire come cucinare in modo corretto.